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　　“民以食為天”，長久今後(hou)餐飲行(xing)業正(zheng)在饜足(zu)住(zhu)戶飲食多樣化需求、治理就(jiu)業、提(ti)振(zhen)內需(xu)等(deng)多(duo)方(fang)麵(mian)施展了宏(hong)偉效用。

　　行為(wei)正在(zai)疫(yi)情時間受攻(gong)擊較為明明的餐飲行業(ye)，正在過(guo)去的2023年已(yi)迎(ying)來強勁蘇(su)醒(xing)，此(ci)中頭(tou)部(bu)企(qi)業引(yin)頸(jing)增加(jia)。別的，記者即(ji)日走(zou)訪(fang)考(kao)查(cha)挖(wa)掘(jue)，正在新(xin)舊年之交，不少餐飲(yin)商家(jia)為了(le)得(de)到更好的(de)“收(shou)獲(huo)”，正愚弄(nong)聯係(xi)消費場(chang)景多渠道提拔收入(ru)。

　　另表，為了正在另(ling)日的比賽中(zhong)立(li)於(yu)不(bu)敗之地(di)，頭部餐飲企業也普(pu)通(tong)選用(yong)多種戰術，歡(huan)迎2024年(nian)新的機(ji)遇(yu)。

　　國度統(tong)計(ji)局(ju)不久(jiu)前(qian)披露(lu)的數據(ju)顯示(shi)，2023年1—11月(yue)，世界(jie)餐飲收入47485億元(yuan)飲食，同(tong)比增加19.4%。此中2023年11月(yue)，世界(jie)餐飲收入5580億元(yuan)，同(tong)比增加25.8%，餐飲收入增速(su)明(ming)明高(gao)於同期(qi)社(she)會消(xiao)費(fei)品零(ling)售總(zong)額(e)增速。

　　記者還挖掘， 遵循(xun)國(guo)度(du)統計局聯係數據，2023年1—11月47485億(yi)元的餐(can)飲收入不單逾越(yue)2022年終(zhong)年，還逾(yu)越了疫情(qing)前的2019年終(zhong)年數據。

　　因(yin)為餐飲行業界限遠(yuan)大(da)，商家數目(mu)繁多，消費者需求多樣(yang)，內行業回(hui)暖的大靠山下，分(fen)歧餐飲商家“打(da)法”也不盡溝(gou)通。

　　九毛九正在繼承(cheng)證券(quan)時(shi)報記(ji)者采訪時吐露， 2023年九毛九集(ji)團遵(zun)守(shou)多品(pin)牌及多觀念戰術(shu)，繼(ji)續加快(kuai)門(men)店擴張(zhang)。中心品牌(pai)太二酸(suan)菜魚(yu)延長至下浸(jin)渠道(dao)，向低(di)線都會(hui)擴(kuo)張，而慫重(zhong)慶(qing)暖鍋廠正在一二線(xian)都(dou)會持續(xu)增開門店。同時，九毛(mao)九加大了正在港(gang)澳(ao)地域及海(hai)表市集的擴張，以(yi)太(tai)二品牌為主，優先(xian)探(tan)討(tao)華人生(sheng)齒(chi)繁(fan)多的國度和地域，比如北美、東(dong)南(nan)亞(ya)等。

　　九毛九方麵向記者先容(rong)，太二(er)酸菜(cai)魚行為主(zhu)力品牌，現在已根基告終世界合(he)鍵都會中心(xin)商圈(quan)遮蓋(gai)。太二向來正在通過迭(die)代門店模子、更新SKU、降低性(xing)價(jia)比(bi)等步驟，合適下浸市(shi)集需求。九毛九方麵舉(ju)例(li)稱(cheng)，正在上遊端(duan)，太二酸菜魚切(qie)入上(shang)遊(you)鱸(lu)魚養(yang)殖(zhi)，持續升(sheng)級(ji)供應鏈(lian)以保(bao)險(xian)產(chan)物(wu)品德和駕馭本(ben)錢(qian)；正在合鍵食材長實(shi)行更始可溯源，以每(mei)年耗用量(liang)極(ji)大的酸菜為例，采(cai)用了溯(su)源本事，保障(zhang)每一(yi)顆(ke)酸菜身(shen)份可(ke)查，讓(rang)消費者(zhe)吃得釋(shi)懷。

　　對(dui)付旗下另一餐飲品牌——慫重慶暖鍋廠，九毛九方麵則吐露飲食，因循“輕模(mo)子(zi)+準(zhun)繩化運營形(xing)式+年青(qing)化特(te)殊品牌”的調(diao)性，正在一線及個(ge)別新一線年慫(song)重慶暖(nuan)鍋(guo)廠(chang)依(yi)據不同化(hua)的定(ding)位、希奇的用餐氣(qi)氛以及極簡(jian)的SKU，持續提拔拓(tuo)店(dian)才(cai)幹。截至2023年12月慫重慶暖鍋廠共(gong)計60家門店。

　　海底(di)撈(lao)董事會副主席(xi)兼(jian)實施董(dong)事(shi)周兆呈吐露，正在2023年，消費繼續克(ke)複穩中向好，餐飲消費需求(qiu)愈加多元化。

　　周兆(zhao)呈吐露，大多對付優(you)美(mei)存(cun)在的找(zhao)尋(xun)，給(gei)交易(yi)帶來(lai)了新的發揚(yang)機緣和(he)空(kong)間。2023年海底撈正在發揚數字(zi)消費、綠(lv)色(se)消費、康健消費等方麵做出了主動(dong)追(zhui)求，並(bing)正在餐飲需求多元化發(fa)揚的趨(qu)向下，主動發掘消費潛能(neng)，締(di)造餐飲“新供應(ying)”。

　　正在中式(shi)餐飲引頸增(zeng)加的同時，西(xi)式餐飲企業正在過去(qu)的2023年裏(li)也得到進(jin)一步發揚。12月15日，肯德基(ji)方麵吐(tu)露，肯德基京(jing)杭大運河(he)餐廳(ting)正在杭(hang)州(zhou)武林(lin)門船(chuan)埠(bu)開業。至此，肯(ken)德(de)基中國門店界限正式衝(chong)破10000家。

　　記者近期走訪挖掘，對付少許傾(qing)向(xiang)疾(ji)餐類(lei)的餐飲商家而言(yan)，不少(shao)商家采選(xuan)正在依舊(jiu)既有品類上風下，比拚性價比、比拚(pan)效勞。譬喻不少連(lian)鎖(suo)餐飲商(shang)家對預充(chong)值(zhi)客戶(hu)賜與較(jiao)大扣頭，少許規(gui)劃米(mi)線和麵條(tiao)的餐飲商家均(jun)提出可省(sheng)得費續加米線或麵條。正在一線都會的不少餐飲商家，還(hai)推(tui)出(chu)少許(xu)單價不到(dao)10元的特價單品。通過上述方法(fa)，聯(lian)係餐飲商家巴(ba)望(wang)進一步深(shen)挖消費者需求飲食，吸引更多消費者，最(zui)終達成(cheng)增收。

　　正在新舊年之(zhi)交，和這一節(jie)點相(xiang)合的餐飲需求應運而(er)生。因為此類餐飲需求客單(dan)價較高，利(li)潤(run)相對豐(feng)盛，不少餐飲商家正在這一塊(kuai)實行了發力。

　　譬喻(yu)，記者挖掘，有不少餐飲商家就對準了公司(si)年會宴(yan)、同事和同硯薈萃宴、客戶答(da)謝宴、壽辰(chen)宴、高端商務宴等餐飲需求，大舉實行營(ying)銷(xiao)，少許場合較大，能供應配套宴會效勞的餐飲商家此時顯透露較強(qiang)的比賽上風(feng)。

　　對付(fu)2024年餐飲行業遠景(jing)，受(shou)訪企業普通表(biao)達了等候的立場，巴望通過各類方法，進一步(bu)提拔產物和效勞(lao)品德，更好地饜足消費者需求，達(da)成更(geng)好(hao)發揚。

　　行為業內龍頭企業，周兆呈(cheng)即日(ri)吐露，正在2024年，海底撈將持(chi)續周(zhou)旋(xuan)“一手抓員工(gong)，一手抓顧客”的發揚理(li)念(nian)，增強區域(yu)化構(gou)造，用更靈敏的觸角(jiao)去洞察(cha)和饜足消費者的多元化需求；同時，繼續提拔(ba)企業的精益(yi)管束(shu)秤(cheng)諶(chen)，持續優化機合效力(li)和更始(shi)的遲(chi)緩(huan)度。通過厚實的產物和效(xiao)勞，加強與(yu)顧(gu)客(ke)的激(ji)情相聯，給顧客帶(dai)來更為立體(ti)和細(xi)膩的用餐體驗。

　　九(jiu)毛九方麵正在繼承證券時報記者采訪時吐露，基於九毛九集團世界高速擴張的計謀(mou)需求，另日九毛九合鍵(jian)構造(zao)正在人才貯(zhu)備，數字化作(zuo)戰(zhan)和供應鏈基地等方麵。

　　另表，九毛九方麵吐露，集團(tuan)也會正在多界限和本原(yuan)方法端繼續更始。正在菜品及(ji)SKU管(guan)束上，太二酸菜魚等品牌將縮減(jian)和精(jing)選菜品SKU，持續準繩(sheng)化管束；正在供應鏈上，集團將先進增強供(gong)應鏈才幹及降低準繩化的供應鏈管束，駕(jia)馭集團交(jiao)易運(yun)作的要(yao)害方麵，包含食物太平(ping)、質地駕馭(yu)及研(yan)發，以便(bian)聲援(yuan)集團對其餐廳門店的擴張；正在效勞上，將(jiang)更多地眷注(zhu)大頭（廣州）軟(ruan)件(jian)本事有(you)限(xian)公司，繼續優化效勞編(bian)造，幫力集團降本增效。

　　“民(min)以食為天(tian)”，長久今(jin)後餐飲行業正在饜(yan)足住戶飲食多樣化需求、治(zhi)理就業、提振內(nei)需等多方麵施展了宏偉(wei)效用。飲食歲(sui)末(mo)歲首(shou) 餐飲商家衝刺(ci)搶(qiang)“收獲”頭部企業引頸拉長(zhang)