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　　說到圭臬(nie)甜點，真的是藝術品(pin)，馬虎來張(zhang)照片(pian)就(jiu)足(zu)夠讓你(ni)刷(shua)爆同(tong)伴(ban)圈(quan)甜點，嘻(xi)嘻....

　　But，專(zhuan)家進(jin)入(ru)了一個誤(wu)區(qu)，認(ren)為圭臬甜點太甜好難hold住(zhu)，原(yuan)來，並(bing)不是(shi)像(xiang)專家(jia)感到的那樣膩，隻(zhi)是正在挑選(xuan)的(de)時辰必(bi)要(yao)領會本身對甜度的授(shou)與(yu)水(shui)平(ping)，以及必定要搭配(pei)符(fu)合(he)的咖啡(fei)或(huo)者(zhe)茶來中和甜度(du)，此日(ri)就教(jiao)專家何(he)如pick符合本身的圭臬甜點，成為你同伴圈的點(dian)讚收割(ge)機

　　馬卡(ka)龍動作圭臬甜點的代表，除了它(ta)的汗青身分（來(lai)自(zi)16世紀的法(fa)國宮(gong)廷(ting)）， 尚(shang)有五(wu)光(guang)十(shi)色的裝扮(ban)。早期(qi)的馬卡龍(long)是一種杏仁(ren)餅，21世紀才(cai)演變超群(qun)種口胃，它的表殼(ke)很薄(bao)很(hen)酥脆(cui)，內陷又(you)軟又綿(mian)密，內(nei)陷(xian)的瑕(xia)瑜(yu)確定(ding)馬(ma)卡龍的口感。咱(zan)們看(kan)到的最常(chang)見的口胃有草莓、咖(ka)啡、檸(ning)檬、香草、百香果。說(shuo)到這裏，不得不先容(rong)兩(liang)個來(lai)自(zi)巴黎的網紅品牌Ladurée和(he)Pierre Hermé

　　Pierre Hermé號(hao)稱(cheng)甜點界的畢(bi)加索（下圖即(ji)是這位專家s13電競(jing)平台，哈(ha)哈是不是很萌(meng)）， 他(ta)出生於甜點世(shi)家，14歲就首先了他傳奇的職(zhi)業(ye)生(sheng)活(huo)，拜師(shi)Lenotre，24歲成(cheng)為Fauchon甜品東(dong)主(zhu)廚，1997年，馬卡龍百(bai)年名店Ladurée向(xiang)他伸(shen)出(chu)了(le)橄(gan)欖(lan)枝(zhi)

　　Pierre Hermé擅(shan)長口胃(wei)革新，正在Ladurée 掌(zhang)管(guan)首(shou)席糕點師時(shi)，就發(fa)知道(dao)這款(kuan)Ispahan（由覆(fu)盆子(zi)、荔(li)枝、玫瑰動(dong)作(zuo)主料(liao)的馬卡龍），這款馬卡龍也(ye)讓他正在甜(tian)點界一炮(pao)而(er)紅，取(qu)得了當年的「法國年度甜品主廚」，之(zhi)後他接踵(zhong)正在(zai)日本(ben)、巴黎開(kai)了本身(shen)的同名甜品店

　　Ispahan是通(tong)常馬卡龍2到3倍，有一種(zhong)淡淡(dan)的荔枝和玫瑰奶油(you)混雜(za)的香氣，混(hun)雜覆盆(pen)子的酸(suan)味，恰如其分，不會以為(wei)過(guo)於(yu)甜膩。部分(fen)提議(yi)配上一(yi)杯拿鐵或玫瑰(gui)茶，口(kou)感更(geng)佳

　　借使(shi)說Pierre Hermé的馬卡龍代表(biao)著時髦時尚，那(na)麽百年邁店Ladurée（拉杜(du)麗）即是馬卡龍的始(shi)祖

　　位(wei)於香街的總(zong)店，店(dian)內裝(zhuang)扮由19世紀(ji)畫家和海(hai)報(bao)藝術家Jules Chéret實行（以卡尼爾歌劇院(yuan)和梵(fan)蒂岡的西斯(si)廷教堂天花板(ban)為靈(ling)感），進去從(cong)此不得不咋舌藝(yi)術(shu)之偉(wei)大(da)（詞窮(qiong)，求(qiu)修(xiu)築係(xi)的童(tong)鞋(xie)科(ke)普）。馬卡龍的口胃有近百種，搶手口胃有咖啡、巧克力、玫(mei)瑰，檸檬(meng)、提拉米蘇(su)、歡笑(xiao)果甜點、香草(cao)

　　Ladurée 算(suan)是著(zhu)名的百年邁(mai)店了，上海就有(you)分店，禮(li)盒包(bao)裝很有計劃(hua)感，送(song)閨蜜、女盆友(you)絕(jue)對闊(kuo)以（聽說現(xian)正在還(hai)結合日本Albion出了彩(cai)妝(zhuang)，頓然(ran)以為尚有好幾(ji)期要講）

　　我(wo)部(bu)分以為較量甜的是拿(na)破侖(lun)蛋(dan)糕，也叫(jiao)Millefeuille（法語(yu)是千(qian)層(ceng)酥(su)的旨(zhi)趣），這款甜點來曆於意大利南(nan)部都市Naples，但傳(chuan)到法國後(hou)就造(zao)成Napoléon了-拿破侖法語名(ming)（原來拿破(po)侖蛋糕跟拿破侖沒有半毛(mao)錢相(xiang)幹）

　　這款特性(xing)是酥皮和奶(nai)油屢屢堆(dui)疊(die)，以是說是很甜膩(ni)，提議搭配苦咖啡或是Espresso。防衛(wei)，酥皮(pi)很難切開（我已(yi)經(jing)狼(lang)狽(bei)地(di)散(san)落(luo)了一桌...滴(di)汗(han)中），提(ti)議直接(jie)用手拿起酥皮蘸(zhan)奶(nai)油

　　Eclair正在法語中是閃電(dian)的旨趣，閃電泡芙(fu)是一款長(zhang)條形泡(pao)芙，最初(chu)惟(wei)有巧克力(li)一種口胃，之後演(yan)變超(chao)群種口胃，結果(guo)大受(shou)環球(qiu)粉絲(si)追捧(peng)，傳說閃電泡芙由於過度適口，讓人(ren)用閃(shan)電般(ban)的速率(lv)吃(chi)完（可能腦(nao)補(bu)一下畫麵(mian)哈哈），可是講(jiang)真(zhen)這甜度一口下去(qu)也是蠻高(gao)

　　接下來重(zhong)磅(bang)級(ji)的兩款，我部分以為巧(qiao)克(ke)力的粉(fen)絲可能(neng)實(shi)驗(yan)，一款叫做(zuo)Opéra，中文(wen)翻(fan)譯為歌(ge)劇(ju)院，另(ling)一款是Mousse au chocolat，中文為巧克力慕(mu)斯，味(wei)蕾(lei)充(chong)滿(man)巧克力的感到(dao)意(yi)會一下，可是借(jie)使以(yi)為過甜，可能搭(da)配紅茶或黑(hei)茶(cha)

　　Fraise正在法語中(zhong)是草莓(mei)的旨趣，我給(gei)可(ke)愛草莓的幼仙(xian)女們首推這款，圭(gui)臬草莓蛋糕(gao)內部沒有海綿蛋糕，合鍵因(yin)素(su)即是草莓 和奶油（和宗(zong)教無(wu)合 ‍♀️），以是說它的用料也是蠻(man)實正(zheng)在

　　這個蛋糕也是有故(gu)事(shi)的，1730年(nian)，波(bo)蘭(lan)王正在法國(guo)幼鎮(zhen)Commercy設(she)席，主廚因為心(xin)緒(xu)欠好(hao)罷工，情(qing)急之下，一位女(nv)仆(pu)烤(kao)了一款貝殼形勢(shi)的幼蛋糕，沒(mei)思(si)到深得波蘭王(wang)嗜好，於是就以女仆的名字Madeleine定名了這(zhe)款蛋糕（感(gan)到故事項節很老(lao)套(tao)的舉(ju)手） Anyway，瑪德琳(lin)蛋糕跟國產淨(jing)水蛋糕比(bi)擬(ni)，更細膩，奶香味也會更多（我創(chuang)造西式(shi)蛋糕裏(li)城(cheng)市(shi)放更多的黃油）

　　這款上(shang)學(xue)那會(hui)兒我會隨身帶上幾個(ge)，免得(de)餓的時辰(chen)拿出來填(tian)充能量，最可愛的即是「巧婆婆(po)」這個牌子了，由(you)於它獨(du)立(li)包裝、便(bian)利(li)帶(dai)領(ling)，代(dai)價(jia)較量(liang)實惠(hui)（感意思的密(mi)斯姐(jie)可能去某(mou)貓(mao)國際(ji)找(zhao)找）

　　我以為這款該當(dang)是西(xi)餐(can)桌上點單(dan)率最(zui)高的甜點，感到僅(jin)次於提拉(la)米蘇（意式甜點），源(yuan)由該當是不甜不膩、幫幫(bang)消化。日式焦糖(tang)布(bu)丁(ding)口感更像布(bu)丁 ，而圭臬焦糖布(bu)丁特(te)性是上麵撒(sa)了一層焦糖，專家必要結(jie)尾(wei)用(yong)噴槍(qiang)讓焦糖溶化而且(qie)變焦（底(di)層是蛋撻(ta)，上麵像一層薄冰(bing)，較量有目(mu)標感）

　　由於焦糖的源由，口感照樣(yang)較(jiao)量甜的，提議搭配綠(lv)茶或者薄荷茶，也能起(qi)到幫消(xiao)化的功用

　　Financier正在法語中是「金(jin)融家、銀熟(shu)稔」的旨趣(qu)，19世紀末(mo)有一個叫Lasne的甜點師，把(ba)杏仁蛋糕做成金條的形(xing)勢，然後，這款蛋糕正在巴(ba)黎證(zheng)券(quan)往(wang)還所(suo)疾速(su)走紅（我估(gu)量甜點，這不妨(fang)是最早的網(wang)紅蛋糕）

　　這個具體(ti)像金條(tiao) ‍♀️，聽說這款蛋糕吃起來敲(qiao)便利（一口一個），還不會弄(nong)髒手和西裝（幼哥(ge)哥們還不(bu)疾(ji)來誇(kua)我），我還吃過其(qi)他糾(jiu)正口胃例(li)如(ru)抹茶、巧克力甜點，都很棒。

　　生果撻，顧名思義(yi)，即是正在蛋撻上放(fang)一種或者多種混雜生果，例如tarte au pomme（蘋(ping)果撻）s13電競平台(tai)、tarte aux fraises（草莓撻），它們(men)的底座就像厚(hou)厚的餅(bing)幹，較量難(nan)切(qie)開，我看到許(xu)多法國幼哥哥直接用手拿，當然幼(you)仙女們也可能實驗，提議搭配紅茶

　　這裏引薦(jian)Brioche dorée這個牌子，中文翻譯(yi)叫做「法風(feng)朵味」（我以為這個名字翻得挺好啊），它們家蠻接地氣（生果給的挺(ting)多(duo)），覆盆子撻、草莓撻向來是人氣(qi)甜點，有很多ins博主用它們家的甜點跟(gen)景(jing)點合影(ying)s13電競平台你肯(ken)定要pick的法國網紅(hong)甜點