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　　南(nan)美的每個(ge)國(guo)度都有己方的烹(peng)調(diao)文(wen)明(ming)，假若必然要給(gei)它們歸(gui)結(jie)一個協(xie)同點，那(na)即是：愛(ai)吃甜食。

　　原本也(ye)很好剖析，事(shi)實，南美有著豐厚的蔗糖資(zi)源。巴西是蔗(zhe)糖的重要坐褥國，而厄(e)瓜(gua)多爾、哥倫(lun)比(bi)亞、委(wei)內瑞拉(la)和秘(mi)魯正(zheng)在(zai)安(an)全洋(yang)和加勒比海沿岸(an)種植(zhi)甘蔗的史書(shu)也很是很久(jiu)。

　　正在南美的(de)甜點裏，牛奶和糖(tang)是重要構(gou)成(cheng)一(yi)麵，而(er)甜煉(lian)乳(ru)更是吞(tun)沒主導(dao)位(wei)子，焦糖以(yi)及焦(jiao)糖閉係(xi)的因素也是(shi)各(ge)處(chu)可見(jian)。

　　墨(mo)西哥有一種叫“cajeta”的山(shan)羊奶焦糖醬，近似的東西正在悉數南美有6個分(fen)歧的名字，當然每個地域(yu)都有些(xie)微(wei)的差別(bie)。假(jia)若你到了阿根廷，最(zui)好不要稱謂(wei)這種山羊(yang)奶焦糖醬為“cajeta”，由於(yu)正在這裏(li)“cajeta”是女性(xing)生殖器官的俚語(yu)表述。

　　阿根廷(ting)和烏拉圭有一種(zhong)叫(jiao)“Dulce de leche”的甜點，原本(ben)即是一種牛(niu)奶焦糖醬。它是把牛奶(nai)、糖、香草和幼蘇打(da)和牛奶一同煮(zhu)沸(fei)，直至(zhi)形(xing)成棕(zong)色濃稠狀(zhuang)為止(zhi)。

　　近似Dulce de leche的甜點，秘魯(lu)人和玻(bo)利(li)維(wei)亞(ya)人稱(cheng)為“manjar blanco”，分歧的地方是他(ta)們正在內(nei)部參加(jia)了(le)香草(cao)。

　　哥倫比亞人和(he)委內瑞拉人每每(mei)用夾心餅幹(gan)蘸著這(zhe)種焦糖醬(jiang)食用。委內瑞拉又有(you)一種叫“dulce de leche cortada”的近似甜食，即是正在內部參(can)加了檸(ning)檬汁，冷卻幹燥(zao)而成。

　　南美每個地域的特性往(wang)往都響應了該(gai)地域的史(shi)書。受葡萄牙和非洲(zhou)的影響(xiang)，巴(ba)西(xi)的甜食裏融(rong)入(ru)了當地生果，加倍(bei)是椰子(zi)味的甜點(dian)良(liang)多。

　　而阿根廷和烏(wu)拉圭(gui)的甜點靈感(gan)則(ze)來(lai)自意大利，簡直每個角落(luo)都能看(kan)到(dao)意(yi)式(shi)冰淇淋的行蹤。

　　秘魯的甜(tian)點受到印(yin)加文明的影(ying)響，同(tong)時(shi)西班牙(ya)殖民者以及中國和日(ri)本的移(yi)民也帶來了己(ji)方(fang)的甜食(shi)文明。

　　假若(ruo)你去(qu)南美觀(guan)光(guang)，那麽你能品味(wei)到一係列的鮮味甜點。接下來，咱(zan)們就來盤(pan)貨一下南美(mei)符(fu)號性的甜點吧(ba)！

　　阿根廷人常用巧克力(li)餅幹蛋糕或巧(qiao)克力蛋糕行(xing)為賀喜(xi)蛋(dan)糕。巧克(ke)力餅幹蛋糕是由牛奶焦糖醬、奶油(you)奶酪(lao)、巧克力威(wei)化(hua)餅幹和咖啡(fei)做成的。

　　先(xian)把巧克力餅幹浸入咖(ka)啡裏軟化，然後放入烤盤中(zhong)。奶油奶酪和牛奶焦糖醬攙雜正在一同做成奶油餡，然後(hou)塗正在餅(bing)幹上。正在頂部(bu)再(zai)加上第(di)二層浸泡過的餅幹，然後是牛奶焦糖醬、餅幹、牛奶焦糖醬、餅幹……一層層疊(die)加。結尾(wei)把落成的巧克力餅幹蛋糕放正在冰箱裏冷凍(dong)幾(ji)個幼時，切(qie)成幼塊即可(ke)食用。這是一種易(yi)碎的甜點，餅幹和牛奶焦糖醬圓滿(man)融解(jie)，而且帶(dai)有淡淡的咖啡味。

　　這是厄瓜多爾(er)的冰淇淋，最早能夠追溯(su)到1896年(nian)。先把(ba)一個銅(tong)鍋(guo)放正在鋪著冰和稻草的盆(pen)裏，然(ran)後正在內部裝(zhuang)滿濃縮果汁(zhi)（用於創造冰糕）或由(you)奶油、牛奶和雞蛋做(zuo)成的攙(chan)雜物(wu)（用於創(chuang)造(zao)冰(bing)淇淋）。然後用木勺攪(jiao)拌(ban)液體直至它凍結變(bian)硬，變成柔(rou)韌(ren)而又粘(zhan)稠(chou)的樣(yang)子。

　　陌(mo)頭幼販每每現做現(xian)賣，而大大(da)都的冰淇淋(lin)店(dian)會提前企圖(tu)好並存放正在低溫冰櫃裏。受迎(ying)接的冰淇(qi)淋口胃蘊(yun)涵(han)黑(hei)莓、芒(mang)果(guo)、巧克力、椰子、菠(bo)蘿(luo)、羅(luo)望(wang)子果、百(bai)香果以及(ji)其他本地(di)生(sheng)果口(kou)胃(wei)（譬(pi)喻(yu)刺(ci)果番(fan)荔枝(zhi)、酸奎東(dong)茄(jia)等(deng)）。

　　它(ta)近似(shi)於鬆露，是由超(chao)甜的煉乳和可可粉加熱(re)成糊狀，然後和冷(leng)黃(huang)油攙雜造成幼球(qiu)狀，再正在上麵(mian)撒上黑糖、椰子碎或杏(xing)仁(ren)等。布裏加代(dai)羅常呈(cheng)現正在巴西人(ren)的壽(shou)辰(chen)集會上(shang)。

　　假若一家秘魯餐(can)廳(ting)沒(mei)有蘇(su)斯皮(pi)魯利馬諾這道(dao)甜點，那麽(mo)它即是不正宗的。蘇斯皮魯利馬諾(nuo)本地名(ming)叫“Suspiro Limeño”，直譯(yi)是“利馬女(nv)人的歎(tan)氣(qi)”，這種經典的甜點最早能(neng)夠追(zhui)溯到18世紀(ji)。

　　它是由焦糖牛奶醬和卵(luan)白(bai)酥(su)做成的，上麵參加了波(bo)特(te)酒和肉桂，而且用孑立的杯(bei)子裝著。這是一道甜度很高(gao)的甜點，喜好甜食的人信(xin)任(ren)很(hen)喜好它。

　　Chajá原(yuan)來是烏拉圭的一種鳥(niao)類的名字(zi)，然而這種同名蛋糕正在國際(ji)上的著名度(du)要(yao)更高。

　　Chajá最底層是海綿(mian)蛋糕和桃子糖漿，內部摻(can)入了幾湯匙(shi)朗姆(mu)酒。上麵的幾層是卵白甜餅、別致桃子、鮮(xian)奶油和牛奶焦糖醬，然後用(yong)洪(hong)量鮮奶油塗(tu)抹悉數(shu)蛋糕，再參加更(geng)多(duo)的酥脆卵白甜餅和桃子。這種蛋糕蓬鬆輕巧，而且發(fa)放淡淡(dan)的桃(tao)子味和朗姆酒味。

　　每年六月(yue)的玉米勞(lao)績時代，巴西人都(dou)喜好(hao)吃(chi)一種叫“canjica de milho”的濃重(zhong)玉米(mi)甜點，這是由玉米粒(li)、糖、牛奶加上肉桂、甜煉乳和花生做成的。

　　先把玉(yu)米糝兒(er)浸(jin)泡一整(zheng)夜(ye)，然後參加牛奶煮至卓殊(shu)濃(nong)稠的奶油狀，有點近(jin)似大米布丁。Canjica de Milho來自(zi)巴西南部，開端(duan)於17世(shi)紀的非(fei)洲奴隸(li)和非裔(yi)巴西社區(qu)。

　　Pastelitos是阿根廷人引認為豪的一道甜點，每每是為(wei)了賀(he)喜獨立日食用。

　　酥脆(cui)的油酥麵團裏填(tian)充(chong)著甜榅(wen)桲(po)或紅(hong)薯糊，而且(qie)做成花狀或(huo)風車(che)狀，然後放(fang)正在油裏（豬油或葵(kui)花籽油）油炸(zha)至金(jin)黃色。結尾再澆(jiao)上糖漿並撒(sa)上糖霜。

　　Picarones即是秘魯的甜甜圈，最早能夠(gou)追溯到秘魯的殖(zhi)民(min)時間(jian)。馬鈴薯(shu)正在秘魯無(wu)處不(bu)正在，這裏有3800多個種類(lei)的馬鈴薯，因(yin)而即使(shi)是甜品裏也能看到馬鈴(ling)薯的行蹤。

　　把紅薯和南瓜攙雜(za)正在一同做成糊(hu)泥(ni)狀，然後參加麵粉、糖、酵母(mu)和茴香，做成甜甜圈狀油炸，然後撒入細(xi)細的混糖就(jiu)能夠食用了。

　　Chilenitos固然不像以前(qian)那麽盛(sheng)行了，然而簡(jian)直正在每個老式麵包店和假日餐桌上都能看到。正在兩個扁平的餅幹裏加上熱煉乳，然後籠(long)蓋(gai)上蓬(peng)鬆的卵白酥皮，一口咬下去又(you)甜又脆。

　　巴拉圭原本有很多出格的食品(pin)，譬喻兩(liang)片(pian)白麵包夾(jia)著的餡(xian)餅，譬喻用木(mu)薯粉和奶酪做成的麵包(bao)，以及這裏提(ti)到的Dulce de Guayaba。

　　它是把煮熟的番石榴加糖和水（每每是果膠(jiao)）做成泥狀，然後造成甜酸(suan)的濃稠凝(ning)膠即可，能夠切成薄(bao)片和薄脆餅幹或半(ban)硬(ying)白奶酪一同食用。這道甜點很受奶酪喜好者的醉心(xin)。

　　Quesillo近似蛋糊果餡餅和焦糖蛋奶，這是一種用雞蛋和煉乳做成的甜點。

　　它須(xu)要用悉(xi)數雞蛋創造，因而質(zhi)地鬆(song)軟，上麵還淋著稀少(shao)的焦糖糖漿(jiang)，帶來濃濃的焦糖味。

　　Espumilla的笑(xiao)趣即是“幼泡(pao)沫(mo)”，看起(qi)來就像圓(yuan)錐形的冰淇淋或鮮奶油，實(shi)質上是一種卓(zhuo)殊甜的酥皮奶油甜點，質地近似檸檬酥皮派，可是內部加的是濃厚的番石(shi)榴(liu)果肉(rou)而不是檸檬(meng)汁。

　　極(ji)少商家會正在內部增(zeng)加粉血色或黃色的食用色素(su)，付與它明亮(liang)的顏(yan)色。這種甜點每每和甜味的黑莓糖漿搭(da)配食用，以平(ping)均個中的甜度。

　　把成熟(shu)（簡直是玄色）的大蕉和紅糖或馬(ma)斯科瓦多糖、水(shui)、丁(ding)香、肉桂(gui)和檸檬汁攙雜，然後煮至糖形成糖漿。結尾的造品很是柔嫩(nen)，帶著(zhu)丁(ding)香和肉桂的辛辣(la)風(feng)韻(yun)。它能夠孑(jie)立食用，或者(zhe)和白色(se)奶酪一同食用。

　　阿(a)根廷的冰淇淋叫“helado”，是一種大街上各處可見的甜品。阿(a)根(gen)廷的冰淇淋更像(xiang)是意大利冰淇淋，每每由別致(zhi)食材造成。首(shou)次試驗的人能夠采用牛奶焦糖醬或者巧克力口胃。假若你思(si)要更出格(ge)的美食體(ti)驗，能夠采(cai)用攙雜甜葡(pu)萄(tao)酒的蛋奶沙(sha)司(si)風韻以及攙雜漿果（每每是覆(fu)盆子、草莓(mei)、黑莓和紅醋栗）風韻。

　　正在布(bu)宜(yi)諾斯(si)艾利斯甜點，冰淇淋表(biao)賣(mai)出格受迎接(jie)，加倍是正在夏令月份(fen)，你(ni)能夠點一份0.25千克的冰淇淋抵(di)家(jia)門(men)口，而不須要異(yi)常(chang)支(zhi)出(chu)表賣費(fei)。

　　千層(ceng)蛋糕（Torta de Mil Hojas）風行悉數南美洲，加倍是正在智利。這是一種大蛋糕(gao)，先把煉乳撒正在薄薄的酥油麵團(tuan)上，然後做成10-15層的蛋糕，接下來正在上麵籠蓋上糖霜(shuang)。

　　這種千(qian)層蛋糕每一口都很酥脆。每個家庭(ting)創造千層蛋糕的手段(duan)都有所(suo)分歧，有些用堅果妝(zhuang)飾，有些會淋上皮斯科(ke)酒(jiu)。

　　Torta Bejarana是一種史書很久的蛋糕。18世紀的委內瑞(rui)拉還沒有幼(you)麥(mai)種植，進(jin)口的麵粉卓殊高貴。當(dang)時貝(bei)加拉諾家族的姐(jie)妹(mei)兩用搗(dao)碎(sui)的成熟大蕉和玉米麵包屑代庖(pao)麵粉創造了一個蛋糕，即(ji)是第一版的Torta Bejarana。

　　到了現正在，蛋糕麵糊由大蕉(jiao)、甘蔗、麵包屑、黃油和雞蛋做成，因而質地近似香蕉麵包，卓殊粘稠，並(bing)加上了丁香、肉桂、多香果和芝(zhi)麻(ma)。它的甜度適(shi)中，即使你不喜好吃甜食，也能夠領(ling)受。

　　這種夾心餅正在阿根廷吞沒很大的商(shang)場(chang)，可是烏拉圭也不遑多讓(rang)，事實他們(men)具(ju)有最重夾心餅（跨越(yue)453千克）的吉尼(ni)斯寰宇記(ji)載(zai)。

　　夾心餅有良多分歧(qi)的版本，正在麵包房(fang)裏能夠找到別致創造的夾心餅，正在容易店裏也能找(zhao)到包裝好的夾心餅。每每夾心餅是用兩個軟而厚(hou)的餅幹夾著牛奶焦糖醬，然後裹(guo)上椰(ye)子碎或巧克力。

　　正在玻利維亞，Tawa Tawas是國民甜點。它是用麵粉、雞(ji)蛋和酵(jiao)母粉做成的麵團，然後放開切成三角(jiao)形，接下來放正在熱油裏炸成幼枕(zhen)頭(tou)狀，上麵還(hai)會(hui)撒上糖粉(fen)、蜂蜜(mi)等。嗜(shi)甜的南麗(li)人都愛吃這些甜點：清(qing)點南美最受(shou)迎接的18種甜點