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　　1、中(zhong)國史籍久遠，從(cong)盤古、女(nv)媧(wa)、後羿等(deng)神(shen)線(xian)年(nian)；從三皇五帝(di)算(suan)起約(yue)有4600年；自(zi)夏朝(chao)算起約有(you)近(jin)4100年；從中國第(di)一次(ci)大(da)團結的(de)中心(xin)集(ji)權造的秦(qin)朝算起約有2200年。中國(guo)飲食史籍的分(fen)期方式(shi)中國飲(yin)食(shi)史籍的分期方(fang)式1以臨(lin)蓐(ru)力(li)程度和(he)烹調(diao)藝(yi)術程(cheng)度分：史前(qian)熟(shu)食、陶(tao)器(qi)烹調、青(qing)銅器烹(peng)調、鐵(tie)器烹調等.2以(yi)史籍(ji)期(qi)代(dai)來劃分：史(shi)前功(gong)夫(fu)、夏(xia)商(shang)周(zhou)功夫、年齡(ling)戰(zhan)國功夫、漢(han)魏六(liu)朝功夫、唐宋功夫元(yuan)明清功夫等。3、以飲食成長(zhang)的經(jing)過來分：萌芽(ya)功夫、釀(niang)告(gao)捷(jie)夫、成長功夫、成(cheng)熟功夫、發展(zhan)功夫等。 燧(sui)人(ren)氏鑽(zuan)木取火(huo)燧人氏鑽木取火菜品示(shi)例菜(cai)品(pin)示例烤(kao)全羊溫補脾(pi)胃 溫(wen)補肝(gan)腎(shen) 補血溫經 包庇胃黏(nian)膜 補(bu)肝明目(mu) 加多高溫抗病才力健腦(nao)益(yi)智(zhi)包庇(bi)肝

　　2、髒(zang) 防(fang)治動脈硬(ying)化(hua) 防備癌症(zheng) 延緩衰(shuai)老(lao)美容護膚(fu)適宜(yi)人群肝病(bing)、高血壓患者忌食腎病、膽(dan)固(gu)醇(chun)過(guo)高患者忌(ji)食 新(xin)石器時期新石器時(shi)期人們起(qi)初(chu)支配(pei)養殖和種(zhong)植人們起初支配(pei)養殖和種植技能(neng)技(ji)能穀(gu)物方麵(mian)穀物方麵粟(su)：穀子，一(yi)年生(sheng)草本植物，去(qu)皮後叫幼米黍(shu)：一(yi)年生(sheng)草本植物，子實叫(jiao)黍子(zi)，碾成米為(wei)黃米(mi)，性(xing)黏，可釀酒(jiu)席(xi)品示例菜品示例幼(you)米燉(dun)遼(liao)參 這(zhe)款粥(zhou)品選用好(hao)的頂湯(tang)熬(ao)造而成，遼(liao)參(can)含有富(fu)厚的卵白質(zhi)，有補腎益精(jing)、養血潤(run)燥(zao)的效力。幼米含有維生素(su)及(ji)其(qi)他礦(kuang)物(wu)質元素，適(shi)合(he)人體消(xiao)化(hua)招攬，有減肥(fei)飲食、降(jiang)血(xue)脂、降血糖(tang)的效力。二者聯(lian)結(jie)，使植物卵白(bai)與(yu)動物卵(luan)白奧妙(miao)搭(da)配，酸堿(jian)均(jun)衡，科(ke)學食補，有極(ji)強(qiang)的食療效(xiao)力，滋(zi)味更是鮮(xian)鹹醇香，回(hui)味無(wu)限。蒸、煮等烹調方式的展示蒸

　　3、、煮等烹調方式的展示調味(wei)方式的形(xing)成：展示了原始(shi)的“調羹”，無任(ren)何調料(liao)稱為“太(tai)羹”，隻(zhi)烹不調。厥(jue)後(hou)人們(men)學會了“煮海為鹽”，世本(ben)說文等書(shu)紀(ji)錄黃(huang)帝之(zhi)臣(chen)夙(su)沙氏(shi)煮(zhu)海(hai)水(shui)取鹽(yan)的流(liu)程，距今有5000年的史籍。昔(xi)人的炊(chui)餐器具昔人的炊餐(can)器具新石器時期中期，陶器的展示，人們可能用來蒸(zheng)煮食品。陶鼎：是用以烹煮肉和盛(sheng)貯(zhu)肉(rou)類的用具(ju)。青銅鼎(ding)：司(si)母(mu)戊(wu)鼎是商王商王祖(zu)庚(geng)或(huo)祖甲(jia)為敬拜(bai)母親戊而做的敬拜禮器。斝(jia)：盛酒器鬲：燒(shao)湯燒飯(fan)簋(gui)：盛器釜：蒸煮用優(you)質原料和係(xi)列(lie)調料起初閃(shan)現(xian)優質原(yuan)料和係列調料起初閃現呂氏年齡.本味篇(pian)枚(mei)舉了商周時中國各地的優質原料，肉中佳(jia)品：有猩(xing)猩之唇(chun)、獾獾(huan)之炙(zhi)、大象(xiang)鼻等魚(yu)中佳(jia)品：洞庭湖的鱅魚、東海的鮞魚等菜中佳(jia)品：有昆

　　4、侖之蘋(ping)、陽(yang)華之芸、雲(yun)夢(meng)之芹(qin)等飯中佳品：有玄(xuan)山(shan)之禾(he)、不周之粟等果中佳品：有江樸之橘、雲夢之柚調味佳品：有陽樸之薑(jiang)、招(zhao)搖之桂、大夏之鹽等。菜品示例(li)菜品示例剁(duo)椒(jiao)魚頭: 是湘菜中最(zui)具代表性的菜肴(yao)之一，選(xuan)用鱅(yong)魚的魚頭，養(yang)分代價高(gao)、口胃(wei)好，有幫(bang)於降血脂飲食、健(jian)腦及延(yan)緩(huan)衰老等。魚肉中的卵白質含(han)量(liang)富厚(hou)，因其氨基(ji)酸(suan)組成與人類(lei)親(qin)密，易被(bei)人體(ti)招攬1饅頭饅頭(tou)相(xiang)傳三國期間(jian)，蜀(shu)國南邊的南(nan)蠻洞(dong)主(zhu)孟(meng)獲老是不(bu)絕來(lai)襲擊(ji)騷(sao)擾(rao)，諸葛亮(liang)親身帶兵去征伐(fa)他(ta)。瀘(lu)水一帶煙火極少(shao)，瘴(zhang)氣很(hen)重(zhong)並(bing)且有毒(du)。諸(zhu)葛(ge)亮屬員(yuan)提(ti)出了一個(ge)迷(mi)信(xin)的方針(zhen)：殺(sha)死極少“南(nan)蠻”的俘虜(lu)，用(yong)他們的頭顱(lu)去祭河(he)伯。諸葛亮當然不行(xing)讚同(tong)殺“南(nan)蠻”俘虜。為了激(ji)勸(quan)士(shi)氣(qi)，他思出(chu)了另一個手腕：用麵粉

　　5飲食、和成麵泥，捏(nie)成人頭的容(rong)貌(mao)兒(er)蒸熟，看(kan)成祭(ji)品來取(qu)代“蠻(man)”頭去敬(jing)拜河伯(bo)飲食。 打那往(wang)後，這種麵食就宣揚(yang)了(le)下來，而(er)且傳到了北方。由於(yu)稱(cheng)“蠻(man)頭”實正在(zai)太嚇(xia)人了，人們就用“饅”字換下了“蠻(man)”字，寫(xie)作(zuo)“饅頭”，久而久之，饅(man)頭就成了北(bei)方人的主食物了。粽子粽(zong)子公元前340年，愛(ai)國詩(shi)人、楚國大夫屈(qu)原，麵對亡(wang)國之痛(tong)，於蒲月(yue)五(wu)日(ri)，悲(bei)憤(fen)地度量大石(shi)投汩（密(mi)）羅(luo)江(jiang)。為了不使(shi)魚蝦毀傷他的軀(qu)體，人們紛紛(fen)把(ba)竹(zhu)筒裝(zhuang)米加入江中，引(yin)魚蝦(xia)來食。往後，為了示意(yi)對(dui)屈原的敬愛和懷(huai)想(xiang)，每到這一天，人們便竹筒(tong)裝米，加(jia)入敬拜，這便(bian)是(shi)我國最早的粽子-筒粽的由(you)來中中文明上下五千年，史籍久遠，內(nei)幕深(shen)摯。正在浩(hao)繁的史籍長河中，中國守舊(jiu)文鮮明示出怪(guai)異的魅(mei)力，讓(rang)全國為之表彰(zhang)，讓國人工之驕矜(jin)！然而，韶光(guang)流轉，時期變(bian)遷，跟(gen)著(zhu)東西(xi)方文明的交(jiao)融(rong)碰(peng)撞(zhuang)，中國守(shou)舊文(wen)明好似被遺忘(wang)正在塵封的角(jiao)落。不得不招認(ren)，這是一個文明亢奮的時期，西(xi)方文明(ming)不絕“搶(qiang)灘(tan)上岸”，使得飲食文明也隨(sui)之變動(dong)，西餐中做(zuo)等。

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　　2022-2023學年湖北省(sheng)武(wu)漢市(shi)東湖高新區八年級(ji)上學(xue)期期末測(ce)驗史籍試卷(juan)含詳(xiang)解中國飲食文明