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黑豆
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黑豆為豆科(ke)植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子(zi)。黑豆蛋白質含(han)量36%，易(yi)於消化(hua)，對(dui)滿足人體對蛋(dan)白(bai)質的需要(yao)具有重(zhong)要意義; 脂(zhi)肪含量16%，主(zhu)要含不飽和脂肪酸，吸收率(lv)高達95%，除滿足人體對脂肪(fang)的需要外(wai)，還有降低血液(ye)中(zhong)膽固醇的作用(yong); 黑豆含有豐(feng)富的維生素、蛋黃素、黑(hei)色素及(ji)卵磷(lin)脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具(ju)有營(ying)養保健作用，黑豆中還(hai)含有豐富的微量元素，對保持(chi)機體(ti)功能完整，延緩機體衰老、降低(di)血液粘度、滿足大腦(nao)對微量物(wu)質需求都是必不可(ke)少(shao)的(de)。
