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豆(dou)油：由(you)大豆加工生產的豆(dou)油是重要的食用油之一，屬(shu)半幹(gan)性(xing)油，是一種(zhong)良好的植物(wu)油。它(ta)是人體不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸的重要(yao)來源，能(neng)起到降低膽固(gu)醇的(de)作用，對(dui)高(gao)血壓、心(xin)血管(guan)疾(ji)病(bing)也有(you)輔助治療(liao)功效(xiao)。大豆(dou)油經(jing)過(guo)精煉形成的精煉大豆(dou)油主(zhu)要供(gong)食用。豆(dou)油經過深(shen)加工，可生(sheng)產以下產(chan)品或(huo)為其提(ti)供重要原(yuan)料。

  大豆卵磷脂：有利(li)於人(ren)體神經係統(tong)的發育；在(zai)糖(tang)果(guo)食(shi)品工業、醫藥、造紙和製革的方(fang)麵廣(guang)為(wei)應用。

  起酥(su)油和人造(zao)奶(nai)油：應用於(yu)食品加(jia)工業(ye)。

  硬(ying)脂酸(suan)：大豆是高純度硬(ying)脂酸(suan)的主要來源(yuan)，主要用(yong)來(lai)製造食品乳(ru)化(hua)劑(ji)、礦(kuang)石浮(fu)選(xuan)劑，還可(ke)製(zhi)造肥(fei)皂(zao)和蠟(la)燭(zhu)。

  甘(gan)油：是火藥、醫(yi)藥(yao)和(he)造紙(zhi)的重要原料(liao)。

  油漆：豆油與桐(tong)油或亞(ya)麻(ma)油混合(he)製成的油漆，有韌(ren)性，是用於室外(wai)油漆(qi)之(zhi)用。

  汽車(che)噴漆：由大豆油為原料製成，質(zhi)地(di)優良(liang)，色(se)彩天(tian)然(ran)，不受(shou)日(ri)光氧化。

  氧(yang)化豆油：由大豆加工製成，經提高比(bi)重和粘滯(zhi)性，可替代潤(run)滑(hua)油，供汽(qi)車、輪(lun)船(chuan)、機(ji)械(xie)等(deng)使(shi)用。適當(dang)配(pei)合魚(yu)油製造的高級潤滑油，可供飛(fei)機用。

  其它產品：大豆油與(yu)酒(jiu)精(jing)混(hun)合可以製造人造橡(xiang)膠(jiao)，還(hai)可以(yi)製成液(ye)體(ti)燃(ran)料、瓷(ci)釉(you)、印刷(shua)油墨、聚(ju)氯乙烯、樹脂等。

大豆榨(zha)油後(hou)的下腳(jiao)料可提出(chu)許(xu)多重要產品，如(ru)用於食品(pin)工業的磷脂以及利用豆甾(zai)醇(chun)、穀甾醇為醫藥工業取(qu)得(de)廉價的甾醇激素原料。