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　　有目共(gong)見(jian)，差異(yi)的習俗，差異的天色就(jiu)會(hui)導致差異的(de)飲(yin)食民風。例(li)如(ru)山(shan)東人正在口胃上偏鹹(xian)，無(wu)錫人熱(re)愛正(zheng)在口胃(wei)上偏(pian)甜(tian)，而(er)廣(guang)東(dong)人則熱愛正在(zai)口胃上偏鮮。除了口胃上(shang)的差(cha)異，差異的區(qu)域正在飲食民風上也有良(liang)多(duo)差異之處(chu)！

　　就拿(na)廣東來說(shuo)，人們(men)民(min)風(feng)飯前先喝一(yi)碗湯，乃(nai)至終(zhong)年(nian)正在表(biao)埠使(shi)命(ming)，這個“迷(mi)之”民風照(zhao)樣(yang)改(gai)不(bu)了！要否則(ze)良多同(tong)伴作弄(nong)：看(kan)對(dui)方是不是(shi)廣東人，看看他用膳前(qian)喝(he)不喝湯就知道了！而此日(ri)老於要(yao)和公共分(fen)享的是陝西人(ren)的5大“迷(mi)之”飲食民風！特別是末了一個，一看就明(ming)確這(zhe)是陝西人！

　　老話說得(de)好：吃(chi)麵(mian)不吃蒜，香味(wei)減(jian)一半(ban)！陝西人好(hao)吃麵，百般(ban)麵食不下二(er)三(san)百(bai)種。特別是陝西的油潑(po)麵與(yu)新疆(jiang)的拉(la)便(bian)條(tiao)，蘭州的牛肉麵，山西(xi)的刀(dao)削(xue)麵，北京的炸醬(jiang)麵，河(he)南的燴(hui)麵以及(ji)山東的打(da)鹵麵，共稱(cheng)之為北(bei)方六大麵！

　　然而飲食(shi)，陝(shan)西人進(jin)了麵館吃麵，吃眼前絕對是先剝蒜，無論是正午(wu)仍舊(jiu)夜(ye)間，隻須(xu)是吃麵，蒜(suan)是必不行少的飲食！老於(yu)正在西安住(zhu)了10年，有工(gong)夫正午去麵館用膳，隻(zhi)須是沒端上麵的門(men)客(ke)，根(gen)本上都正在那低(di)著頭(tou)剝(bo)蒜。

　　圪蹴是陝西的方(fang)言(yan)，是蹲的道理。這個境況正在都(dou)市仍(reng)然(ran)很少看到(dao)了，然而正在屯子(zi)還(hai)能看到。以(yi)前圪(ge)蹴也是陝西人用(yong)膳(shan)的民風，便是熱愛(ai)蹲(dun)著吃，哪怕(pa)家(jia)裏(li)有(you)凳(deng)子，也(ye)是熱愛靠(kao)著牆(qiang)角(jiao)蹲正在地(di)上用膳。

　　說真(zhen)話，這種飲食民風並(bing)不是本質(zhi)低，而是正在過(guo)去(qu)，人們正在地裏勞動(dong)時用膳，都邑就近(jin)找(zhao)個石(shi)台(tai)，或者幾(ji)個體聚(ju)成一堆(dui)，公(gong)共圪蹴(cu)正在沿(yan)道(dao)，邊吃邊(bian)聊聊(liao)家常(chang)，長(zhang)此(ci)以往(wang)才釀成的民風。

　　陝西人用膳又(you)有一個民風，便是龍頭鳳(feng)頭讓給(gei)客人吃！不吃還不成！特別(bie)是正在漢中一代，這個(ge)民風更(geng)是通行(xing)。由於，正在陝西人的心中(zhong)，魚是龍，雞(ji)是鳳，把(ba)龍頭和(he)鳳頭讓(rang)給客人吃，是代表尊崇(chong)的道理。

　　因而，切記(ji)不要以為(wei)到陝西做客，誰(shui)明確(que)一道葫(hu)蘆(lu)雞端上來，卻給你(ni)吃雞頭，實在這便是一個地方的飲食民風！良多正在陝西待過的同伴(ban)都明確，飲酒(jiu)時，魚頭喝一杯，魚(yu)尾喝半杯(bei)，便是這個道理(li)，陝西人以為把最(zui)好的送(song)給客人來(lai)食用。

　　良多同伴以為，老碗是不是便是指舊碗的道理？假若是雲雲(yun)念(nian)的同伴，一看便是表埠人！陝西熱的老碗(wan)指(zhi)的是耀州產(chan)的近1尺(chi)的白瓷(ci)青花大(da)碗，這種碗比(bi)凡是的幼盆都要大得多，而正在陝西，這種碗就叫做老(lao)碗飲食。

　　念念看，用盆(pen)巨細的碗來裝(zhuang)飯(fan)，是不是很過癮！實(shi)在，用老碗並不是陝西人能吃，而是為了省(sheng)事！正在過去，人們正在地裏幹(gan)活時，到了用膳的時(shi)分，都邑(yi)用老碗裝一碗湯(tang)飯，表加(jia)兩(liang)個坨坨(tuo)饃，雲雲一次(ci)就能(neng)仍舊，也不消發(fa)跡再(zai)去盛(sheng)飯。

　　陝西的牛羊肉泡(pao)饃馳(chi)名世(shi)界(jie)，鮮嫩(nen)的牛(niu)羊肉，用高(gao)湯加熱的粉絲(si)、饃塊，末了(le)放正在沿道，再配(pei)上一碟糖(tang)蒜，一碟蒜蓉辣椒(jiao)醬，鹹、香、蒜、辣，多種(zhong)口(kou)胃交融正在沿道，特(te)別是羊肉(rou)和牛肉沒有一點膻味，入口即(ji)化。而饃塊也被(bei)煮至恰(qia)如其分，不軟(ruan)爛沒(mei)硬(ying)芯(xin)，吃起來嚼(jue)勁全部(bu)！

　　然而，牛羊(yang)肉泡饃的這個饃，凡是陝西確本(ben)地人都熱愛本身(shen)掰。說真話，假若(ruo)指甲(jia)蓋不結(jie)實的，這個饃你還掰(bai)不動。不但(dan)這樣，饃掰大了，煮(zhu)不透(tou)，掰幼(you)了飲食，容(rong)易煮成粥(zhou)，隻要掰成(cheng)半個幼拇指蓋(gai)巨細(xi)才算(suan)適(shi)當(dang)。

　　因(yin)而，隻須是表埠(bu)人正在陝西的泡饃館(guan)用膳，時時會看到有人坐正在位子上，不緊(jin)不慢絕頂(ding)專注的正在掰饃(mo)。假(jia)若看到這種境(jing)況，不詫(cha)異，最先這必(bi)然是陝西本地人！其(qi)次，這代(dai)表的是陝西人用膳的一種心緒(xu)。

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