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s13電(dian)競(jing)平台(tai)本(ben)報駐意(yi)大利特約記者 林晶(jing)晶 本報駐法國特(te)約(yue)記者(zhe) 董(dong) 銘 本報駐韓國特約記(ji)者 林(lin)龍優

　　編(bian)者的(de)線(xian)日是“天下勤(qin)儉日”，看(kan)待天(tian)下各國(guo)大家來(lai)說，勤儉(jian)儉省本便是良(liang)習，特別是正在(zai)極少國度(du)通(tong)貨(huo)膨(peng)脹、物(wu)價(jia)上漲、各種資(zi)源(yuan)危(wei)機的即(ji)日(ri)，抱(bao)有質(zhi)樸(pu)的消費觀和(he)踴躍(yue)的生(sheng)存(cun)立場，本領(ling)讓幼日子(zi)過(guo)得加(jia)倍(bei)太(tai)平、恬逸(yi)。

　　固然各國刪除耗(hao)損的認識正(zheng)在一向(xiang)鞏固飲食(shi)，但食品耗損題目仍(reng)像“怪獸”相通正在各(ge)國“搗亂”。就意大利來說(shuo)，2020年(nian)意大利(li)人(ren)均(jun)勻(yun)每人每年耗損約36.54公斤(jin)食品，最(zui)常(chang)被丟進(jin)垃圾桶的要緊是生果、蔬菜沙拉和奇怪麵包(bao)。為刪(shan)除(chu)耗損，對本國古(gu)板(ban)菜式(shi)頗為高傲的意大利人也(ye)不得(de)不(bu)有勁推敲(qiao)改(gai)進菜譜，將極(ji)少糟粕食品(pin)或者即將(jiang)逾期的食品從新(xin)造形(xing)成新的菜式。極少意大(da)利餐廳劈(pi)頭為顧客供給(gei)遵照創(chuang)意菜(cai)譜(pu)造造出的適口好(hao)菜。差(cha)別(bie)於(yu)古板餐廳(ting)，這些餐廳會(hui)將糟(zao)粕(po)的意麵做成意麵(mian)炒蔬菜、意麵菜肉(rou)煎餅、火(huo)腿(tui)釀(niang)肉卷等，或者將臨期麵包做(zuo)成(cheng)麵包布(bu)丁(ding)、拿鐵(tie)麵包等(deng)s13電競平台。這些(xie)菜式集(ji)體受(shou)到(dao)意大利大家(jia)的疼愛(ai)。意大利大家也越來越(yue)熱衷正在網(wang)上(shang)分(fen)享(xiang)自(zi)創的食譜，可謂八(ba)門五花，創意全體(ti)。

　　除了(le)正在餐廳中(zhong)增添(tian)創意食譜，正在學(xue)校(xiao)中，教員(yuan)會通過風(feng)趣的遊(you)戲和推(tui)行行動，造就孩(hai)子們(men)重(zhong)視(shi)食品s13電競平(ping)台、避免耗損。有(you)的學校會構造(zao)學生們實行“光(guang)盤行(xing)徑(jing)”，讓學生們將糟粕的食品帶回家，再運(yun)用創意食譜從新烹調這些食品。如(ru)此既能讓(rang)學生們學到適(shi)用的烹(peng)調能力(li)，還(hai)能(neng)培(pei)植他們的儉省認識。羅馬(ma)極少學校以(yi)至(zhi)特意開設了烹調(diao)課程，來傳(chuan)授(shou)學生若(ruo)何將家裏(li)的剩(sheng)菜剩飯(fan)造形成新的美食。

　　當(dang)然，克勤克儉的意大利人也劈頭眷注(zhu)若何(he)正在平時生存中刪除耗損，能夠說家家戶戶都有本人的獨(du)門秘籍(ji)。極少(shao)家庭會將差別食材分門(men)別類積儲(chu)，讓蔬(shu)菜、生果(guo)、肉類(lei)和海(hai)鮮都有本人的專屬(shu)空(kong)間，如此不隻輕易(yi)他們正在行使時(shi)急忙(mang)找(zhao)到這些食材，還能防衛混放導致的汙染，從(cong)而耽(dan)誤食材的奇(qi)怪(guai)度和保質期(qi)。看待(dai)那(na)些切(qie)開了就欠(qian)好存在的食材，好比意大利人往往食用的牛排(pai)和羅勒(lei)，用密封(feng)盒一蓋，就能告辭(ci)氧(yang)化變(bian)質的困(kun)擾(rao)。另(ling)有極少人會遵(zun)照家裏的人丁和飲(yin)食嗜(shi)好，擬定(ding)每周(zhou)的飲食預備及(ji)購(gou)物單，按(an)需采(cai)辦食材，不再憂鬱買多了或(huo)者暫時變卦形成耗損。

　　另表，極少旨正在刪除耗損的利用軟件應(ying)運而(er)生。正在友人的保舉下，意大利大學生Marina每天都(dou)邑風氣(qi)性地翻開手機上的利用軟(ruan)件“Too Good To Go”，掃上幾眼(yan)便理(li)解城(cheng)裏的哪家麵包店(dian)、餐廳、超(chao)市以至旅(lv)店正在出售“魔盒”——稱它為(wei)魔盒是由(you)於，消費者鄙人單的歲(sui)月並(bing)不睬(cai)解盒子裏會是什(shen)麽(mo)食品。隻是日常來說，盒(he)子裏的食品一(yi)樣(yang)是商家當天未售出的商(shang)品，有大概(gai)是咖(ka)啡、麵包、蔬菜或其他適口(kou)的食品，價值正在3歐(ou)元到5歐元(yuan)之(zhi)間，一樣為尋常價值的一半(ban)以至更低(di)。物美(mei)價廉(lian)，稱得上是(shi)驚喜(xi)。

　　實情上，為刪除食品耗損，意大利當局(ju)通過了《反食物耗損法》，準(zhun)許超市、餐(can)館和食物坐(zuo)褥商將未售出或多餘(yu)的食物饋送給慈(ci)善(shan)機構，並為饋送(song)食物的企(qi)業(ye)供(gong)給稅(shui)收優(you)惠(hui)。米(mi)蘭(lan)先(xian)試先行，推出“社(she)區反(fan)耗損閉鍵”，即處事職員會趕(gan)赴(fu)到場(chang)此(ci)建議(yi)的超市(shi)，將未售(shou)出食品接(jie)收至社區(qu)閉鍵並積儲，下晝(zhou)再運送至相(xiang)近的慈善機構，之後按需分發。而看待極少不成避免的食品糟粕題目，意大利當局也正正在踴(yong)躍采用差其(qi)餘計(ji)劃(hua)來促(cu)使食物輪回(hui)運用(yong)。好比(bi)運用食品殘(can)渣堆肥(fei)——大大批(pi)不行饋送或反複(fu)行使(shi)的食品及殘渣(zha)都可(ke)用於堆肥。

　　雖(sui)說“圭臬大餐”環(huan)球(qiu)著(zhu)名，所用食材(cai)往往(wang)既(ji)珍(zhen)稀又騰貴，但實在法國人平時生存中看待“吃”照(zhao)舊(jiu)較為樸素(su)的，譬如正在餐飲和超市消費上，不隻克(ke)勤克儉，以至正在表人看來另有些“摳(kou)門”。

　　法國人閑(xian)居裏正在家頂(ding)用膳並不雜亂(luan)，晚(wan)餐一樣是麵包、意大利麵為主食，再加上一份紅白肉類，以及沙(sha)拉(la)、濃(nong)湯等，吃(chi)多(duo)少盛(sheng)多少，不太會耗損。而正在早(zao)上和正午(wu)，辛苦(ku)的上班族(zu)和學生們許(xu)多就靠(kao)法(fa)棍麵包、三(san)明治(zhi)配(pei)上咖啡(fei)就消(xiao)磨(mo)了。

　　法國人真(zhen)正豐(feng)富的用餐，照舊節假(jia)日到餐館裏享用，像一頓周末會餐，固然連(lian)吃帶聊(liao)兩(liang)三個(ge)鍾(zhong)頭，但(dan)基於上菜流程的古板，大一麵人都邑(yi)把本人盤子裏的菜吃明淨(jing)，多少能避免耗損。更況(kuang)且(qie)，現正在餐廳裏基(ji)礎上都是每人各點本人的套(tao)餐，從新盤到正餐、甜(tian)點一齊(qi)下來，配以紅(hong)酒(jiu)幼酌，菜量(liang)實在並不大。況(kuang)且，餐廳跑堂(tang)會比及人們上一道(dao)菜差不多吃完後(hou)，再上下一道菜，某種水(shui)平上也是監(jian)視顧客“光盤(pan)”。

　　往往能看到法國餐館裏，極少一稔(ren)得體的暮(mu)年人，幼心(xin)把(ba)穩地用麵包將主(zhu)盤擦拭(shi)明淨，細嚼(jue)慢咽完後再(zai)讓跑堂撤(che)盤，這種正在表國乘(cheng)客看來有些詫異(yi)的行為，實在才是法國人正在餐桌上的“素養(yang)”，拒絕耗損的文(wen)明古板背後，更(geng)是看待食品和烹調者的尊崇(chong)。

　　馬克龍膺選法國總統後，看待能源可賡續(xu)進展飲食、糧(liang)食儉省題目也頗(po)為注意，正在高層的促使下，法國議會畢(bi)竟(jing)正在2018年核(he)準，法國境內掃(sao)數餐館(guan)都務必(bi)向顧客供給可接收(shou)、可反複運用的打(da)包盒，讓顧客(ke)能把沒吃完(wan)的食物帶(dai)回家而不是倒(dao)掉。看待超市裏出售的食品，新出台的規(gui)則也條件(jian)標(biao)明“最佳食用刻(ke)日”與(yu)“最長(zhang)食用刻日”，讓顧(gu)客能夠(gou)遵照食品的口感和保(bao)舉(ju)保質期，自幫抉(jue)擇要(yao)不要采辦(ban)，采辦哪種臨(lin)期食品，從而抵(di)達(da)刪除耗損的主意。

　　現(xian)在，正在法國多年不懈(xie)地宣稱和立(li)法下，勤儉儉省、杜絕(jue)耗損(sun)的觀(guan)點已深刻人心，趕上八成的法國人同意“儉省糧食，從我(wo)做起(qi)”，這(zhe)正在當下能源缺(que)乏(fa)、地球資源愈加危機(ji)的大境(jing)況下，本便是惠己(ji)惠人，造富子孫(sun)後世(shi)的好事。

　　正在筆者所棲(qi)身(shen)的居處區，有一個垃圾接收站(zhan)，它的一個垃圾箱相對(dui)尤其一點。一樣情(qing)形下，這個垃圾箱(xiang)是鎖(suo)著的，假如要倒垃圾，必必要輸入暗號或刷(shua)卡來翻(fan)開。一朝(chao)“嘀”的一聲(sheng)響起，它(ta)會自願(yuan)開(kai)門，然(ran)後提(ti)示(shi)並確認(ren)住(zhu)戶的門招牌(pai)之後才會“接收”食品垃圾，並記實(shi)下垃圾的重量。這個垃圾箱會存在食品垃圾的重量數據(ju)，然後正在月(yue)底(di)，就像(xiang)信(xin)用卡(ka)賬單(dan)相通，會指(zhi)點用戶這個月倒了多少斤食品垃圾以及需(xu)求(qiu)支出的接收用度。

　　換句話(hua)說，這個別例是基於垃圾的重量謀略用度的，即扔(reng)掉(diao)的垃圾(ji)越多，需求支出的用度也越多。坦(tan)蕩(dang)說，與大大批韓國大家相通，筆者過去並沒有太眷注本人耗損了多少食品。

　　韓(han)國早就劈頭(tou)履行垃圾分類策略(lve)，條(tiao)件住戶將食品垃圾和其他生存垃(la)圾分裂(lie)處置(zhi)。大一麵廚(chu)房垃圾都被轉(zhuan)化(hua)為動(dong)物飼(si)料(liao)、肥料和家庭取(qu)暖(nuan)所(suo)需的燃(ran)料。固然不明了正在這個進程中需求多少人力和能源，但筆者從未(wei)感到扔垃圾會意疼(teng)。

　　然而，直到遭遇這種(zhong)重量造收費的垃圾箱，筆者扔剩菜時才(cai)劈頭有極少羞(xiu)愧(kui)感。假如筆(bi)者爆發的廚房(fang)垃圾多於其他住戶(hu)，大概會收到當局寄發的宣(xuan)稱(cheng)單來實行造就。久而久之，買(mai)菜做飯都變得更器重避(bi)免(mian)耗損，隻(zhi)采辦需求的食材，省得耗損太多。假如實正在吃不完，也會把糟粕食品做成湯(tang)或方便(bian)。

　　據報(bao)道，韓國每(mei)天耗損約2萬噸食品，況且這個數字(zi)每年以6%的趨向正在增(zeng)加。一經(jing)品味過韓國餐點(dian)的人都理解(jie)，韓國飲食文明(ming)中幼菜是不成或缺的逐(zhu)一麵。韓國人心愛正在餐桌(zhuo)上擺(bai)滿(man)各樣幼菜，征(zheng)求泡(pao)菜、幼魚幹、豆腐(fu)、煮(zhu)芽(ya)菜等。固(gu)然每道幼菜的分量不大，但造造進程中會爆(bao)發(fa)大方(fang)的蔬菜果皮和廢(fei)物，再加上幼(you)菜一樣是免費(fei)供應的，所以客人通常會拿多於他(ta)們本質吃的量。這種飲食文明是導(dao)致(zhi)食品耗損的要緊(jin)出(chu)處(chu)之一。

　　近年來，韓國專家劈頭商討(tao)若何更好地(di)接收食品垃圾。“食品副產物升(sheng)級(ji)”便是閉(bi)係(xi)的一個熱點觀念，指的是運用坐褥(ru)進程(cheng)中爆發的“廢料”來創建(jian)新產(chan)物。比方，某家韓國公(gong)司將造造豆腐時爆發的碎米粉和用來造造“脆(cui)薯片”。

　　盡量當局出台了一係列(lie)法子來煽動垃圾接收，但近(jin)年來，韓國獨居(ju)人丁擴(kuo)張(zhang)，加上表出就(jiu)餐的人多，導致食品耗損題(ti)目(mu)依(yi)然存正在。商討還挖(wa)掘(jue)，有1/4的家庭(ting)正在食用之前(qian)就扔掉了食品。所以，注意食品耗損依然是處分這一題主意樞紐(niu)飲食。▲s13電競平台飲食各國節(jie)儉食品有妙(miao)招