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　　2021 年(nian)，環球約(yue)有 5.37 億(yi)成(cheng)人患糖尿(niao)病；估(gu)計 2024 年(nian)，人數也許會(hui)到達(da) 7.84 億。中國事(shi)糖尿病(bing)患者(zhe)數(shu)目(mu)最多(duo)的國(guo)度。除了常(chang)見(jian)的遺傳(chuan)成分，高(gao)糖高鹽(yan)高脂，以及(ji)預(yu)包(bao)裝食物(wu)、預造菜和預造調味品，這(zhe)些飲(yin)食風氣也是糖(tang)尿病、糖前期(qi)的巨(ju)大(da)誘因(yin)飲食。尋常飲食(shi)的(de)矯健阻擋藐(miao)視。

　　硝酸鹽是否真的十(shi)惡不赦(she)？不愛(ai)吃蔬菜(cai)，多吃生果能取(qu)代(dai)嗎？烹(peng)調牛(niu)排、紅燒(shao)肉(rou)的 美(mei)拉德(de)反(fan)映 為何(he)厚味卻(que)對(dui)人體(ti)無益(yi)？恒久(jiu)低(di)碳(tan)飲食是真(zhen)科(ke)學(xue)依然 智(zhi)商(shang)稅(shui) ？

　　滂(pang)沱問吧(ba)邀(yao)請上海疾控養分與(yu)食物衛生主(zhu)任技(ji)師(shi)、教(jiao)員(yuan)宋(song)峻(jun)，一齊聊聊飲食矯(jiao)健與控糖題(ti)目。

　　@Puzz 康(kang)：現(xian)正在有(you)說法(fa)以為(wei)白砂糖是蔗(zhe)糖，是自然的，代糖美其(qi)名(ming)曰(yue)是(shi)零(ling)糖新科技，卻沒有蔗糖那麽矯健(jian)，這說(shuo)法對嗎(ma)？

　　宋峻：白砂糖和代糖的揀(jian)選(xuan)，發起(qi)您遵(zun)照(zhao)自(zi)身(shen)的身體代謝景況(kuang)來定。倘(tang)使是糖代謝(xie)欠(qian)好的，也便(bian)是血糖欠(qian)好的，又(you)念(nian)吃甜(tian)的，可能適(shi)量用(yong)代糖。倘使(shi)是胰島素造止(zhi)，而(er)且腎(shen)髒、肝髒、心髒(zang)這條(tiao)代謝通(tong)途(tu)欠(qian)好(hao)的，而血糖還(hai)可(ke)能的，那麽發起吃白砂(sha)糖來得到甜。最先(xian)，甜能(neng)帶(dai)來(lai)高興，其次(ci)，起碼吃的東西(xi)要不破(po)壞咱(zan)們吧。

　　@謀(mou)克(ke)敦：咱們吃(chi)的主食都是糖，但它們不行(xing)直接進(jin)入血液(ye)，是以不是心理(li)旨(zhi)趣(qu)上的糖？糖精、代糖等(deng)可能攪(jiao)擾內滲(shen)透體係(xi)，導(dao)致血糖調劑(ji)紛亂，是以它們應(ying)是激(ji)發(fa)糖尿病的一個緊急成分？

　　宋峻：主食供給咱們能量，主食搜(sou)羅了穀物、粗糧、雜糧、澱粉(fen)食品等等升(sheng)高血(xue)糖的食品，而不是單(dan)單的糖，主食是五(wu)彩(cai)的，而不是白花花的澱(dian)粉哦。代糖，甜味(wei)劑，升高胰島(dao)素，倘使可愛吃的話，可能歸類到主食，相對就知足了(le)口感(gan)抱(bao)負(fu)，也相對更矯健。自律(lv)當然最(zui)好啦，然(ran)而正(zheng)在無(wu)法做(zuo)到自律的景(jing)況下，根據(ju)科學的用膳程(cheng)序(xu)，就可能一(yi)箭雙鵰啦，即(ji)吃到(dao)了，有矯健了。

　　@途人(ren)甲：我 34 歲確(que)診(zhen)為糖尿病二型患者，正在一日(ri)三餐上(shang)該(gai)當當(dang)心些什麽？主食方麵可能吃些什(shen)麽呢？

　　宋峻：（1）三(san)餐(can)須要做的是按(an)程序用膳(shan)，正在固(gu)守(shou)時(shi)代用膳，分清(qing)主食和(he)蔬(shu)菜飲食，懂得(de)什麽是升胰(yi)島素(su)的食品。

　　（2）全體升高血糖、升高胰島素的食品，好比(bi)：穀(gu)物、雜糧(liang)、粗糧、含(han)澱粉的食品、代糖、含複合磷(lin)酸鹽的加工(gong)食物，都請歸(gui)類(lei)到主食。

　　（3）調治二(er)型(xing)糖尿病是一個(ge)係列工程，一整套(tao)的組合(he)拳(quan)飲食，發起您遵照科學的指南(nan)對許多細(xi)節(jie)題目實行調治哦(o)。

　　@LINDAAA：我(wo)平(ping)居很(hen)愛吃巧克力，然而現正在(zai)市(shi)道(dao)上都流(liu)通戒糖，是不是也(ye)該當戒(jie)掉(diao)巧(qiao)克力(li)呢？有沒(mei)有什麽矯健的手腕吃巧克力？

　　宋峻：巧克力是一種(zhong)盡頭(tou)好的食品(pin)，我也很可愛吃巧克力。發起置備的功夫(fu)，看真切配方(fang)表，揀選置(zhi)備(bei)沒有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸和代糖的巧克力。您可能通曉(xiao)一下反式脂肪酸的別稱都(dou)叫(jiao)什麽，那麽就(jiu)可能火眼(yan)金(jin)睛地發明它(ta)們(men)正在哪裏，規避(bi)了這些(xie)欠好的因素，就可能買(mai)到矯健的巧克力吃啦(la)s13電(dian)競。

　　@XiaWang：請(qing)問(wen)正在周(zhou)期性中高強度有氧(yang)運動(dong)後(hou)，餐食維(wei)持低碳水是否能做到有用減脂？運(yun)動後(hou)倘使要防備低血糖，應直接攝(she)入(ru)糖類依然碳水類？

　　宋峻：高強(qiang)度(du)的運動須(xu)要碳水供(gong)給(gei)能量(liang)的支持，倘使低碳的話，也許會影(ying)響(xiang)您(nin)的運動強度和連(lian)接性(xing)，也是提(ti)防低血糖的精(jing)良(liang)的手腕(wan)。發起運動前填補(bu)優(you)質的繁(fan)雜碳水化(hua)合物，保(bao)障運動的才(cai)華和能量需求(qiu)。

　　@伊(yi)麗(li)莎(sha)白的鴨(ya)：常常吃色拉真的有幫(bang)於身體矯健嗎？吃冷(leng)食、喝冰水，為什麽(mo)表(biao)國人不怕(pa)體寒傷(shang)胃？

　　宋峻：沙拉(la)內中(zhong)的生(sheng)的蔬菜，含農(nong)殘(can)和草(cao)酸高飲食，發起同(tong)時吃含鈣(gai)高的食品，讓(rang)草酸鈣先聯(lian)絡掉，來低落腎結石的危(wei)險(xian)。倘使是偽(wei)沙拉，那(na)麽能量不(bu)低的，倘使隻(zhi)是許多葉(ye)子(zi)菜構成的，那麽沒有好的脂肪酸(suan)，也不矯健。於是沙(sha)拉須要實(shi)在看(kan)的。

　　咱們能看到的媒體內(nei)中的老(lao)表，室(shi)溫(wen)高，處境(jing)溫度高，當然可能吃啦，就像咱們正在炎天相似啦。他們是否(fou)真的正在冬(dong)天，表裏室(shi)溫同等的處(chu)境內中，天(tian)天喝冰(bing)水，吃很冷的食品，還須要(yao)親(qin)眼見證(zheng)更(geng)靠譜(pu)。

　　宋峻：油(you)炸(zha)的題目是油和高溫導致的致癌物和卵白(bai)質(zhi)變(bian)性，也便是這個卵(luan)白質也高溫炸過來，變性了，不行操(cao)縱了。而燒烤的題目是碳化的致(zhi)癌物，用鉸(jiao)剪(jian)把焦(jiao)掉的個人剪去，會更好。

　　宋峻：正餐和正餐之間(jian)餓了，饞了，思念食品的來由有許(xu)多，不限(xian)於以(yi)下：（1）身體渴(ke)了，身體缺(que)水 1% 的功(gong)夫，就會給你(ni)的感應是餓了，饞了，原來是須要補水，喝水。

　　（2）胰島素的守時滲透(tou)時代和您用膳的時代點(dian)不相(xiang)符(fu)，也便是胰島素守時滲透了，但這個時代不是您的用膳時代，隻消(xiao) 3-5 天不守時用膳，就會讓胰島素滲透時代紛亂(luan)了。

　　（3）胰島素造(zao)止的功夫，身體吃下去(qu)的食品並沒有進入細胞線(xian)粒(li)體縱(zong)，而是改(gai)變為脂肪儲(chu)蓄(xu)，於是細胞(bao)得不到食品，當然一霎就餓了。

　　宋峻：您的平常飲食是不是指(zhi)一日三餐的正餐？倘使是的話(hua)，正餐以表發起不餓(e)不吃。餓的話也許是身體缺水渴了，先喝(he)水，倘使喝了水(shui)之後依然餓，那麽發起去吃。於是正餐以表吃依然不吃，須要看身體的需(xu)求，而不是一概而定(ding)的。當三餐以表實正在念吃，而且(qie)吃了可能欣喜(xi)高興(xing)，那就吃吧，終於(yu)咱們須要高興啊(a)。人體是精妙的，不也許把固定形式強加(jia)正在上麵(mian)哦，加油！

　　宋峻，上海(hai)市疾(ji)病提防(fang)支(zhi)配(pei)核(he)心(xin)食物與養(yang)分衛(wei)生主任(ren)技師、教員，中國注(zhu)冊(ce)養分(fen)師、中國臨床(chuang)養分網(wang)谘詢(xun)人，擅(shan)長(zhang)整(zheng)餐飲食調(diao)治(zhi)代謝矯健。s13電競(jing)不想(xiang)做“糖人”這些飲食習(xi)氣請改掉