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　　中國事美食大(da)國。色香味(wei)形(xing)俱佳的美(mei)食餐品，各具(ju)特(te)點的美食宗派(pai)，令人流(liu)連(lian)忘返(fan)的特有風韻等等，都成為記錄片(pian)闡揚的焦點。

　　從《舌尖上的中國》《尋味順(shun)德》，到《老廣的滋(zi)味》《風韻(yun)原產地·潮(chao)汕(shan)》飲食，再(zai)到近(jin)期《風韻塵間》第(di)一季告(gao)成刊行至(zhi)環球多(duo)家電視(shi)台(tai)，遮蓋(gai)亞(ya)太(tai)、北(bei)美多個國(guo)度和地(di)域，國產美食記(ji)錄片不單(dan)將(jiang)鏡(jing)頭聚(ju)焦今世中國人的美食(shi)文明(ming)、生涯風俗，同時(shi)也測驗(yan)將中國文明舉辦海表(biao)輸出，用記錄片翻開(kai)了一扇扇窗，讓(rang)環(huan)球觀(guan)多愈(yu)加清(qing)楚今世中國。

　　假(jia)使(shi)飲食文(wen)明擁有(you)自(zi)然的國際性，是最(zui)好的國際撒布(bu)題材，但(dan)國產(chan)美食記錄片並非(fei)隻(zhi)是(shi)簡單體現中國美食的(de)厚實多樣，還展現了美食背(bei)後(hou)的極少人(ren)文故(gu)事，並(bing)轉(zhuan)達出濃厚(hou)的民(min)生和(he)以民為本的緊要思(si)思，成為天下讀懂中國的一個(ge)緊要(yao)窗(chuang)口。

　　《舌尖(jian)上(shang)的中國》係(xi)列共(gong)三(san)季，第一季於2012年(nian)首(shou)播，激勵(li)劇烈(lie)的籌商(shang)和普通(tong)閉(bi)切(qie)，並被火(huo)速(su)翻(fan)譯成多國講話(hua)，銷(xiao)往(wang)80多個國度(du)和地域，成為刊(kan)行(xing)國度和地域最多的中國記錄(lu)片之一。

　　寓(yu)目《舌尖上的中(zhong)國》會察(cha)覺，它與BBC那(na)些代表性(xing)的記錄片機(ji)閉頗為雷(lei)同。BBC的天然史(shi)書類(lei)記錄片，民多正在(zai)守舊(jiu)的記錄片手腕(wan)上，擴(kuo)充(chong)了(le)愈加形式化(hua)的機閉、更(geng)多的文娛元(yuan)素飲(yin)食，釀(niang)成(cheng)了一種被(bei)稱為(wei)“紀實(shi)文娛”的節(jie)目樣態，並被民多所給(gei)與。

　　同(tong)樣，《舌尖上的中國》也是用交(jiao)叉(cha)剪輯的式樣(yang)，以美食為中央，講述人和食品、人與(yu)人之間、人與閭(lv)裏(li)以致家國之間的故事(shi)，厚實了美食記錄片的表達空間和創作空間(jian)，深(shen)化了美食節宗(zong)旨思思內(nei)在。別的，它(ta)也(ye)蘊(yun)涵了肯(ken)定(ding)的人文忖(cun)量，用簡(jian)潔(jie)到(dao)位的旁白(bai)講述美食背後的地輿(yu)、典禮(li)、倫理(li)，讓觀多感覺(jue)到中華(hua)飲食文明的積(ji)厚流光(guang)。

　　以(yi)來(lai)，多量(liang)美食記錄片沿(yan)用(yong)此(ci)類創作辦法，盤繞美食，穿插(cha)講述多量生(sheng)涯(ya)某(mou)人生故事。有的以至講(jiang)述跨國故事，將更多國際元素(su)帶入記錄片。美食或(huo)食材(cai)僅僅(jin)是貫穿(chuan)一(yi)集集記錄片的線索(suo)。

　　比(bi)方，《風韻原產地》係列記錄片，以食品為窗口(kou)，摸(mo)索中國各地厚實的物(wu)產，稱道(dao)農耕與勞(lao)作(zuo)，以適(shi)口為引子，展現差別地域(yu)人們的生涯理念。《風韻原產地》係列記錄片《風韻原產地·潮汕》《風韻原產地·雲南(nan)》是Netflix主動(dong)采(cai)辦版權(quan)而(er)且環球實行的第一部(bu)中國團隊(dui)創造的記錄片作品。

　　《風韻塵(chen)間》正在環球(qiu)視野(ye)裏審視中國美食的特有質(zhi)，正在史書演化流程中探究中國美食的流變，也深度籌(chou)商了中國人與食品(pin)的幹(gan)係。這(zhe)種(zhong)駐足於(yu)環球的視角，成績了一部多元的“美食研(yan)究記錄片”。比方(fang)《風韻塵(chen)間》第二(er)季“雞(ji)肉風(feng)情(qing)說”一集，就(jiu)涵蓋黑(hei)龍(long)江的幼(you)雞燉(dun)蘑(mo)菇、雞肉餃子(zi)，非洲(zhou)的烤雞、馬拉鬆(song)雞，韓(han)國的參(can)雞湯(tang)、炸(zha)雞，安徽(hui)宿州(zhou)的雞絲(si)參湯、燒(shao)雞等(deng)十(shi)幾種雞肉治(zhi)理。

　　《風韻塵間》導(dao)演陳(chen)曉(xiao)卿曾說(shuo)，“美食是最好(hao)的融洽大使。”美食記錄片不(bu)單用異景(jing)化的影像和戲劇性的故事先(xian)容(rong)了中國的飲食，況且也用今(jin)世(shi)觀多以致(zhi)天下觀多也許清楚(chu)的式樣，以飲食為辦法(fa)、探究(jiu)屬(shu)於中國文明的天下觀、價格觀和看(kan)待(dai)生涯式樣、人際(ji)幹係的選拔(ba)。

　　除(chu)了闡揚(yang)多滋多味的美食自己(ji)，遍及人的平常生涯也成為記錄片闡揚的焦(jiao)點(dian)。遍及人走(zou)上記錄片的前(qian)台，不單活(huo)躍地展現出當下中國人何(he)如將史書守(shou)舊延(yan)展到當(dang)下生涯中，況且也有幫(bang)於其他文明群體(ti)超過貧困(kun)和壁壘(lei)、正(zheng)在今世生涯的語境下看法確(que)切的中國人和中國文明。

　　《人生一串(chuan)》聚焦燒烤(kao)類美食，闡(chan)揚的是遍及中國人享用燒烤的場(chang)景。為抬高畫麵的平常場景功效，該片將鏡頭瞄準人群嘈(cao)雜的街道、煙(yan)熏火燎(liao)的烤串飲食、大口擼串的人群和分(fen)化的竹(zhu)簽。這些畫(hua)麵超(chao)越(yue)了中國遍及人生涯中的某一個場景，非凡(fan)確切。

　　《早餐中國》聚焦於一日(ri)三餐中的早餐，通過(guo)展現各(ge)樣特點早餐(can)，講述店(dian)東(dong)的平常生涯故事，展現了他(ta)們的心(xin)靈形態。固(gu)然節目(mu)短(duan)幼，隻要幾分鍾(zhong)，但從隻言(yan)片語(yu)和簡陋的畫麵(mian)中，可能旁觀到塵間煙火中的遍(bian)及中國人的生涯形態(tai)。這些講述(shu)遍及(ji)人平常(chang)飲食生涯的幼故事與講述中國偉大成績(ji)、經濟社(she)會急迅(xun)成長(zhang)與變(bian)遷(qian)的記錄片一同，合夥組成確切立體全盤(pan)的中國。

　　出人預(yu)料的出色(se)畫麵，更加(jia)是擁有強(qiang)健(jian)視覺障礙(ai)力的“影像異(yi)景”，是多部中國美食記錄片受(shou)到海(hai)表觀多接待的緊要由來。中國幅(fu)員(yuan)廣漠，地大物博(bo)，厚實的食材培(pei)育了多樣的飲食風俗(su)和飲食文明，不單為記錄片創作供(gong)給了厚實的素材，況(kuang)且(qie)為創設(she)出特有的美食“影像異(yi)景”供給了重(zhong)大的創作空(kong)間。

　　《舌尖上的中國》第一季(ji)取(qu)材自中國差(cha)此表省份(fen)。特有的地輿天(tian)然境遇(yu)，培育(yu)的特有食材及其烹(peng)調措施，以及食品的創釀成熟流程(cheng)，正在高清攝像(xiang)機和多量微觀鏡頭(tou)下，化身為令(ling)人齰舌(she)的異景畫麵。

　　《風韻塵間》中《山(shan)海之間》分集，體現(xian)了白雪皚(ai)皚的新(xin)疆(jiang)烏(wu)倫(lun)古河(he)南岸，儉樸(pu)雋(juan)美的古(gu)鎮(zhen)南屏(ping)，河洛(luo)平(ping)原(yuan)上一馬(ma)平川的幼麥(mai)田，甘肅(su)的高原地貌(mao)以及西南部的茂密深山，將觀多帶(dai)入(ru)廣漠(mo)的中國山水和壯(zhuang)偉(wei)的意(yi)境中飲食。

　　除了正在美食實質方麵連接(jie)斥(chi)地，這些記錄片還鑒(jian)戒(jie)了“高觀點”的創造形式(shi)，尋(xun)找“影(ying)戲質感(gan)”的視聽水(shui)準。淺景深的特寫鏡頭與供給異常視角的航(hang)拍等拍攝辦法展現出互聯網記錄片對(dui)異景化功效的尋(xun)找。這些(xie)堪(kan)比影戲(xi)的畫質和謹慎(shen)選(xuan)拔的拍攝題(ti)材合(he)夥組(zu)成了異景化的撫(fu)玩功(gong)效，成為近年來記錄片擢升(sheng)品格和商場闡揚的緊(jin)要促進(jin)力。

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