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　　這些幼K正(zheng)在學生時期(qi)，每次(ci)遊累了，都邑坐下來試試終末的港式(shi)糖水(shui)。 現正在(zai)他們終歸可(ke)能(neng)一口吻(wen)享福到了。

　　然(ran)而，當再次走(zou)進店裏甜點，當熟習的(de)滋味再(zai)次正在嘴(zui)裏綻(zhan)放(fang)時，幼K的第一反映(ying)不是“懷舊又芳(fang)華(hua)”，而(er)是(shi)“糖分(fen)有點太(tai)高了(le)”。

　　不得(de)不說甜(tian)點(dian)，漫(man)記的甜品自(zi)幫餐(can)委(wei)果(guo)讓這家設立近30年的香港(gang)甜品(pin)店(dian)比來又從(cong)頭火了起(qi)來。

　　自幫(bang)餐一出，多家(jia)萬(wan)吉(ji)店就排起長隊。 假設你9點到(dao)的地方，到(dao)11點你就險些吃不到(dao)東(dong)西了。

　　然而，當(dang)最(zui)終坐(zuo)下來，看著眼(yan)前一碗(wan)碗由嶄(zhan)新(xin)生果、甜牛奶(nai)和(he)碳(tan)水化(hua)合物(wu)構成(cheng)的高糖景(jing)象後，不少門(men)客(ke)心裏(li)都(dou)發作了熱(re)烈的負罪感(gan)：

　　終於(yu)現正在的甜食減肥(fei)版是“糖0卡途(tu)裏”，加滿(man)糖(tang)的“糖宴(yan)”不免會嚇(xia)到正在意(yi)體型(xing)的人。

　　但說(shuo)起來甜點，許(xu)多年前(qian)，萬記全(quan)盛工夫(fu)，給(gei)門客味(wei)蕾留下的印(yin)象(xiang)便是“這香港甜品不太甜”。

　　漫記創(chuang)始(shi)人張雪(xue)芳正在承(cheng)擔(dan)媒(mei)體(ti)采(cai)訪時(shi)，將(jiang)他們的甜品甜度界說為(wei)“恰如其分”，並高慢地吐露，為了維(wei)持(chi)甜品的甜度穩固，他們(men)的糖一(yi)起是從韓國(guo)進(jin)口的。 。 ，咱們探(tan)求的是精細(xi)和高品格。

　　並(bing)且(qie)它不(bu)光僅是糖。 平昔往(wang)後，滿記(ji)都是許多(duo)人心(xin)目中“高(gao)端(duan)甜品”的榜(bang)樣(yang)代表。

　　2005年，從香港北上(shang)的滿記甜品正在上海(hai)開設了第(di)一家內地店，幾個月(yue)來人氣(qi)極(ji)高。

　　據(ju)當時的夥(huo)計先容(rong)，他(ta)也曾看到一位(wei)門客一口吻買了80個芒(mang)果煎(jian)餅，便(bian)是為了能坐火(huo)車(che)去(qu)北(bei)京，讓(rang)同伴試試(shi)香港的滋(zi)味。

　　開首正在內地(di)擴張(zhang)後，漫記的實體店大(da)部離開正在市(shi)場(chang)的B1或B2層(ceng)。 主意消(xiao)費(fei)者(zhe)是持久(jiu)正在市場買衣(yi)服(fu)，厭倦試鞋(xie)的女孩。

　　試念(nian)當年，當你遊(you)累(lei)了，無意察(cha)覺(jue)一家甜品店適合停(ting)下來(lai)，並且食品看(kan)起來很(hen)誘人，那(na)你(ni)尚有什(shen)麽(mo)緣(yuan)故(gu)不去呢(ne)？

　　“基礎(chu)上一起的年青(qing)女孩(hai)來到店門口(kou)都邑停下來看幾(ji)秒(miao)鍾(zhong)，也許有一半的人最終(zhong)會走進店裏。”

　　換(huan)句(ju)話說，滿記當時賣(mai)的不光(guang)僅(jin)是一碗糖水，更是一種從特(te)區引進的生涯節律(lv)，一種讓普(pu)羅公共具有“幼(you)資”的港式氣派。

　　看待(dai)許多正在北方幼城鎮長大的80後、90厥(jue)後(hou)說，漫記以至可能說是對他們味蕾的一種啟(qi)發。

　　吃(chi)完一碗嶄新芒果配黑(hei)糯米(mi)後，他們才察覺甜品不光僅是純(chun)潔(jie)的奶油蛋(dan)糕和摻(can)有色(se)素的冰(bing)淇(qi)淋(lin)，還可能讓他們以下晝茶的表(biao)麵(mian)師法(fa)TVB的潮男(nan)美(mei)女(nv)。 對(dui)同(tong)伴(ban)說：“你要喝(he)糖水嗎(ma)？”

　　萬記的走紅也激發(fa)了盜窟風潮(chao)。 之後，“皮記”、“桃記”、“九記”按(an)次振興，真真(zhen)假假的“港式甜品”正在己方的招(zhao)牌後麵維持原狀，頗(po)有港式感。

　　2024年(nian)的這日(ri)，滿吉也曾(ceng)引認(ren)為豪的“糖”目(mu)前卻(que)成為了它(ta)最難除(chu)掉的“原(yuan)罪”。

　　底(di)細上，這(zhe)家甜品店也曾針(zhen)對的15歲(sui)至(zhi)35歲的女孩，依然找到了更適合己方體質(zhi)的購物夥伴，名字是：

　　漫記甜品所(suo)用的險些一起食材(cai)都可能密(mi)封(feng)正在塑料(liao)杯中，插上吸管(guan)，並貼(tie)上“低糖無糖”的標簽(qian)，成為一種(zhong)相(xiang)對“康(kang)健(jian)”、可能隨時隨(sui)地飲(yin)用(yong)的新趨向。 。

　　譬喻(yu)，2005年剛(gang)來大陸時，萬吉依(yi)據己方用的嶄新生果畫了一組幼怪獸圖(tu)像(xiang)，印正在己(ji)方(fang)的餐具上。

　　但目前，基礎上每(mei)周(zhou)都能聽到某(mou)茶飲料公(gong)司(si)宣布(bu)新品，某大IP與奶茶聯名。 一個(ge)又(you)一個令(ling)人(ren)目炫狼籍。

　　麵臨這些成天(tian)為了下晝(zhou)茶而忙碌勞(lao)動的子(zi)弟，看待依然人到中年的滿吉來說，跟上潮水確實(shi)有些窮(qiong)困s13競(jing)彩。

　　要(yao)麽是甜點布丁(ding)的細菌超(chao)標(biao)，要麽是後麵的廚房境(jing)遇又髒又亂(luan)。 有記者以(yi)至前去暗訪(fang)，察覺店內員(yuan)工(gong)團(tuan)體偷菜(cai)的“盛況(kuang)”。

　　截至本(ben)年3月，滿吉現有門店數目已從最岑(cen)嶺時的500多家銳(rui)減(jian)至目前的207家。

　　並且固(gu)然可能看出這家店依然老了，但(dan)就(jiu)正在幾天前，漫記方才(cai)結(jie)束(shu)了一輪(lun)價錢數萬萬元(yuan)的戰術融資。

　　可能說，麵臨(lin)這些名(ming)為新察印的“年青人”的氣焰萬丈(zhang)，中年球員滿吉鮮明沒有脫節(jie)競爭的興趣。

　　當嶺(ling)南人對糖水的一般(ban)醉心s13競彩，與英國人對下晝茶(cha)的醉心相遇(yu)，一係列(lie)帶(dai)有(you)港式前綴的甜食就降(jiang)生了。

　　因此(ci)，咱(zan)們消費的不光僅是那一塊芒果餅(bing)和一碗楊(yang)花蜜(mi)，咱們還(hai)消費的是其背後的一整(zheng)套(tao)港式文(wen)明(ming)生涯。

　　目前，這個疇(chou)昔(xi)港式甜品界(jie)的大哥哥(ge)依然被(bei)掃入時期的角落——傳(chuan)說，這個品牌(pai)尚有不到10家門店仍(reng)正在平常生意。

　　但當年，回(hui)六山不光湧現正在《香港美食必(bi)吃榜》上，還湧(yong)現正在“內地開(kai)餐館(guan)人氣大排(pai)長龍(long)”的音信(xin)報(bao)道(dao)中(zhong)。

　　所以，“吃正在嘴裏是甜的，吃到胃裏卻是香港的滋味”。 這句話(hua)詳(xiang)細了許留(liu)山(shan)正在中國大陸(lu)如(ru)許火爆(bao)的源(yuan)由，也是他們這日不再光澤的本源。

　　終於，正在2024年的這日，這種也曾堪稱前哨的“港風”正在目前的內地依然不再嶄新。

　　因此這不光僅是港式甜品。 “北上內地，一開首大獲告(gao)成，最終因(yin)缺(que)乏比(bi)賽(sai)力而凋落”險些成為近年來不少香港品牌的時期配(pei)合(he)敘(xu)事(shi)：

　　翠華的港式茶餐廳(ting)正派(pai)在內地開業(ye)時，依賴菠(bo)蘿包和炒(chao)牛肉，惹(re)起了都邑(yi)的交(jiao)通(tong)擁(yong)擠甜點。 然而，現正在它因為菜純正潔、代(dai)價(jia)高貴(gui)而被其(qi)他菜係超越(yue)。

　　安(an)好洋(yang)咖(ka)啡曆(li)來念依賴(lai)其港式商(shang)務(wu)精豪(hao)氣派與(yu)內地的星巴克(ke)、Costa比賽，但沒念到它真正的敵(di)手是以瑞(rui)幸為代表的集團，首要賣一杯九元一杯的咖啡(fei)。九(jiu)十(shi)九杯。 新推(tui)出(chu)的牛(niu)奶咖啡。

　　屈臣(chen)氏總認為這幾年的障礙是由(you)於櫃台(tai)女士離顧客太近了。 於是，他們撤掉了導(dao)購(gou)，卻察覺真正影響銷(xiao)量(liang)的是內(nei)地電商和帶貨主(zhu)播。

　　當香港的生(sheng)涯(ya)格式經(jing)由這些年的破滅(mie)，當當地的消費生涯被內卷(juan)化重(zhong)塑時，“港式”這個詞就不會(hui)再剩(sheng)下多少(shao)貿(mao)易(yi)附(fu)加(jia)值了。

　　現(xian)正在，假設說尚(shang)有哪(na)個港式餐飲品牌或(huo)許陸續正在北方翻(fan)開大門，大興(xing)集(ji)團旗下的文華冰亭(ting)該當是個中之(zhi)一。

　　值(zhi)得一提(ti)的是，內地各(ge)大市場的每家敏(min)華店都特地以香港1970年代氣派裝(zhuang)修(xiu)。

　　終於，那是港島最黃金(jin)的時期之一，也大概是港島(dao)這日僅存的終末(mo)一點時期盈(ying)餘(yu)。

　　因此比擬之下，假(jia)設(she)你看看這日香港的潮水美食(shi)，你會察覺銅鑼(luo)灣的Prada店依然換成了和福(fu)麵，而新開業的蜜雪冰城前也(ye)排起了長(zhang)隊(dui)旺(wang)角店。 楊國福麻(ma)辣坊(fang)成為最新進駐中環(huan)的網(wang)紅(hong)打卡餐廳s13競彩。

　　每個周末，多數(shu)香港人越過(guo)疆(jiang)域(yu)，北上深(shen)圳置(zhi)備(bei)他們求(qiu)之不得的中式甜品包師傅(fu)，飛(fei)到長沙(sha)列隊買(mai)他們覬覦(yu)已(yi)久的費師傅……

　　正在此配景下，假設你審視滿記甜品從光澤(ze)到凡俗(su)、從潮水到隨從者的全數經過，你會察覺：s13競彩甜點中產(chan)「餐飲勸(quan)慰劑」跌落(luo)神壇(tan)