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s13競(jing)彩(cai)提拉(la)米蘇（Tiramisu）是(shi)一(yi)種帶咖啡(fei)酒(jiu)味兒(er)的意大利蛋糕。行為意大利(li)甜(tian)點的代表(biao)，表麵粲煥(huan)、容貌嫵媚(mei)的提拉(la)米蘇已(yi)風行環球。它以Espresso（特濃(nong)意大利咖啡）的苦(ku)、蛋(dan)與糖的潤(run)、甜酒的醇(chun)、巧克(ke)力的馥鬱、手指(zhi)餅幹(gan)的綿(mian)密(mi)、乳(ru)酪(lao)和鮮奶(nai)油(you)的稠(chou)香、可可粉的幹爽，隻用了(le)不(bu)到(dao)十種(zhong)質料，把“甜”以及甜所(suo)能喚(huan)起的各(ge)式錯(cuo)綜(zong)雜亂(luan)的體(ti)驗(yan)，交糅(rou)著一層(ceng)層演(yan)繹(yi)到極(ji)致(zhi)。

　　薩芭(ba)雍是意大利的一道充滿酒香、蛋香的意(yi)大(da)利聞(wen)名甜品(pin)，越發(fa)濃稠柔(rou)細的蛋糊(hu)，掩(yan)蓋(gai)於應(ying)季生(sheng)果上，再加上(shang)微微(wei)烤事後的所散逸(yi)出來的焦香。也(ye)可(ke)能代(dai)表一種口胃，最要緊的特(te)色(se)是酒香濃重。

　　傳說(shuo)是正(zheng)在1832年，由澳(ao)大利亞駐(zhu)法(fa)應酬(chou)官「梅茲(zi)提爾(er)尼西(xi)」的專(zhuan)任(ren)主廚，法國籍的「撒(sa)哈(ha)」所出現的，他當(dang)年(nian)16歲。因應酬官(guan)「梅茲(zi)提爾(er)尼西(xi)」嗜好(hao)甜食，每(mei)天都必(bi)需(xu)品味(wei)差(cha)異(yi)的甜點，結(jie)果「撒(sa)哈(ha)」試(shi)著將很(hen)多(duo)通(tong)常不常用於點心的食材(cai)加以組(zu)合(he)，最(zui)終(zhong)竣(jun)事(shi)了這(zhe)道「撒(sa)哈(ha)蛋糕」。自後正在1876年，「撒(sa)哈(ha)」的兒子(zi)「愛(ai)德華(hua)」創立(li)「撒(sa)哈(ha)HOTEL」，並與妻(qi)子安(an)娜(na)把這道點心(xin)加(jia)以(yi)表現光(guang)大，成為法國聞名的蛋糕(gao)之一。

　　法國人正在耶誕夜時，不管正在哪(na)裏職(zhi)責的遊(you)子都邑趕忙(mang)旋(xuan)裏(li)聚會，就象中國(guo)人(ren)守歲(sui)相(xiang)似，有全家(jia)團(tuan)聚(ju)守(shou)夜(ye)的習氣(qi)。當守到三更的功(gong)夫(fu)，平淡會(hui)全(quan)家聚正在暖(nuan)爐前(qian)，一塊吃木料蛋糕，配著(zhu)咖啡或紅茶(cha)，一邊(bian)驅(qu)趕寒(han)意，另一方麵也借(jie)機聯(lian)絡家塵(chen)間的激(ji)情。

　　Souffle，出自(zi)法語(yu)，原(yuan)意“吹(chui)起”，是以，以這個詞(ci)匯定(ding)名的甜點稍微一碰就(jiu)熔(rong)化了，隻(zhi)留下滿嘴(zui)乳香。像(xiang)一個誇姣卻(que)又飄(piao)渺的夢，斯須(xu)即逝(shi)。

　　慕斯(si)的英文是mousse，是一種奶凍(dong)式(shi)的甜點，可能(neng)直接(jie)吃(chi)或(huo)做(zuo)蛋糕夾(jia)層。慕(mu)斯是從法語音(yin)譯(yi)過(guo)來的。慕斯與布丁(ding)相似屬於甜點的一種，其本(ben)質較布丁更柔弱(ruo)，入(ru)口即(ji)化。

　　歐培(pei)拉，法國著名甜點，是款有著數百年史冊(ce)的蛋糕。守舊的歐培(pei)拉共有六(liu)層，征求(qiu)三層浸(jin)過咖啡糖漿的海綿蛋糕和(he)牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成(cheng)的餡，充(chong)滿(man)咖(ka)啡與巧(qiao)克力(li)的香味，入口即化。

　　瑪(ma)德琳(lin)蛋糕（貝(bei)殼蛋糕）是法國風(feng)韻(yun)的幼(you)甜點(dian)，正本用(yong)於家庭(ting)烹造。將(jiang)其引申到全寰(huan)宇蛋糕殿堂上的元勳(xun)，那(na)就要算(suan)是法國大文豪(hao)普魯斯特。普(pu)魯斯特由於對貝殼(ke)蛋糕的味覺回(hui)顧(gu)，令(ling)他寫(xie)出(chu)了長(zhang)篇(pian)文(wen)學(xue)巨(ju)著《追思(si)似水(shui)年光》，是以也將貝(bei)殼蛋糕推上了史(shi)冊舞(wu)台(tai)。

　　黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國聞名甜點，正在德文裏全名”Schwarzwaelder” 即為(wei)黑(hei)叢林(lin)。它協調了櫻桃(tao)的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完(wan)滿的黑叢林蛋糕經得(de)起(qi)百(bai)般(ban)口胃的挑剔(ti)甜點。黑叢(cong)林蛋糕被稱作黑叢林的特產(chan)之(zhi)一，德(de)文原意為“黑叢林櫻桃奶油蛋糕”。正宗(zong)的黑叢林蛋糕一點也不黑，不含玄(xuan)色的巧克力。

　　頑固(gu)保守到有點可愛的英國布丁，竟(jing)還憑(ping)據(ju)季候舉(ju)辦(ban)清(qing)楚(chu)了的劃(hua)分：炎(yan)天有以希(xi)奇草(cao)莓(mei)造成的屈萊(lai)弗(fu)Trifle冷(leng)布(bu)丁，冬天則(ze)是熱乎乎(hu)黃油味完全的太(tai)妃糖熱(re)布丁，百般各樣的布丁險些(xie)成為英(ying)帝(di)國昌(chang)隆振作的基(ji)石，也是英國人餐(can)桌上弗成或缺的一個(ge)人。正在(zai)百般各樣的布丁中，尤(you)以那種多孔(kong)的或稱之為糖漿(jiang)鬆(song)糕的甜味布丁最為聞名。蛋奶沙司從糖漿鬆糕上慢(man)慢淌(tang)下，隻需思起這種畫(hua)麵，就會讓(rang)人不由(you)得食(shi)指大動(dong)。

　　原形(xing)上不是派，而(er)是海綿蛋糕（鬆糕），名稱由來傳說是正在1855年，一份紐(niu)約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜甜點，這份(fen)食譜(pu)並(bing)沒有包括現(xian)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後正在1856年一位(wei)名(ming)為Harvey DParker的人正在波(bo)士(shi)頓開(kai)設了一家ParkerHouse餐館，菜單(dan)上有一道(dao)含(han)有(you)巧克力糖漿的布丁派(pai)蛋糕，傳(chuan)說這即是咱們(men)即日所真切的波士頓(dun)派。

　　戚(qi)風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬(shu)海(hai)綿蛋糕類型，質地特別輕，用菜油、雞蛋、糖(tang)、麵粉(fen)、發粉為基礎質料(liao)。因為菜油不像牛油（守舊蛋糕都(dou)是用牛(niu)油的）那樣容易打泡(pao)，是以必要靠把(ba)雞蛋清打(da)成泡沫(mo)狀，來供(gong)應足夠(gou)的氛(fen)圍(wei)以支持(chi)蛋糕的體積(ji)。戚風蛋糕含足(zu)量的菜(cai)油和雞(ji)蛋，是以質地(di)特其(qi)它潮(chao)濕(shi)，不像守舊(jiu)牛油蛋糕那樣容易變硬(ying)。戚風蛋糕也含較少(shao)的飽(bao)和脂肪。不過因為缺(que)乏(fa)牛油蛋糕的濃重香味，戚風蛋糕平淡必要滋味濃重的汁(zhi)、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一種切(qie)塊的幼蛋糕，主意豐厚(hou)，此(ci)中參(can)與了豪爽(shuang)的黑巧克力烘(hong)培而成屬於重(zhong)油蛋糕的一種，但(dan)它和日常(chang)重油蛋糕的區(qu)別(bie)正在於平(ping)淡較薄(bao)且較(jiao)結實，不像遍及(ji)蛋糕那樣(yang)鬆鬆的， 況(kuang)且必然(ran)是巧克力口胃，上麵(mian)還(hai)會放杏仁(ren)或核(he)桃作(zuo)點綴及調(diao)味，平淡(dan)較量(liang)甜。

　　瑞(rui)士卷(juan)是戚風蛋糕（sponge cake）的一種。正在烤爐中將質料烤成薄薄的蛋糕，加上了果(guo)醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉(rou)，卷成卷狀(zhuang)。其餘可能加上混(hun)和的可可粉和咖啡粉，造成鬆軟(ruan)的海綿質(zhi)感(gan)的卷蛋糕。

　　日本聞名西點。蜂(feng)蜜蛋糕最早(zao)發源(yuan)於(yu)荷(he)蘭(lan)古(gu)國，當時(shi)的貴族(zu)正在款待(dai)使(shi)節時都邑用它(ta)來(lai)向客人表達主(zhu)人最謹慎的敬意。約(yue)莫(mo)十六世紀時甜點，因為當時的德川幕府(fu)選(xuan)取鎖國策(ce)略(lve)甜點，僅正在片麵怒(nu)放(fang)長崎等(deng)少數住址做為表國船隊(dui)訪(fang)日(ri)的口(kou)岸(an)，是以指望進入日本做生意的荷蘭估(gu)客便分(fen)表麵見天皇，並呈上荷蘭皇室款待高(gao)朋用的精(jing)良蛋糕。蛋糕非(fei)常的香甜氣味與滑細(xi)的口感，馬上贏得天(tian)皇(huang)的稱(cheng)道。到了十七世(shi)紀，葡萄牙(ya)的宣(xuan)教(jiao)士和估客(ke)也遠渡(du)重洋來到長崎(qi)。他們為與表地人創(chuang)造(zao)情(qing)意，便(bian)選取(qu)向(xiang)貴(gui)族分送葡萄(tao)酒、向布衣分送(song)甜點的計謀(mou)，指望借此傳揚(yang)基督(du)教。這種用砂糖、雞蛋和麵粉做成的糕點頓時正在公(gong)共間大受(shou)接待，這即是長崎蜂蜜(mi)蛋糕的由來。

　　又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮(pi)等為底坯(pi)，將加工後的乳酪夾雜(za)物(wu)倒入上麵，經(jing)曆(li)烘烤(kao)、點綴(zhui)而成的成品。產物征(zheng)求美(mei)式乳酪蛋糕、酸(suan)奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從(cong)質料、創造工藝以及口感與(yu)其他(ta)幾(ji)種蛋糕比(bi)擬(ni)稍有差異，這類(lei)蛋糕介於蛋糕和甜點之間(jian)，因越(yue)來越受人合懷(huai)。

　　奧(ao)地利甜點—史多倫蛋糕的由來：數(shu)百年如一日，造型(xing)古樸(pu)，做法繁(fan)雜，質料比例(li)呈迷(mi)，僅此隻要少數幾家老糕餅(bing)鋪的師傅會做。正在奧地利，史多倫蛋糕物以稀(xi)為貴，身價(jia)不輸(shu)給(gei)沙架蛋糕。朝諾(nuo)糕點鋪是史多倫蛋糕詭秘鮮味的源流(liu)，傳說它的滋(zi)味、造型從十九(jiu)世紀(ji)此後(hou)，一向沒(mei)有轉移(yi)過，一切手工(gong)創造，隻真切它的因(yin)素有杏(xing)仁、榛(zhen)果、糖、朱(zhu)古力和奧國特其它圓(yuan)餅（Oblaten）,至(zhi)於食譜、做法，執政(zheng)諾糕餅鋪(pu)裏也隻要(yao)兩(liang)個師傅真(zhen)切。史多倫蛋糕酥(su)甜迷人，餘味悠(you)長，非嗜甜如(ru)命(ming)者(zhe)無法多食。縱使執政諾老(lao)店(dian)，史多倫(lun)每年產量隻要1300個。

　　位於安達(da)盧西亞(ya)地域(yu)的這個幼鎮(zhen)分娩(mian)出來的果仁糖，是西班牙最為聞名甜點，它最早是正在十(shi)六世紀從阿拉伯(bo)傳來的。阿(a)拉伯人使用其創造蛋糕的非常本事，將糅合了砂(sha)糖、堅(jian)果碎密密實(shi)實的交(jiao)叉(cha)正在一塊(kuai)，這幼幼的一塊蛋糕中包括著的然則原汁原味的“帕提歐(ou)”風情。集(ji)體烤造後的色澤冷不丁被(bei)星星點點的雜色櫻桃突(tu)破(po)了重靜(jing)，那幾近金(jin)黃色正在雜色櫻(ying)桃的烘托(tuo)下，那份粘(zhan)稠馬上正在嘴裏化(hua)開，那一刻(ke)，你(ni)必然高興正在如許的景(jing)象(xiang)裏平素(su)平素地坐下去，看太陽(yang)一遍(bian)一隨處(chu)升(sheng)起。

　　葡(pu)式蛋撻(ta)，又稱葡式奶油塔(ta)、焦糖瑪琪朵(duo)蛋撻，港(gang)澳地域稱葡撻，是一種幼型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦(jiao)黑的表表（是糖太過受熱後的焦糖）為其特色。1989年，英國人安德魯(lu)·史鬥(dou)（Andrew Stow）將葡撻帶(dai)到澳門，改(gai)用英式奶黃(huang)餡(xian)並淘(tao)汰(tai)糖的用量後，隨(sui)即慕名而至者多，並成為澳門(men)聞名幼吃甜點。

　　打糕，是把糯米煮熟後捶(chui)打而成的。食用時切成塊，蘸(zhan)上豆(dou)麵，白(bai)糖或蜂蜜等，吃起來筋(jin)道，味香。是以，朝(chao)鮮(xian)族一向把打糕看(kan)成高等鮮味，每逢年節或婚(hun)姻(yin)佳日及招(zhao)待高朋(peng)時，都要做打糕全國上最聞名的20種甜點吃過5種以上的猛(meng)烈了