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s13電競(jing)珍(zhen)·羅斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美國(guo)出名的(de)遊覽作者(zhe)，她為《》、《國度地輿》、《CNN》遊覽頻道，出書過(guo)6本合於(yu)遊覽的書本(ben)。珍(zhen)·羅斯·史密斯(si)的蹤(zong)影遍(bian)布環球(qiu)各(ge)個(ge)地方，她推舉(ju)了她最愛好的寰(huan)宇各地50款甜品，是人們遊(you)曆寰宇各地能夠追(zhui)尋的美(mei)食(shi)。

　　聯思(si)一下地球上最好的甜(tian)點。然後問其(qi)他(ta)人他們的最(zui)愛，他們的謎(mi)底(di)與你的區(qu)別。

　　從童年的零食到祖父(fu)母(mu)最愛好的食譜(pu)，疼(teng)愛(ai)的食品(pin)口(kou)舌常性情(qing)化的。對待甜點來(lai)說越(yue)發雲雲，它們平淡(dan)正在紀念(nian)行為和古代(dai)節日中吞沒一席之地。

　　對待含糖零食的一齊(qi)懷舊心(xin)境，有時超(chao)越了表(biao)地(di)韻味。前(qian)去(qu)任何國度，正在咖啡館(guan)菜單上找到嫩嫩的意大利(li)提拉米蘇，或者正在環球各個都市嗅出香港(gang)蛋(dan)撻的奶油香味，正(zheng)在少(shao)許地方(fang)套餐(can)完結時供給(gei)甜點(dian)的做法(fa)，彷(pang)佛(fu)是一種新潮。

　　食品，就像措辭(ci)或文(wen)明(ming)雷同，確(que)定什麽(mo)是“表國”變(bian)得很繁複。提拉米蘇(su)依附(fu)通(tong)過環球交(jiao)易運(yun)抵意大利的巧克力、咖啡和糖(tang)，而(er)香港最具(ju)符號性(xing)的甜食蛋撻(ta)則開頭(tou)於葡(pu)萄(tao)牙(ya)。

　　這(zhe)個列表將部分(fen)與更廣大(da)的吸引力調和正在一道。這是我正在糕點廚房(fang)辦事九(jiu)年的成就，當(dang)時(shi)我處處(chu)查究新(xin)口胃。

　　從(cong)阿根廷到秘(mi)魯，走進(jin)左近的麵包店，你(ni)很或者會發掘(jue)櫃(gui)台後麵堆滿(man)了(le)這些(xie)鮮嫩的餅(bing)幹(gan)。酥脆的酥(su)餅被(bei)一層香甜的牛奶糖所庖(pao)代，牛奶糖是(shi)一(yi)品種似焦糖的糖果，將加糖的牛奶輕(qing)輕加熱，直到它造成一種濃(nong)烈醇(chun)厚的鮮味。

　　原(yuan)形說(shuo)明，粗(cu)略(lve)的餅幹是拉丁美洲各地創(chuang)意(yi)廚師(shi)的完(wan)整根柢。嚐嚐那(na)些浸泡正在黑巧克力(li)裏(li)，塗上(shang)一層甜美的白巧克力，裹上椰子肉(rou)，再加上香料的口胃，或者遴(lin)選經典的——它是寰宇上最令人欣慰的零食之一。

　　要剖析(xi)麵筋(jin)的開(kai)發異(yi)景(jing)，請創造一批(pi)古代的餡餅麵(mian)團。拉伸(shen)（而不是卷起(qi)）成一張(zhang)難(nan)以想象的薄(bao)片(pian)，它(ta)該當足夠透後，足(zu)以(yi)能夠閱讀(du)報紙。

　　一朝(chao)張開，精(jing)采的麵團(tuan)就會包裹正在甜蜜的蘋果餡上，內裏富含(han)黃油炸(zha)麵包屑(xie)、葡萄幹，有時另有核桃。鮮(xian)味的結(jie)果能(neng)夠活著界(jie)各地的糕點店找到(dao)，但維也(ye)納(na)供(gong)給了最經(jing)典的體驗。

　　幾十(shi)個微(wei)妙(miao)的層熔解成一個簡單的軟咬正在(zai)這糖漿糖果，這是奧斯曼帝國最甜的遺產。固然果仁(ren)蜜餅正在黎凡特、巴(ba)爾幹、高加索和北非等（這些區域已經都被君(jun)士坦(tan)丁堡統(tong)治），依(yi)舊是搶手的美食，但果(guo)仁蜜蛋餅的心靈故裏無疑(yi)是現(xian)正在的土耳(er)其。

　　正在那裏，糕(gao)點店供給切成鑽(zuan)石(shi)狀(zhuang)的大托(tuo)盤(pan)，內(nei)裏裝(zhuang)滿了碎(sui)堅果，滴(di)著蜂(feng)蜜(mi)糖漿。粗略的配料表和無(wu)盡(jin)的變革，令它躋(ji)身寰宇上最誘人(ren)的治愈(yu)的甜品。

　　除(chu)了童(tong)話(hua)故事和山(shan)頂城堡(bao)以表，德國的黑叢(cong)林區域也成(cheng)為這個國度(du)最鮮味的蛋糕的名字(zi)。黑巧克(ke)力蛋糕被澆正在櫻桃糖漿上，櫻桃(tao)白蘭地是一種酸櫻桃白(bai)蘭地，然後堆疊正在薄薄的巧克力基底上，上麵有厚厚的奶(nai)油(you)和(he)新穎的櫻桃。

　　悉數東西都裹正在更多的奶油中(zhong)，撒(sa)上刨過的巧克力，並(bing)鑲(xiang)嵌(qian)著櫻桃。由(you)此發(fa)作的蛋糕是一種(zhong)泡(pao)沫般的夢(meng)幻(huan)甜點，是德國糕點盒中的明星，正在那裏它被稱為Schwarzwälder Kirschtorte。

　　酥脆(cui)的金(jin)色麵團圍(wei)繞(rao)正在這種甜美甜點中的濃烈(lie)堅果餡上，這是果仁蜜餅溫(wen)婉而芬芳(fang)的親(qin)戚。與(yu)果仁蜜餅區別，博爾瑪平淡是油炸的，擴展了分表的韻(yun)味和酥脆的質地，經得起調味糖漿中的糖浴(yu)。

　　果仁蜜餅將(jiang)其餡料躲藏正在一層適(shi)度的菲洛麵團中，而博(bo)爾(er)瑪(ma)則(ze)被卷成薄片，呈(cheng)現五光(guang)十色的夷悅(yue)果、淡鬆子或核桃的橫截(jie)麵。這種引人精明的出現使得博爾瑪行為禮品十分受(shou)迎接。中東和土耳其的糕點店(dian)都用成堆(dui)的博爾馬(ma)誘惑著道人。

　　軟糖照舊(jiu)結塊？從中心切成角(jiao)片照舊切片？這種令人疼愛的美國甜點的喜(xi)好者必然會對(dui)創造布(bu)朗尼蛋糕的最佳手腕有所剖析。最早(zao)的食譜之一嶄(zhan)露正在房利美農(nong)人1906年的《波(bo)士頓烹調學(xue)校(xiao)烹(peng)調書》中，運用不(bu)加糖的巧(qiao)克力，讓布朗(lang)尼蛋糕擁有軟(ruan)糖的質地。

　　正在一個多世(shi)紀的布朗尼創造中，它們已(yi)成為一種主(zhu)流(liu)美食，聖(sheng)代的根柢和一種要緊(jin)令人上癮的冰淇(qi)淋口胃(wei)。

　　就連凱(kai)瑟(se)琳(lin)·赫本（Katharine Hepburn）也對若何(he)烘(hong)烤它們(men)供給倡導(dao)：“長久(jiu)不要放棄(qi)，做(zuo)你本人，不要正在你的布朗尼(ni)蛋糕裏放太多麵粉。”

　　破(po)裂(lie)的脆皮讓位於奶油奶酪餡料，這是西西裏經典，其基礎深深(shen)植根於島上多樣化的烹調(diao)史書。開頭於巴勒莫(mo)的狂(kuang)歡節紀(ji)念行為(wei)，古代的卡利諾充滿了由羊奶造成的絲滑乳清(qing)幹酪。

　　品味豐厚的餡料，能夠(gou)說明注入西西裏美食的阿(a)拉(la)伯(bo)影(ying)響(xiang)：常常為奶油內部調味的蜜餞(jian)柑(gan)橘(ju)，正在悉(xi)數中東區域(yu)如(ru)故深受喜好。

　　10 月 4 日(ri)或(huo)者是瑞(rui)典日曆上的肉桂(gui)麵包日，但很多麵包喜好者相(xiang)持以為，芬芳的豆蔻版本勝過肉桂更自(zi)傲(ao)的魅(mei)力。行為vetebullar或幼麥(mai)麵包家族(zu)的一員(yuan)，豆(dou)蔻麵包行為fika的一局部是最受迎接的，fika 是很多瑞典辦(ban)事場(chang)麵每天兩(liang)次(ci)的咖啡停(ting)歇時光。

　　新穎出爐的豆蔻麵包是一種令人難忘的享(xiang)福，它是一種粗略而暢(chang)疾的食品。正在作者約翰娜(na)·金德瓦爾（Johanna Kindvall）的經典食譜中，將壓(ya)碎的豆蔻(kou)種子(zi)攪拌成略微濃縮的酵(jiao)母麵團，然後用(yong)一層甜的糖和香料卷(juan)起來。

　　對待(dai)完整的fika，創造(zao)一批豆蔻麵包，衝(chong)泡少許濃咖啡(fei)並打電話給友(you)人，符(fu)號性的瑞典咖啡停歇(xie)時光既(ji)是合於道話，也是合(he)於零食。

　　正在新加坡(po)的下晝，表地人會(hui)用這種冰鎮絲滑(hua)的甜味羼雜(za)物(wu)降(jiang)溫，這是海(hai)濱(bin)餐廳(ting)和人行道攤位的最愛。冰椰奶用棕櫚糖漿加糖，使其擁有(you)細微的煙熏焦(jiao)糖味(wei)。

　　豐(feng)厚的液(ye)體(ti)是優柔的綠(lv)色(se)米(mi)粉果凍(dong)的豐厚根(gen)柢，它從熱帶螺旋(xuan)鬆(song)樹的葉(ye)子中提取(qu)的汁中取得了鮮活(huo)的色彩。

　　這種極(ji)酷的甜點遍布東(dong)南亞，但加上一勺(shao)甜紅(hong)豆，便(bian)成了新加坡對經典美食的演繹(yi)。

　　類(lei)型的美國美食看似粗略：一個根基的奶油黃油餅幹配方居(ju)然(ran)有無盡無盡的微妙變革，發作了大相徑(jing)庭的結果。

　　無論(lun)你最愛好的版本是什(shen)麽，完整的巧克力曲奇都是質地和韻味的微妙平均。酥脆的角落讓(rang)位於優柔、熔解(jie)的核心，麵團的黃油甜味陪(pei)襯(chen)出苦甜巧克力和紅糖的細(xi)微角落。

　　傳(chuan)說巧克力曲奇開頭於一次疾(ji)活的事件，當時馬薩(sa)諸(zhu)塞州的棧(zhan)房老板(ban)露(lu)絲·韋(wei)克菲爾德(de)（Ruth Wakefield）將切碎的巧克力攪拌(ban)到她的曲奇(qi)麵團中，試圖(tu)創造平均的巧克力餅幹。她的全(quan)新食譜宣布正在波士頓(dun)的報(bao)紙上，剩下的即是糕點的史書了。

　　巧克力慕斯是一種僅(jin)用少量因素(su)造成的輕微糖果，是一個鮮味的悖論：它越豐厚(hou)，看(kan)起來越輕。高(gao)盧廚(chu)師無間正在創造巧克力慕斯 ， 這個詞正在法語(yu)中的意義(yi)是“泡沫” ， 起碼(ma)幾百(bai)年，但對泡沫巧克力的尋求(qiu)要(yao)陳(chen)腐得多。

　　正在奧(ao)爾梅克人、瑪雅(ya)人和阿茲(zi)特(te)克人中，早正在與歐洲(zhou)人接觸(chu)之前就食用巧克力，厚厚的泡沫(mo)被以為是滋味好的高度，古(gu)代手本描(miao)摹了廚師從幾英尺(chi)高的地方倒(dao)巧克力以發作泡沫。

　　有彈性甜點、黃油狀的香草蛋糕堆滿了椰子絲和糖霜，這是經典的南方甜點。一種全美式甜點，正在會餐、蛋糕散(san)步和教堂野(ye)餐中顯(xian)露，並且平淡是用手寫(xie)食譜卡崇高傳下來的食譜造成的。

　　有幾(ji)十個版本，但每一個都(dou)披著一層(ceng)泡沫狀的椰子絲......最好是新穎的。

　　夾心蛋糕不是美國發現的，但椰子蛋糕的特別輪廓是純美式的，毫無疑義，美國夾心蛋糕的高圓樣(yang)式(shi)是苗條的歐洲蛋糕。雖然采用極簡主義的全白配色計劃(hua)，但椰(ye)子蛋糕是一種過分的、老(lao)式的興(xing)味。

　　縱使正在擁(yong)堵(du)的誘人摩洛(luo)哥糖果界限，這些夾(jia)心糕點也是終(zhong)年的最受迎(ying)接的，勞動稠(chou)密型(xing)甜點嶄露正在終年的紀念行為和特別夥(huo)食中。

　　正在經典版本中，一層薄薄的麵團環繞著帶有橙花水香味的杏仁粉餡(xian)彎(wan)曲(qu)。因為杏仁羚(ling)羊(yang)角酥被烘烤到呈淺(qian)金色，所(suo)以麵團保(bao)存了熔解正在核(he)心的嫩滑質地。

　　固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿爾及利亞(ya)左近的國度都有杏仁羚羊角酥，但視覺(jue)上最精采(cai)的版從來自摩洛哥口岸都市得土安(an)，麵包師正在烘烤前運用繁複(fu)的模(mo)具正在麵團中成立圖案(an)。

　　閃(shan)亮(liang)的焦糖是這款(kuan)奶油甜點的頂部(bu)，而完整的焦糖布丁(ding)是一項比較(jiao)研商。每一口都該當羼雜一點酥脆的焦糖 ， 燒(shao)到苦(ku)味的最角落， 與香草(cao)奶油凍的芬芳滋(zi)味。

　　焦糖布丁平(ping)淡運用純奶油造成，是一齊蛋奶甜點中最豐厚的，務(wu)必正在水浴中輕輕烹調，以預防凝集和太甚(shen)烘烤(kao)。

　　對待糕點師來說，企(qi)圖焦糖布丁的局(ju)部魅力正在於燃(ran)燒糖澆頭的炎熱戲劇。他們用從噴燈到古代蠑(rong)螈(yuan)的一齊東西(xi)來踐諾辦事，這是一種鑄(zhu)鐵盤，能夠加(jia)熱到灼熱的溫度，表傳會發作最平均(jun)的結果。

　　追隨(sui)蛋撻的飄香進入香港麵包店，品味香港最具符號性的美食之一。巨(ju)細完整，適合唾(tuo)手食用，當暖(nuan)和的蛋奶凍遭(zao)遇完整酥脆的表殼時，最好(hao)從烤箱中新穎享用。依賴(lai)超過輿(yu)圖的布景故事(shi)，蛋撻是環球化最鮮味的標(biao)記(ji)之一。

　　很多人追溯到葡萄牙近(jin)似的意大利麵;這些蛋撻與葡萄牙販(fan)子和殖(zhi)民(min)者一道前去寰宇各地的都市。通過左近的澳(ao)門正在香港站(zhan)穩(wen)腳(jiao)跟(gen)後，它們被從新出(chu)口到寰宇各地的唐(tang)人街，正在那裏它們從熱氣(qi)騰騰的糕點盒(he)和市廛櫥窗中誘惑(huo)道人。

　　活著界甜點的萬神殿中，油炸麵團是國家棟梁。從法國米涅(nie)特到希臘(la)盧庫馬德斯，一齊東西都是甜甜圈，難怪(guai)它們雲雲受迎接;正在歡喜的油中急速遊水(shui)，將粗略的麵包麵團造成急(ji)速而飽(bao)腹(fu)的美食。但(dan)美國甜甜圈因其對餡料(liao)和口胃的成立(li)性手腕(wan)而正在這個名單(dan)上占據一席之地。

　　從緬(mian)因州(zhou)波特蘭的聖甜甜圈到俄勒(lei)岡州波特蘭的巫五(wu)毒甜甜圈，老式甜甜圈仍然裝正在成堆的楓(feng)糖霜、酥脆的培根、新穎生(sheng)果釉和酒水澆頭下，將甜食帶入未(wei)知(zhi)界限。

　　正在其明後時候，奧匈(xiong)帝(di)國橫(heng)跨(kua)中歐，帝國死(si)亡(wang)一個世紀後，從維也納到薩拉熱窩(wo)的糕點店櫥(chu)窗(chuang)中如故(gu)能夠找(zhao)到它的奶油遺產。

　　這個溫婉(wan)的蛋糕，修(xiu)長的杏仁卵(luan)白酥皮聚(ju)積(ji)正在巧克力奶油條(tiao)紋之間，然後上麵放著巧克力和香草軟糖的大理石蜘蛛(zhu)網(wang)。

　　熔(rong)解的質地和濃烈的甜味使(shi)這種老式蛋糕成為喜好甜食的布達佩斯的終年最愛，正在已經誘(you)導帝國的維也納也很容易找到，它如故深受聯(lian)合烹調古代的影響。

　　正在雄偉(wei)的蛋奶甜點家譜中，拉丁美洲的果餡餅是最酷的一支(zhi)，它將完整(zheng)的簡約與奶油精采融為一體。

　　甜點上籠罩(zhao)著一層薄薄的黑焦糖，正在底部周遭熔解成糖漿(jiang)醬。弗蘭或者是從西班(ban)牙來到拉丁美洲的，但其後(hou)它被這裏的幾代廚師從新發現。

　　正在墨西哥，從左(zuo)近的咖(ka)啡館抵家(jia)庭紀念行為，處處都有甜點，經典(dian)果餡餅的絲(si)滑質地是搭配(pei)辣(la)椒(jiao)和芬(fen)芳香料的完整烘托。

　　正在法語中，這種蛋糕的意義是“熔解的巧克力蛋糕”，切成一輪(lun)暖和的巧克力軟糖，以開釋內部遲緩(huan)湧(yong)入的巧克力。

　　這款又(you)黑又厚的蛋糕必要時光和溫度的磨(mo)練：上得太(tai)早會造成一團黏(nian)糊(hu)糊的熱麵糊；上得太晚(wan)會會讓人受不了，成為布朗尼蛋糕。然而，當平均到達(da)完整時，巧克力蛋糕的細嫩口感(gan)與熔解的巧克力棒的軟軟愉悅融(rong)為一體。

　　正在 1990 年(nian)代，這種熔融巧克力蛋糕成為菜單明星(xing)。固(gu)然高潮(chao)的熱度仍(reng)然過去，但這種感官甜點如故是寰宇(yu)上最繁複的用餐格式之一。

　　從刨冰(bing)到冰糕，冷凍甜點正正在熔解寰宇上最偉大的食品道理：沒有什麽比夏(xia)季(ji)下晝(zhou)的冷食、含糖接待更受迎接了。

　　然而，正在環球冷凍甜點的熱度輿圖上，冰淇淋的甜食更始(shi)獲得(de)了最高信(xin)用。較低的脂肪(fang)含量(liang)和較高的食用溫度有幫(bang)於口胃特別明亮，無論您(nin)是品味陽光輝(hui)勺的檸(ning)檬冰淇淋、濃烈的榛子版本照(zhao)舊經典巧克力。

　　正在意大利，終年都有必不行少的美食體驗(yan)，真正的喜好者乃至前去博洛尼亞冰淇淋博物館朝聖，那裏的旅遊搜羅正在博物館咖啡館的品味。

　　這些油炸印度美食是一種乳白色韻味的邑邑蔥蔥的糖漿蒸(zheng)餾，毫(hao)不是一個粗略的甜甜圈。

　　古拉布賈(jia)蒙(meng)麵團的古代食譜從一勺利亞（khoya）初(chu)步(bu)，削(xue)減(jian)牛(niu)奶或水牛奶，正在幼(you)火(huo)上燉(dun)幾個幼時，使造品擁有熔解的質地。

　　正在酥油中煎炸古拉布果醬之前，正在將餃子浸(jin)泡正在注入豆蔻籽和玫(mei)瑰(gui)的芬芳糖漿中之前，能夠再(zai)次注(zhu)入脂肪味。

　　從開齋節到排燈(deng)節，豐厚的甜食是印度紀念行(xing)為的最愛，但這個名字指向(xiang)波斯的開頭。

　　對待發掘紐約版有點艱巨的芝士蛋糕喜好者來說，這種日本美食或者是一個啟迪(di)。正在奶油甜味中，將芝(zhi)士蛋糕的鮮味與海綿蛋糕的閣(ge)樓(lou)羼雜正在一道(dao)，輕狂發酵的奶酪的豐厚性被輕微透風的質(zhi)地所抵消。

　　訣(jue)竅(qiao)是一種不尋(xun)常的身手，將打好的蛋清（卵白酥皮）羼(chan)雜成富(fu)含奶油奶酪和香草的暖和麵糊。這種芝士(shi)蛋糕的版本遍地可(ke)見，從日本方便店到頂級(ji)麵包(bao)店。

　　正在本人創造或添置完整的切片時，請注視(shi)特有的震顫，表示著(zhu)輕微、優柔(rou)的質地即將到來。

　　徐(xu)行正在東非(fei)的墟(xu)市，找到這種金色的甜食，它將焦糖的令人疾意的鬆脆與花生，新穎椰子或兩者的羼雜物羼雜正在一道。

　　彌合餅幹和糖果之間(jian)的鮮味範(fan)圍，卡沙(sha)塔從增添(tian)豆蔻中獲取芬芳擢(zhuo)升，將脆性零食擢升到寰宇級糖果的界限。

　　已經乘(cheng)坐(zuo)單桅(wei)風帆(fan)正在東非海岸航行的販子帶(dai)來了來自水麵的新詞、口胃和香料，這種疼愛的食品的名字改編(bian)自阿拉伯語——但對很多人來說，卡沙塔是東非最甜蜜、最懷(huai)舊的口胃之一。

　　當寰宇其他地方吃果醬時，中歐享福著濃烈的lekvár韻味，這是一種厚實(shi)的蜜餞，保存(cun)了該(gai)區域成熟杏子和李子的一齊酸味。豐厚的生果蜜餞是這些初月形糕點中的鮮味獎品。

　　一個優柔的片狀麵團被塑釀(niang)成一個飽滿的半月形，簡(jian)直不含甜味的餡料，然後正在上麵放(fang)上一層薄薄的糖粉。並不是說基(ji)夫利僅限(xian)於生果蜜餞。正在節日時間十分受迎接的糖果平淡塞(sai)滿了甜核桃或罌(ying)粟籽。

　　正在這種糖漿甜點中，金色糕點與甜奶油、堅果或鹹(xian)奶酪搭配，質地和韻味造成令人疾意的比較。像(xiang)很多(duo)中東甜點雷(lei)同(tong)，克納菲(fei)浸泡正在芬芳的糖漿中，將糕點澆頭和餡料注入玫瑰或橙花的滋味。

　　固然人群(qun)列隊等(deng)候(hou)從安曼到亞曆(li)山大的甜食，但試驗甜點最具符號性的地方或者是巴勒斯坦都市納布盧(lu)斯，該都市聲稱(cheng)是克納菲的故土。

　　正在納布盧斯版本中，濃烈的山羊奶酪(lao)餡料被精細的糕點線(xian)或烤粗麵粉(fen)的嫩毯所籠(long)罩。

　　已經是一種鮮為人知的美食，吸(xi)引(yin)了布列塔尼的糕點朝聖者，現正在，這種布列(lie)塔尼奶油酥餅仍然變得卓(zhuo)殊聞(wen)名。名士糕點師多米尼克·安塞爾（Dominique Ansel）正在他的SoHo麵包店裏供應(ying)焦糖皮圓(yuan)，給它帶來了動力，恰(qia)是庫恩阿曼的絕(jue)對完整讓它走(zou)上了成名的道道。

　　布列塔尼以其高品德的黃油和海鹽而知名，庫(ku)恩阿曼正在布列塔尼語中的意義是“黃油蛋糕”。像羊角麵包雷同，庫恩阿曼被卷起來並用黃油層折疊(die)，但更(geng)少的褶皺意味著庫恩(en)阿曼比近似點心擁有更齒(chi)、更淳厚的質地。

　　正在冰淇淋家族中最性感的零食中，這種冷凍甜點擁有誘人的豐厚質地。古代食譜或者必要數幼時的不時攪(jiao)拌，起初用幼火燉煮(zhu)新穎(ying)牛奶，這種遲(chi)緩的還(hai)原使牛奶的自然糖分擁有焦糖甜味。

　　一層修長的檸檬(meng)奶油填(tian)充(chong)了這個經典的程(cheng)序(xu)蛋撻，其韻味平均了濃烈的黃油、檸檬汁(zhi)的酸度和檸檬皮的口感。表皮(pi)的質地近似(shi)於酥餅餅幹，保存了脂肪的鬆脆感，與絲滑的餡料造成理思的比較。

　　完整踐諾時，結果是甜點天國，餡餅的粗略性使其成為程序糕點廚房的相宜符號(hao)。固然老式版本如故是深受喜好的備用版本，但巴黎(li)少許(xu)最好的蛋撻供給了趣(qu)味的轉(zhuan)化：試(shi)驗 Sadaharu Aoki 的柚子餡餅，用檸檬的芬芳親戚(qi)造成，或者前去皮埃(ai)爾愛馬仕(shi)品味分表的檸檬版本，上麵放著少許蜜餞柑橘。

　　就(jiu)像它正在奧地利的同名都市雷同，這個修長(zhang)的蛋糕是一個老式的最愛，正在 21世紀如故是明星。富含花生（平淡是榛子或核桃）的麵團熔解成就醬(jiang)餡，是一種介(jie)於蛋糕和餡餅之(zhi)間的美食。

　　起碼從 1653 年初步，林茨蛋糕的食譜就仍然存正在，正在玉米餅的林茨閭(lv)閻(yan)，家庭代代相傳。

　　除了表示蛋糕核心餡料的格子表殼表甜點，香料授(shou)予這種優柔的甜食經久的魅力。固然餡料平淡是粗略的生果蜜餞，但林茨蛋糕麵團帶有丁香、肉桂和檸檬皮，使奧地利美食成為終年的最愛。

　　切入(ru)這個金色的糕點螺旋，呈現花生、橙(cheng)花水和乳(ru)香的豐厚餡料，乳香是一種自然樹脂(zhi)，可為從丹(dan)吉爾到土(tu)耳其的糖果擴充香味。搭配一杯古代的摩(mo)洛哥(ge)薄荷(he)茶，這是一種豐厚而紀念的甜點，邀請每位客(ke)人得心應手地為本人效勞(lao)，撒上掩飾頂部的切碎的堅果和肉桂粉。

　　乃至(zhi)比(bi)菲洛更薄，用於這種摩洛哥甜食的精采 warqa 麵團是通過正在熱(re)烤盤上塗(tu)抹(mo)一團麵團來造備(bei)的;這是一項(xiang)令人印象深入的愛的勞動(dong)，必要靈便的雙手和很多幼時的研(yan)習。

　　正在紀念一年中最令人希(xi)望(wang)的少許節日時，黎凡(fan)特的很(hen)多人都市思到這些夾心餅幹的暢疾滋味，其薄薄的粗麵粉表殼包裹(guo)著切(qie)碎的棗子、堅果或兩者兼(jian)而有之的鮮味羼雜物。

　　粗略的餅幹正在雕(diao)塑有繁複圖案的木造模具中成型，表示(shi)細致(zhi)的圓形或注意的錐形。

　　它們是一種令(ling)人難忘(wang)的美食，擁有誘人的溫和甜味，對馬穆爾的熱愛將該區域的三(san)個緊要宗教古代連(lian)結正在一道：猶(you)太人將馬穆爾行為普(pu)林節的接待，麵包師為重生節創造了豪(hao)爽(shuang)的糖果，正在某(mou)些區域，馬穆爾是開齋節(jie)的首(shou)要構(gou)成局部。

　　椰奶的增(zeng)添為這些令人疾意的油條擴(kuo)充了輕柔的口感和微妙的香氣，當搭配一杯(bei)牛奶咖啡或印(yin)度奶茶時，其淡淡的甜味十分吸引人。

　　正在某些版本中，一幼撮(cuo)磨碎的豆蔻供給了分表的香料，而粗略的甜甜圈(quan)則邀請你正在口胃、澆頭和配菜方麵發揚創意。

　　固然很多曼達齊喜好者將這些油炸食物的開頭追溯到南蘇丹， 正在那裏他們常常配上濃烈的巧克力蘸醬，使它們牢(lao)牢地進入甜點界限 。 曼(man)達齊也是坦桑尼亞，肯(ken)尼亞，莫桑(sang)比克和烏(wu)幹達的疼愛幼吃(chi)。

　　淡淡的蜂蜜為這款蛋糕的修長層注入了芬芳的輕微，這是俄羅斯最受迎接的美食之一。正在蛋糕層之間，最精采的版本中能夠堆疊 10層 ，是熔解正在蜂蜜圓中的奶油糖霜(shuang)。

　　梅(mei)多維克的變革區別很大，但最受迎接的食品正在甜餡中出席了兩種卓殊俄(e)羅斯的因(yin)素之一。

　　有些人運用濃烈的酸奶油，為俄羅斯少許最暢疾的食品擴充韻味，從羅宋湯(tang)到布林(lin)尼。其他滋味來自加糖煉(lian)乳，煉乳正在蘇聯時間成為俄羅(luo)斯烹調的符號，當時很難獲(huo)取新穎牛奶。

　　美國最具符號性的甜點彷佛疏忽(hu)糕點物理學。淡淡的麵包屑抵消(xiao)了濃烈的奶油味，這是一種得勝的組合，能夠擢升粗略的口胃列表。

　　就像這座都市自身雷同，紐(niu)約芝士蛋糕的靈感來自寰宇各地，芝士蛋糕寰宇的遺(yi)傳圖譜或者搜(sou)羅東歐(ou)的易(yi)碎幹凝乳芝士蛋糕、德國 kasekuchen 和意大利深受喜好的新穎奶酪版本。

　　與更詭秘的食譜區別，紐約的經典芝士蛋糕避開了澆頭或顯著的口胃，隻(zhi)用一絲香草精或檸檬皮，為糖、雞(ji)蛋、奶油和奶油奶酪的羼雜物擴充了柔柔的香氣，簡直老是費城(cheng)品牌(pai)。該品牌與美國芝士蛋糕的合係雲雲(yun)密(mi)切，以致於它常常正在環(huan)球菜(cai)單上被點名，費(fei)城的奶酪塔或費城的蛋糕奶酪是深受喜好的紐約(yue)甜食。

　　荷蘭對炸餃(jiao)子寰宇的甜美奉獻(xian)，奧利博倫是荷蘭紀念新年前夕(xi)的一種鮮味格式。一種鬆脆酥脆的甜麵糊球，上麵修飾著葡萄幹或黑醋(cu)栗(li)，然後浸入糖粉中，最好正在陌頭攤(tan)位上熱吃，稱為oliebollenkrams。

　　這看起來像是一個粗略的零(ling)食，但正在荷蘭，奧利博倫是一件端莊(zhuang)的工作(zuo)，正在瓦(wa)赫(he)寧根的學術口胃研商(shang)核心，一年一度的競爭運用盲(mang)測來遴選該國最好的奧利博倫(lun)。

　　當晚餐道話轉向巴甫(fu)洛娃時，熱愛糕點的澳大利亞人和新西蘭人感覺義憤，這是一種卓殊淩亂(luan)的卵白酥皮甜點，是澳大利亞和新西蘭之間永遠存正在的痛(tong)點。

　　安娜·巴甫洛娃(wa)（Anna Pavlova）是全球遊覽(lan)的俄羅斯芭(ba)蕾舞藝人，也是甜點的名字，她(ta)訪(fang)候了這兩個國度。每(mei)部分都聲(sheng)稱甜食是他們本人的，但這即(ji)是爭吵(chao)的完結——沒(mei)有人狡(jiao)賴完整創造的巴甫洛娃(wa)的鬆脆奶油般的興味。

　　將叉子放入響後的卵白酥皮表殼中，你會發掘甜蜜耐嚼(jue)的內部。卵白酥皮上堆滿了蓬鬆的鮮奶油和酸(suan)生果，矗(chu)立的澆(jiao)頭，其豐厚和明亮的滋味抵(di)消了寰宇級甜點的含糖基料。

　　這些酥餅呈幼粉狀，一碰(peng)就會碎裂，從馬尼拉到墨西哥城都深受喜好。正在美國，這些餅幹的一個版本平淡被稱為墨(mo)西哥婚禮餅幹，但將它們隻身(shen)留(liu)給特別(bie)地方將是一種缺(que)憾(han)。波爾沃(wo)龍是一種粗略的零食，能夠行為下晝點心或堆放正在甜點托盤上，正在那裏他們能夠與寰宇上最棒(bang)的餅幹維持(chi)本人的平均。

　　食譜各欠(qian)好像，搜羅杏(xing)仁、核桃或山核桃，但餅幹的每次迭代都擁有好像的嫩(nen)口和西班牙的開頭，有人臆(yi)度，這些零食正在中東有更陳腐(fu)的基礎(chu)。

　　相像幾個幼時的禁食還缺乏以激起食欲(yu)，很多齋(zhai)月(yue)信徒(tu)能夠希望太陽最終落(luo)山時卡塔(ta)爾耶(ye)夫(fu)的甜味。

　　甜點最初是一種酵母煎餅麵糊，卡(ka)塔耶夫正在金黃色的油炸表殼和優柔的內部之間成立了一種牙齒平均。折(zhe)疊的底座中塞滿了新穎奶酪、幹果、堅(jian)果或奶油的甜味羼雜物，平淡帶有玫瑰水或肉桂粉的香味。

　　少許版本的卡塔耶夫能夠像如此(ci)吃， 也許增添少許芬芳糖漿， 但經典食譜正在食用前油炸，正在疼愛的糖果進入節日餐桌(zhuo)之前擴展了一層分表的鬆脆和韻味。

　　蓬鬆的巧克力海綿(mian)蛋糕夾正在杏果醬和透(tou)風的巧克力慕(mu)斯中。裏戈(ge).揚西上麵鋪上一層薄薄的巧克力釉(you)，然後切成井然的巧克力塊(kuai)，縱使正在擁堵的神(shen)話般的匈牙利甜點界限也脫(tuo)穎而出。

　　這款誘人的蛋糕因其絲滑的質地和濃烈的韻味而備受喜好，以一個戀愛故事定名，該故事以絢麗(li)的圖像和多汁的細節吸引了全寰宇的注視。裏戈.揚(yang)西是一位羅姆(mu)幼提(ti)琴(qin)家，獲得了比利時（已婚）卡拉曼-奇梅公主的心，兩人正在1896年一道逃跑(pao)時成為國際頭條音(yin)信甜點。

　　帶有藏紅花、玫瑰水和夷(yi)悅果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋是波斯新年諾(nuo)魯(lu)孜(zi)節的最愛。

　　從淡淡的金色到特其它香氣，奶油般的接待是春天的精巧。藏紅花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自身即是一種難忘的體驗，僅憑(ping)它的滋味就很容(rong)易活著界上最偉大的冷凍甜點中占(zhan)據(ju)一席(xi)之地。

　　不表，要獲取完美的巴斯塔尼體驗，請(qing)正在兩個薄薄的威化餅之間遴選古代的伊(yi)朗藏(cang)紅花冰淇淋(lin)三明治。威化餅的溫和韻味和酥脆的質地是完整的箔紙(zhi) - 和利便的樣式手柄(bing) ， 豐厚而芬芳的冰淇淋，從德黑(hei)蘭到特蘭熱萊斯（Tehrangeles，洛杉磯的伊朗移民社區）都深受喜好。

　　咬(yao)一口油炸煎(jian)堆的脆殼，你會發掘內裏有一種甜甜的餡料，金黃色的芝麻(ma)籽(zi)修飾(shi)個中。這種古代的中國美食平淡是用甜豆瓣(ban)醬或蓮子做成的軟果泥(ni)填充的；兩種版本都供給了一種鮮味溫和的比較。

　　正在陰(yin)曆新年紀念行為中，煎堆十分受迎接，但不單僅是由於它們的鮮味。對待很多中國人來說，煎堆正在那段(duan)時光裏擁有特其它標記意思：球形和金色都是來年的好兆(zhao)頭，就像正在熱油中油炸時健(jian)兌(dui)膨(peng)脹的格式雷同。

　　就像雪錐(zhui)、夏威(wei)夷刨(pao)冰、拉斯帕(pa)多斯、格(ge)蘭尼塔和其他幾十種表地變種雷同，雪冰是台灣(wan)對寰宇上最偉大的食品道理解答之一：當天色悶(men)熱時，沒有什麽比甜美、酷(ku)寒的接待更勝(sheng)一籌了。

　　不尋常(chang)的剃(ti)須身手和繁(fan)複的澆頭使台(tai)灣版本正在比賽中脫穎而出。奶油基底能夠用從綠茶(cha)到果泥的一齊東西調味，被冷(leng)凍成固體，然後刨成一大堆風(feng)雨(yu)飄搖(yao)的龍腦。

　　最首要的是，羼雜你本人的完整接待組(zu)合。最受迎接的食品搜羅幼豆沙、芋(yu)頭、草果凍、新穎生果、加糖煉乳和麻糬(shu)，但台灣雪冰是你思要的創意邀(yao)請。雪(xue)冰仍然擴張到寰宇各地的都市(shi)，但要獲取經典的體驗，請前去台北(bei)的士林夜(ye)市，表地人正在那裏列隊添置(zhi)數十家供應商出售(shou)的雪花冰。

　　切入酸櫻(ying)桃派(pai)的酥脆頂(ding)部，鮮豔(yan)的餡料或者會讓人震恐(kong)——這是一種電色，彷佛更有或者從罐頭而不是樹(shu)上收成。這種電赤(chi)色來自酸蒙莫朗西櫻桃，這是這個餡餅的經典餡料。因為嫩果比它們更甜的表親更容易腐化，倘使你住正在美國中西部或東北部以表，你或者長久不會見過。

　　酸櫻桃含有豪爽的酸來抵消餡料中的糖分，並且(qie)它們也富含單寧(ning)。這是一絲繁複性，使這個生果派成為美國最好的生果派之一。

　　粗心餐廳裏賣的白堊口胃的芒果樹，一個成熟(shu)的，嫩滑的芒(mang)果糯米飯(fan)是寰宇上最完整的甜點之一。這種古代的甜食開頭於東南(nan)亞各地的稻田(tian)裏種植(zhi)的糯(nuo)米，澱粉穀(gu)物連結豐厚的椰奶和棕(zong)櫚(lv)糖，縱使口舌常優柔的食品，也能維(wei)持嚼勁(jin)。

　　芒果的甜味寰宇搜羅成百上千(qian)的種類，但對待真正的泰國芒果糯米，惟(wei)有兩個受迎接(jie)的種類：遴選nam dok mai，一種甜蜜的黃色生果，弧(hu)線美好，或aok rong，其較高的酸度供給了與甜米飯的雀躍(yue)比較。

　　終極慰問(wen)英(ying)國甜點，這種溫馨的甜食是一份暖和的濃厚懷舊效(xiao)勞。軟蛋糕的底料上修飾著切碎的棗子s13電競平台，然後覆(fu)沒正在奶油醬中。很多特其它滋味來自糖蜜或糖蜜。

　　固然正在大無數廚師的貯(zhu)藏室中，糖漿仍然讓位(wei)於結晶(jing)糖，但它已經是一種受迎接的甜味劑(ji)，是英國工(gong)人階(jie)層飲(yin)食的首要構成局部。值得注視的是，粘性太妃糖布丁正在不列顛群島以表並不是所謂(wei)的布丁，“布丁”是不列顛群島(dao)的通用術語，但它已被說明是一種受迎接的出口產(chan)物。

　　倘(tang)使你從未遭遇(yu)過這種出名(ming)的程序甜點，那麽塔廷餡餅或者會帶來鮮味的驚喜。與充滿巴黎糕點店櫥窗的開發、漆(qi)麵作品大相徑庭，個中最好的是擁有天國韻味的簡陋動亂——最好是一大團濃烈的鮮奶油。

　　要烘烤這種焦糖食物，起初將蘋果、糖和黃(huang)油放正在一個艱(jian)巨的平底鍋(guo)中，然後正在上麵放一輪麵團。糕點將餡料密封(feng)正在一個熱氣騰(teng)騰的表殼(ke)中，讓糖焦糖化，由於蘋果熔解成嫩的完整。操作的樞(shu)紐是當餡餅從烤箱(xiang)中出來時，務必(bi)正在熔融糖造成粘性膠(jiao)水之前翻轉到盤子上。

　　奶油層攪打馬斯卡鵬(peng)搖籃(lan)咖啡浸泡手指(zhi)餅幹這份(fen)新穎意大利甜點，已成為寰宇各地的甜品支柱。這也難怪。它的名字翻(fan)譯過來即是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可選的酒(jiu)的組合，必然會刺(ci)激(ji)縱使是最勞累的味覺。

　　大無數愛好吃餡餅的史(shi)書學家以為，提拉米蘇的開頭能夠追溯(su)到特雷維索的Le Beccherie餐廳，但當提拉米蘇正在20世紀80年代末(mo)和90年代到達顛峰(feng)時，比賽(sai)敵(di)手的說法就像一杯濃煮的意大利濃縮咖啡雷同熱。無論奶油甜點背後的底細是什麽，它正在翁布裏亞到烏蘭(lan)巴托的菜單上都是當之無愧的自豪。

　　蓬(peng)鬆的海綿蛋糕是正在這種離(li)奇的奶油甜點中供給豪爽韻味的完整載(zai)體。甜食定(ding)名的“三種牛奶”平淡是加糖的煉乳、淡奶和奶油，它們連結正在一道，造成了一個令人雀躍的蛋糕，濕(shi)得簡直是一種飲料。

　　固然鮮奶現正在遍地可見(jian)，但甜煉乳的滋味讓人回(hui)到了難以找到易腐化的東西的時間，越發是正在暖和的天(tian)色下。

　　縱(zong)使正在冷藏卡車時間，濃厚、甜蜜的牛奶也保存著本人的吸引力，以及活著界各地注入疼愛的美食的韻味：它被攪拌成泰國冰茶，淋正在拉丁美洲的刨冰拉斯帕多斯上，然後煮成巴西之旅(lv)。

　　優柔的雪利酒浸泡海綿蛋糕與果醬，奶油凍和 正在適用的英國韻味中， 麵包師手頭的簡直一齊甜味和鮮味，隻須上麵放上一層邑邑(yi)蔥(cong)蔥的鮮奶油毯(tan)。無論你正在一輪又一輪的蛋糕之間塞進去，一份屈(qu)萊(lai)弗都有一種甜美的老式感受。

　　這個名字起碼能夠追溯到 16 世紀，或者更陳腐，雖然甜點的因素跟著時光的推移(yi)而演變。縱使同樣擁有史書(shu)意思的教學綱目仍然從自造英國甜點的法式播放列表中消滅(mie)，對待很多美食喜好者來說，屈萊弗(fu)如故是純(chun)粹的奶油懷舊。

　　瑣事龜(gui)齡(ling)的訣竅或者正在於它的原諒(liang)稟(bing)賦。當我正在奧克蘭一家咖啡館當學徒麵包師時，一位糕點師告訴(su)我：她說，隻須(xu)你的口胃好，就不要太操(cao)心從烤箱裏出來的蛋糕看起來完整無瑕。最壞的情景是什麽？“把(ba)它放正在碗裏，叫它屈萊弗（幼事）。”

　　這個名字翻譯(yi)為“酥脆的紅寶石”，不難愛上這種顏(yan)色繽紛、清晰的泰(tai)國甜點。正在一頓炎(yan)熱的泰國美食之後，石榴(liu)冰用碎冰和注入香蘭葉的甜椰子液冷卻。

　　固然常常與香草相提並論，但香蘭自身就有一種輕微的香氣，但對待石榴冰喜好者來說，“紅寶石”才(cai)是真正的寶(bao)藏。對待這些，荸(bi)薺(ji)浸泡正在璀(cui)璨(can)的石榴汁糖漿中，用木薯粉卷起，然後煮沸。

　　我(wo)無間思做一門(men)課(ke)程，讓專家正在剖(pou)析藝(yi)術的根柢(di)之上，讓藝術(shu)真正影響你的生涯(ya)，美化你的人生，普及(ji)你的審美品嚐(chang)和部分氣質，令你的人生從此變得區別，恐怕(pa)這才是藝術熏(xun)陶根蒂(di)的意思所正在，恐怕通過如此的練習，才會真(zhen)正擢升(sheng)悉數(shu)社(she)會的審(shen)美水準(zhun)。

　　那麽若(ruo)何讓藝術美化(hua)咱們的人生呢(ne)，起初，來看看巨匠(jiang)們若何說？藝術家們若何生涯？最機靈的人有什麽倡(chang)導？

　　所以我創造了這一係(xi)列審尤物生念書課，讓最經典的藝術審美書本和最機(ji)靈的作者、形(xing)而上學家和藝術家教(jiao)導咱(zan)們，若何把藝術審美行使到閑(xian)居生涯中，讓藝術真正和咱們的人生爆(bao)發相幹。

　　經典作品須精讀，須重讀。念書貴正在多，糾(jiu)正在精。正在咱們時間，碎片化的閱(yue)讀形式催生不求甚解乃(nai)至誤讀，專家變得越來越缺乏(fa)耐(nai)心，所以不再有浸禮般(ban)的精神體驗。深度閱讀帶給咱們豐厚體驗和完美的思想(xiang)梳(shu)理(li)，把一本經典讀通、讀透，智(zhi)力讓他的思想滲(shen)收(shou)支你的生涯。精讀經典數冊，勝讀網文萬(wan)千。

　　我從幼即是一個閱讀喜好者，目前也雷同，除了每天的音笑作業(ye)，獨一的興味即是閱讀。是閱讀改(gai)革了我的人生。當然改革(ge)人生並不是最首要的，首要的是閱讀讓我找到了人命的意思，每當讀到書中令我茅開頓塞的句(ju)子或咋舌(she)的句子，馬上收成得道般的喜悅，感到人與天下萬物相通共振(zhen)。是以無間思做一個指揮(hui)專(zhuan)家念書的節目，願(yuan)望那些點亮我的書本也能引頸專家走向更寬敞而美好的人生旅途。s13電(dian)競平台寰宇上最好的50種甜點