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s13競(jing)彩(cai)然而邇來(lai)一段時刻以還，越來越多(duo)的德國人(ren)對他(ta)們的“麵包”，也(ye)即是飯，他們的飲食糾結起(qi)來了：吃(chi)什(shen)麽(mo)？怎樣吃？食葷(hun)仍(reng)然食素？節食(shi)仍然打開(kai)了吃？從哪兒買蔬菜？是自正在市(shi)集仍然超市？到哪裏買肉？到可相信的貼有由來的肉店(dian)，仍然輕易(yi)哪(na)家(jia)肉店？買有機(ji)食物(wu)仍然平(ping)淡(dan)食物？類似這越(yue)來越成為性命(ming)閉(bi)天(tian)的(de)大題目(mu)。

　　什麽是古代(dai)麵包？當(dang)然是(shi)那種(zhong)古(gu)代配方、手工麵(mian)包坊鮮(xian)嫩出(chu)爐的麵包。宇宙(zhou)上沒(mei)有(you)哪一個民(min)族(zu)比德(de)國人更(geng)愛好麵包的了，他們(men)有100多個(ge)古代品種，並且正在(zai)歐洲是著名的愛好吃黑(hei)麵包的，即吃全麥麵包的大(da)戶(hu)。有時出行公(gong)然也會帶當地的黑麵包(bao)，這沒少被(bei)其(qi)他歐(ou)洲(zhou)人冷笑(xiao)，但(dan)德國人已經(jing)剛(gang)愎自用。有一(yi)年我(wo)正在愛爾(er)蘭觀光(guang)，所住(zhu)飯鋪的餐廳裏每(mei)個桌(zhuo)子都放(fang)有早(zao)餐幼麵包筐(kuang)。我一眼(yan)就猜出了(le)那些挑(tiao)全麥黑麵包吃的是德國乘客(ke)。

　　“你吃手工(gong)麵包坊裏出來的和大工場(chang)裏呆(dai)板(ban)修造(zao)的麵包，那覺得是全(quan)體(ti)差(cha)另(ling)表。”德國人斯蒂文說(shuo)。正在漢堡(bao)寓居(ju)的他，不(bu)管多遠，他都要去一個叫“愛芬伯(bo)格(ge)”的麵包店買(mai)麵包，由於那是著名的綠(lv)色麵包坊，而且是現場做現場賣。麵包師傅(fu)所做的全部圭臬都正在你(ni)刻下：揉(rou)麵、攙(chan)和(he)、進(jin)烤爐(lu)s13電競、上架……你拿(na)得手裏時，麵包還熱(re)著呢(ne)，噴(pen)噴的香，並(bing)且(qie)品種繁多：芝(zhi)麻(ma)黑麥的、幼(you)麥南(nan)瓜(gua)子的、榛(zhen)子(zi)全麥的、葡(pu)萄(tao)幹的、多幹果的……

　　固然(ran)越來越多的人神(shen)馳綠色食物，神馳(chi)手工麵包坊的鮮嫩麵包，但受(shou)大工場流(liu)水(shui)線修(xiu)造以及種種成分的影響，古代麵包店仍然持續閉店。9年前，德國(guo)有14500家，本日則(ze)唯(wei)有11000家了。

　　艾森(sen)市的一個麵包廠上個世紀末(mo)修了一個分店，現(xian)正在旗(qi)下有300家分店，並且散布到加油站、幼賣部(bu)、迪斯(si)科等(deng)。這(zhe)讓(rang)古代的麵包師很不滿(man)。正在慕(mu)尼(ni)黑一個叫斯蒂(di)文布魯姆的麵包師(shi)，具有本(ben)人的家族麵包坊，那(na)是從祖(zu)父(fu)就(jiu)首先的手工身手。“凍過的麵和鮮嫩的麵做的麵包從(cong)烤(kao)爐出來，聞起來是差另表。現正在許(xu)多人都(dou)不曉得了。”唯有他的老(lao)顧客有時來了會說：“這裏(li)的麵包聞起來跟以(yi)前一律！” 斯蒂文(wen)布(bu)魯姆的麵食都是本人手工做的，十分(fen)是幼黑麥麵包極其著(zhu)名。德國麵包手工協(xie)會對布魯姆麵包店的評(ping)議(yi)是：“適(shi)合(he)區域消(xiao)費者的需(xu)求(qiu)並質地(di)特出”。

　　我家相近(jin)的藍田麵包店是一個表(biao)地古代的麵包店。店裏有牌(pai)子告訴你哪個是古代的、哪個是新創的（當然也是手工修造的）。其餘(yu)，古代的麵包，他們還(hai)掛有手工業者協會發(fa)布的證書(shu)，此(ci)中有被評為怪(guai)異(yi)麵包的品種，如(ru)“老德國人”、“宇宙冠軍(jun)”、“籽(zi)兒挨(ai)籽兒”等。

　　興味(wei)的是，藍田麵包店對(dui)麵也是一家麵包店，但屬(shu)於叫尼特的麵包廠連鎖店，相(xiang)對藍田的品種要多多了，並且低賤(jian)，很(hen)有挑撥(bo)性。誰都曉得德國人早餐(can)講(jiang)求吃幼麵包，十分是周(zhou)末發賣量極(ji)大。因(yin)而，周末兩個店門(men)前的長隊很能(neng)看出個子醜(chou)寅(yin)卯來：藍(lan)田(tian)這邊的是當地中高(gao)等收(shou)入(ru)家庭(ting)的顧客，尼特的多半(ban)是工薪階(jie)級的。由於周末麵包店人人開到午時12時支配，因(yin)而，藍田店裏的麵包很疾賣光了，你就隻(zhi)好去尼特(te)。

　　然而，哎(ai)呀(ya)呀，一嚐(chang)就曉(xiao)得了：區(qu)別(bie)那叫一個大！藍田的幼麵包切(qie)開內(nei)中(zhong)是飽(bao)滿的、鬆軟的；尼特的則是鏤(lou)空(kong)的，並且不香。有人探問說，但凡去(qu)買有機商(shang)品(pin)的人也平時去買手工做的麵包。

　　跟麵包廠(chang)反抗，質地是麵包作坊獨一的上(shang)風。布魯姆說：由(you)於麵包作坊(fang)的麵包，人可能聞到質(zhi)地。

　　既(ji)然抉擇(ze)吃有機食物的人越來越多了，那麽“精(jing)選(xuan)計(ji)謀的勝利(li)成(cheng)分”即是德國手工麵包業的企(qi)望。

　　越來越多的人謀求飲食的質地，這分明是宇宙的趨向。德國人繼續以其對食物條件(jian)莊厲(li)和高而(er)著稱(cheng)，恐(kong)怕不必定要花腔繁(fan)多，不過必定(ding)得質地牢(lao)靠(kao)。那麽近年來討(tao)論(lun)頻(pin)率(lv)最(zui)高確當然是有機食物。

　　謀求有機食物不隻僅(jin)是蔬菜和肉食，乃至(zhi)瓜果和食物的包裝也列為此類，因而說有機記(ji)號(hao)正在德國有一種十分的魔力，由於有機的記號也呈(cheng)綠色，也稱綠色食物。你到超(chao)等市集(ji)，絕對會有一個蔬菜(cai)櫃台(tai)是售賣有機綠色產(chan)物的，如雞蛋、鮮牛奶(nai)、酸牛奶、果汁(zhi)、蘋(ping)果乃(nai)至蜂(feng)蜜，總共的是“有機綠色”。而進貨的人們呢，也都迷(mi)信這個。剛付(fu)過錢，就拿起蘋果啃(ken)起來，類似有機綠色即是保障(zhang)證。標(biao)上有機綠色的產物也十(shi)分騰貴(gui)，一個青椒能賣上兩歐元。那麽，莊家和廠商會不會有貓(mao)膩(ni)正在內中？我問過一位叫海爾曼(man)的肉類檢查(cha)專(zhuan)家，他說，誰倘(tang)使記號本人是有機綠色(se)食物就不恐怕、也不敢(gan)撒(sa)謊(huang)，不然會被重罰，牌子也就砸了。

　　正在農貿(mao)市集呢，賣貨的農人們會給你講明(ming)，哪些雞蛋是綠色食物，也即是說，下蛋的雞(ji)不是正在大雞棚子裏唯有分寸土地舉動(dong)的那種，並且吃的東西也都是不帶任(ren)何化學因素的綠色飼(si)料(liao)。遊市集的人就認(ren)這個。十分是蔬菜，他們特別愛好農貿市集裏的，由於那意味著都是農(nong)人親身運來的鮮嫩(nen)菜蔬，而超市，假使貼了綠色的標簽(qian)，也因運輸時刻長(zhang)、途(tu)途遠(yuan)等出處讓所(suo)買的物品相對失態。

　　當然，有機的綠色食物也使人走絕(jue)頂(ding)或狂(kuang)妄。一個叫安娜(na)的十幾歲(sui)女(nv)孩(hai)子肯(ken)定不再(zai)吃肉，隻食齋，乃至放棄(qi)吃古代的奶酪。這讓她的母親很是憂(you)鬱(yu)，帶她去醫師搜(sou)檢(jian)身(shen)體是否(fou)缺(que)失(shi)什麽。當然，安(an)娜有本人的主見(jian)，她以為她(ta)的做(zuo)法是為了愛護(hu)動物，也是環(huan)保(bao)。

　　我的一位女鄰人叫朵(duo)特，買什麽都帶綠色記號：綠色食物、綠色刷牆粉、綠色化(hua)妝(zhuang)品，連(lian)理個發都必(bi)需是用(yong)綠色植物洗(xi)發水，喂兔(tu)子的蔬菜也是有機綠色的。我向她借(jie)烤蛋(dan)糕紙，一看盒子，上麵居然也貼(tie)著綠色記號。瘋(feng)了嗎？她丈夫說：“我看我太太(tai)人都疾綠了！”

　　我感(gan)應(ying)朵特確(que)實有些(xie)絕頂。比(bi)方(fang)她保持(chi)讓孩子終日正(zheng)在戶表做遊(you)戲(xi)，倘若湊(cou)巧有人給她兒(er)子亨(heng)利克一片白(bai)麵包的話(hua)，絕對會遭(zao)到她的拒絕。

　　我的另一位同(tong)夥(huo)麗(li)絲(si)格莉(li)特則是正在漢堡易北(bei)河(he)對岸(an)著名的有機蘋果園(yuan)租了一棵農人的蘋果樹，春(chun)夏秋冬由農人替她照拂，秋(qiu)收時節(jie)她就和丈夫(fu)去那裏，把(ba)滿樹的蘋果(guo)摘下來運回(hui)家，蘊(yun)藏的蘊藏，做果醬的做果醬。“這可都是綠色果實(shi)啊！”麗絲格莉特很釋懷(huai)地消化她的收獲(huo)。而健身俱笑部成員羅博特則用抉(jue)擇飲食和按期(qi)僻(pi)穀(gu)的體例(li)來減(jian)肥。他說，倘若(ruo)兩(liang)個禮(li)拜中他隻喝養分液和吃生果，最多能減8公斤(jin)。

　　一日(ri)三(san)餐吃什麽和如何配(pei)搭(da)著吃，繼(ji)續(xu)是德國人眷注的話題(ti)。兩涼(liang)一熱：旦(dan)夕涼餐，午時(shi)熱餐，繼續是德國人飲(yin)食的古代。“一個強(qiang)健的早餐對付一天來說最主(zhu)要。”一個叫(jiao)《吃的聰(cong)慧(hui)》的網站保舉(ju)的食譜(pu)很簡易：早餐要有足(zu)夠(gou)的能量，還要強健(jian)。排名第一的食譜是種種養(yang)分幹(gan)果——杏仁、忻(xin)悅果仁、核(he)桃仁、腰果仁(ren)、椰(ye)子肉。生(sheng)果，十分是獼(mi)猴(hou)桃與(yu)酸奶，或(huo)血(xue)橙(cheng)。保舉的原(yuan)故(gu)是：這些養分幹果舉動早餐的主要(yao)局部，能讓胖(pang)肚(du)子消滅(mie)。其餘，全麥(mai)麵包抹(mo)牛油果，並放三文魚也是這個網站盡力保舉的強健食譜。

　　一個叫丹(dan)尼的先生說，我隻買有機綠色食物店的奶成品，由於(yu)曉得它們的起原，十分冰島(dao)產的酸奶，牛羊(yang)全是正在宏壯(zhuang)地帶放養的。而正在漢(han)堡某(mou)大學的辦公桌上，幾(ji)位任課(ke)教員(yuan)的午餐飯盒(he)裏除了黑麵包做的三明治(zhi)表，尚(shang)有切好的生胡蘿(luo)卜(bo)、青(qing)椒、芥(jie)菜和生果。

　　對有機綠色的謀(mou)求，也使得農田修樹(shu)產生了轉(zhuan)變。據(ju)西(xi)德意(yi)誌播送電台、西南播送(song)電台和德國電視一台“暫時籌商團(tuan)結(jie)項目·全球學問(wen)”的一篇題為《有機食物》的報道(dao)說，2007年年末，德國專一於有機農產物分娩(mian)的農人為18700人，865000公頃土地舉動有機農業(ye)土(tu)地修樹，占寰宇(yu)農田和草地麵積(ji)的5%。10年(nian)後(hou)，也即是2017年年末，有機農人到達了45000人，有機土地修樹則到(dao)達了140萬(wan)公頃，占(zhan)寰(huan)宇農田和草地麵積領先(xian)了8%。

　　對付許多消費者來說，最閉注的是：有機產物比摩(mo)登種植(zhi)的產物更強健嗎？德國糧食部的音(yin)信(xin)供職機構(gou)回複說：強健，由於它含的硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)少，富(fu)含(han)養分素，並適合易過(guo)敏的人群(qun)。這個機構還說，有機綠色是指天然農業，分娩、運(yun)輸(shu)和境況的每個閉節，都沒有行使(shi)基(ji)因身手、化肥(fei)和殺蟲(chong)劑(ji)。其它，唯有被當局招供的獨(du)立(li)機構，才(cai)有資(zi)曆(li)向相幹莊家等發放有機綠色食物證書。其它，發貨(huo)者(zhe)必需出示有機綠色注明，收購(gou)和發賣超市、農貿市集等也要受到檢測和監(jian)視。

　　對有機綠色的謀求也是咖啡館、飯鋪(pu)的新趨向(xiang)。目前正在漢堡，起碼有12家餐館稱本人是“有機綠色餐館”，去有機綠色飯(fan)鋪以及(ji)屯子田舍幼飯鋪、村莊(zhuang)咖啡屋(wu)消費成了城裏人標致(zhi)的事

　　我的知心(xin)薩絲基婭(ya)是漢堡的一名訟師，她邀請(qing)我沿(yan)途吃早餐，把地方放置正在郊區的一個田舍院。她的原故很簡(jian)易：阿(a)誰(shui)正在田舍院裏修立的咖啡館(guan)不隻麵朝一片綠色農田風景，並且食材(cai)都是自家的或有機的本地貨，像雞蛋、牛奶、蜂蜜(mi)、奶酪(lao)、生果和麵包等。薩(sa)絲基婭本人有馬(ma)，也寓(yu)居正在村落(luo)，因而當咱們正在咖啡館裏坐下後，她望(wang)見窗(chuang)表跑(pao)來跑去的花尾(wei)巴(ba)至公雞，便歡暢(chang)地說：“瞧(qiao)，多有動怒(nu)的地方！”

　　這個田舍(she)院的咖啡館是那種店館連體的，也即是說前(qian)麵是店，發賣自(zi)家或表地的生果、蔬(shu)菜、麵粉(fen)乃至是本人做的臘腸(chang)、餅幹和果醬(jiang)等，後麵開采暢疾(ji)的咖(ka)啡(fei)館，可(ke)能用於吃早餐以及喝(he)下晝(zhou)茶(cha)。一套(tao)帶(dai)有咖啡、果汁、臘腸(chang)、奶酪和果醬的早餐套餐，隻消6.5歐元(yuan)，低賤。當然，你還可能另點生果沙拉、炒(chao)雞蛋和水煮雞蛋。早餐櫃台很吸(xi)引人，玻璃櫃(gui)裏擺(bai)著城裏少(shao)見的蛋糕(gao)種類。日常如此的田舍院(yuan)幼店都是家族性(xing)的，忙(mang)時會找(zhao)鄰(lin)人們來維(wei)護。吃完早餐，人們多半還會正在店裏走一圈，買上少少鮮嫩的果蔬回家。我和薩絲基婭則各自買了幼水蘿卜飲食、榅(wen)桲果醬和午後幼餅幹。

　　田舍院這種幼店正在德國流行不是一天兩天的了。許多的時間(jian)人們度(du)假(jia)回來總(zong)能正在屯(tun)子的途邊看到如此的幼店，有的掛(gua)著畫有下蛋老母(mu)雞圖案的牌子，有的門口(kou)擺有種種蔬菜架(jia)，有的爽(shuang)性正在屋子的表牆(qiang)上畫(hua)一個大草(cao)莓或黑花母牛。

　　有一家名(ming)叫Hofladen Albertshof的幼店，2016年從2300個參(can)與競賽的田舍院幼店中取得了金牌。該田舍院幼店不隻發賣蔬菜生果和肉(rou)類食物，也謀劃咖啡館，並為幼兒園和學校(xiao)的學(xue)生供(gong)給視察動物的項(xiang)目。

　　正在不來梅(mei)相近的一個田舍院，還會正在藍莓熟了的時節讓顧(gu)客去他們的地裏摘(zhai)果子，然後坐正在他們的咖啡館裏吃藍莓(mei)蛋糕。有的南瓜地旁的幼店，還會發賣祖傳的南瓜食譜，有時南瓜湯(tang)還會讓途人免(mian)費(fei)品味。

　　邇來，一場電(dian)視(shi)名廚(chu)與明星(xing)廚師的論戰展現正在一個叫Kitchen Impossible的電視節目裏。據統(tong)計，收看(kan)這檔節方針(zhen)觀多到達了191萬，足以證實人們對飲食的眷(juan)注(zhu)水平。

　　正在這檔節目中，每次(ci)城市有一個明星廚師挑撥電視明廚提(ti)姆(mu)·馬爾澤(ze)的烹調獻技競賽(sai)。兩位廚師會用同樣的食材做差另表或近似(shi)的菜肴，然後由評委(wei)評分。

　　令(ling)人著迷的是，觀(guan)多能看到兩位廚師如何(he)區別正在西班(ban)牙(ya)或者希臘海(hai)濱(bin)等地進貨鮮嫩魚類，然後落成他們的烹調(diao)或修造。有時，馬爾澤還會(hui)展(zhan)現正在平淡的超市裏，正在那裏抉擇人們日常景(jing)況下不認為然的蔬菜。有一位(wei)觀多正在回複(fu)為(wei)什麽愛(ai)漂(piao)後這個烹調競賽時說，第一、她是為明確解(jie)飲食的趨(qu)向，第二、觀望如何行(xing)使食材，第(di)三、明星的獻技(ji)性烹調表加(jia)上競賽激(ji)烈很有吸引(yin)力。其餘，不少觀多也思曉得(de)非有機食品是否都一無可取(qu)。

　　一本叫《強健並歡騰(teng)》的雜誌，以報(bao)道食物與體育(yu)衛(wei)生為對象(xiang)，他們的報道總有鮮嫩東(dong)西，很招(zhao)人愛好(hao)。比方，邇(er)來它推出了10種攝入量(liang)低(di)於500卡途裏的疾速(su)減肥藥(yao)方。此中說到漢堡使用科學大學的酌(zhuo)量顯(xian)示(shi)，冷凍的豆(dou)子正在零下18攝(she)氏(shi)度存(cun)放一年仍舊(jiu)保管(guan)有80%維生素(su)C，等等。不久前，它(ta)先容2019年強健飲食新種類(lei)是秘魯(lu)的黃牛油(you)果，由於這種被稱為“印(yin)加金(jin)子”的生果含有許多強健的養分因素；其它，這本雜(za)誌還告(gao)訴讀(du)者7種可放正在寫字(zi)台上的強健零(ling)食：椰子肉、幹芒果、牛油果、黑麥麵包幹、微苦(ku)黑巧(qiao)克(ke)力(li)、棗和幹果仁能量球(qiu)。

　　近來，有不少德國的報刊特意為烹(peng)調開設版麵，除(chu)了先容何如做菜表，尚有不少實質是涉(she)及強健飲食的。比方《主旨(zhi)》雜誌(zhi)“飲食”專欄(lan)上，一位叫米歇爾·坡(po)蘭(lan)的飲食專家說，上世(shi)紀(ji)90年代，脂肪是最緊(jin)張(zhang)恐懼(ju)的，現正在，脂(zhi)肪(fang)沒事(shi)，糖是新大敵。坡蘭還說，用膳(shan)的事該(gai)當冷靜從容，無須慌(huang)亂(luan)，閉頭是放棄造品食品，十分是那些正在包裝(zhuang)上寫(xie)著“強健食物”的，你就不要買了！

　　有篇(pian)作(zuo)品說，從史(shi)籍上來說，人們從未有像現正在如此正在吃的方麵商討得那麽多。以前隻消吃飽就行。有一段(duan)時刻(ke)裏，專家保舉“紅綠燈飲食布局(ju)”，即綠黃(huang)紅(hong)係(xi)列(lie)，於是正在一個叫“湧(yong)現百(bai)寶(bao)箱(xiang)——促進幼兒園實習(xi)”的網站(zhan)，就有了如此的童謠(yao)：

　　《南德報》2019年 2月23日-24日的“格調——吃與喝”版上有一份(fen)探(tan)問說，目前德國有630萬不吃肉的素食者，100萬純(chun)素者（雞蛋和牛(niu)奶都不吃，乃至皮(pi)帶和皮鞋(xie)都無(wu)須(xu)）。37%德國人扶幫他日用素食取代肉類。這篇探問還先容(rong)了一個公司正正在測驗優化蔬菜市集的項目。柏林(lin)的33歲微生物身手科學博士、黎(li)巴嫩人Mazen Rizk提出題目：咱(zan)們將(jiang)如何讓人們的飲食變(bian)得養分科學？

　　這個博(bo)士從2018年3月(yue)首(shou)先，測(ce)驗(yan)用跟(gen)肉的養分形(xing)似的蘑(mo)菇來取代肉類，他和一個廚師目前正正在協作酌量中，聽說他們的收效正在2019年秋天正在一家飯鋪問世。

　　該版的作品還說，正在德國2018年，素食和純素的食物發賣(mai)額差不多達(da)9600萬歐元，並且市集延長很顯然：2011年肉取代品是6%，而2016年為20%。統一版上還保舉了芹(qin)菜汁，保舉詞如此寫道：喜歡(huan)綠菜，喜歡菠(bo)菜的人，你們一定很大膽，綠色汁群裏又有了新(xin)成員——芹菜！這是目前深(shen)受喜(xi)歡的蔬菜品種，它對腸胃、免疫體係和滑潤(run)的肌(ji)膚有好處。將它很簡易地正在攪(jiao)碎(sui)機裏打(da)出汁就行，喝它對人的強健詈(li)罵常(chang)有幫(bang)幫的……

　　閉於百姓網報社聘(pin)請聘請英(ying)才告白供職協作加盟供稿供職(zhi)網站聲明網站訟(song)師閉聯(lian)咱們ENGLISH鏡(jing)像(xiang):供職郵(you)箱違法和不良(liang)音信舉報電話

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