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s13競(jing)彩有人說(shuo)，“女(nv)人有(you)兩個(ge)胃，一個用(yong)來用膳，一個用來吃甜(tian)品。” 總(zong)之，甜食關於(yu)我而言(yan)，有著難(nan)以(yi)抗(kang)拒的(de)誘惑力。但我關(guan)於甜點卻有著近乎苛刻的拔(ba)取程(cheng)序。即日咱(zan)們就一同清點一(yi)下，看看這些傳說中(zhong)吃一次就畢生(sheng)難忘的各(ge)國知名(ming)甜品，都有著如何的宿(su)世(shi)後(hou)代。

　　荷蘭人愛吃甜食，百般(ban)甜品(pin)每家超(chao)市都(dou)琳(lin)琅滿(man)目。最著名的應當是stroopwafel，這種甜品便是(shi)加了糖(tang)漿的華夫(fu)餅。這(zhe)種煎餅表觀(guan)硬(ying)硬脆脆(cui)的，烘烤(kao)上(shang)一層(ceng)白(bai)糖（有些店的荷式鬆餅又有微微的咖(ka)啡味），內(nei)裏(li)則(ze)夾了焦(jiao)糖或(huo)是蜂蜜，吃(chi)起來多種味道一同發(fa)生，對我(wo)來說是到荷蘭必吃的食(shi)品之一。

　　假使是寓居(ju)正在其(qi)他國度(du)的荷蘭移(yi)民，他們最記(ji)掛(gua)的食品之(zhi)一便是這種(zhong)甜品——焦糖糖漿的荷蘭(lan)華夫餅(bing)。糖漿華(hua)夫餅史冊(ce)上發作(zuo)了少許興(xing)味的事例(li)：1，最大(da)的糖漿華夫餅是2.5*2.5米。2、每個荷(he)蘭人每年約莫吃20個糖漿(jiang)華夫餅。3、正在2006年的第(di)一個冰淇淋糖漿華夫餅進(jin)入(ru)商場(chang)。4、正(zheng)在紐(niu)約，糖漿華夫餅名為(wei)“荷蘭月餅。唯有這些(xie)糖漿華夫餅稍微(wei)細了一點，並蘸(zhan)有巧克力(li)。5、每年跨越(yue)22萬包糖漿華夫餅被出售(shou)。6、1810年(nian)第一糖漿華夫餅正在Gouda分娩，由舊麵包碎(sui)片、麵(mian)團盈餘物和(he)糖漿所造。

　　蘋果蛋(dan)糕（eplekake）正在(zai)挪(nuo)威(wei)至(zhi)極受(shou)迎接，成(cheng)為餐(can)後必備的甜品。這是挪威人最喜愛吃的甜品，甜品控去挪威必(bi)吃的美食之一！這種蛋糕配上別致奶油(you)，皮(pi)相(xiang)掩蓋(gai)了餡餅皮，內中是切碎的蘋果或包裹(guo)著蘋果塊。

　　這個蘋(ping)果(guo)蛋糕，吃得功夫也(ye)有點講求，撒了(le)桂皮粉的蘋果曆(li)程烘烤披(pi)發出(chu)迷(mi)人(ren)的香味，酥酥的麵餅再配上軟軟滑滑的香草(cao)奶油或冰淇淋更是錦上添(tian)花。一溫一涼、一酥一滑，蘋果的香、桂皮的香、又有香草的香，再加上咖啡和茶，實正在是令人難忘！

　　這個蘋果蛋糕(gao)，吃得功夫也有點(dian)講求，挪威人喜(xi)愛與(yu)香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯(bei)茶或咖啡(fei)。

　　公主蛋糕是瑞(rui)典最為知(zhi)名的甜點，可(ke)能說是瑞典的標誌(zhi)之一。它正在20世紀20年代由烹調(diao)書作者 Jenny Akerstrom為王室(shi)的三位公(gong)主(zhu)所(suo)策畫(hua)烘烤，由於取得了公主的友好(hao)，以是這種蛋糕也被定名為公主蛋糕。

　　公主蛋糕的樣式簡(jian)易，平常為亮(liang)綠(lv)色(se)，有時(shi)也有白色或粉(fen)色的，主體是多層海綿蛋糕，中心夾上鮮(xian)奶油、香草蛋奶、果醬(jiang)等(deng)等，淋上厚厚的奶(nai)油，結尾(wei)再用薄(bao)薄的一層綠色杏仁(ren)卵白糖將蛋糕提防包裹。 公主蛋糕有多種用料，目標(biao)富(fu)厚，滋(zi)味也相稱寬(kuan)裕目(mu)標感，口(kou)感順滑(hua)，是極(ji)致的享用。

　　正在婚(hun)禮、派(pai)對、結業(ye)儀(yi)式等的局麵，常(chang)常可能看到豪(hao)華的公主蛋糕映現，到瑞典(dian)遊曆的同伴有機遇不要忘(wang)了品味瑞典獨有的公主蛋糕。

　　新(xin)西蘭是知名的度假勝(sheng)地，白晝(zhou)是旅行購(gou)物(wu)的天國(guo)，黑夜又形成了雞尾酒(jiu)的州(zhou)閭。到了新西(xi)蘭，甜品嗜好者(zhe)們必定不行錯過新西蘭的怪異(yi)誘(you)惑(huo)——琳琅滿宗(zong)旨(zhi)鮮味甜點。奶油生果卵(luan)白餅(pavlova)是符號性(xing)的新西蘭特(te)性甜點，它是一品種似卵白酥皮餅的蛋糕，用蛋清做(zuo)的酥皮，配以鬆軟的餡(xian)料，掩蓋上一層鮮奶油，並裝(zhuang)點以生果作裝束。

　　近一個世紀以還，但(dan)凡(fan)正宗的新西蘭盛(sheng)筵(yan)或煩(fan)囂(xiao)的家庭會(hui)餐就絕對少不了“她(ta)”的身(shen)影——厚厚(hou)地裱著香濃誘人的鮮奶油、滿滿地綴以古怪果或各色季(ji)候莓果的奶油生果卵白餅，這道經(jing)典的新西蘭甜點早(zao)已成為義無反顧的宴會主角。

　　閉於這道由卵白酥發達而來的鮮味甜點的真正降生地，新西蘭人與澳(ao)大利(li)亞人之間的相持也仍然(ran)接(jie)續(xu)了差不多一個世紀，但有一點大師卻殺青了共(gong)鳴(ming)，即這款甜點是以曾(ceng)於上世紀二(er)十(shi)年代前來(lai)南半球(qiu)國度巡(xun)演(yan)的知名俄(e)羅斯(si)女芭蕾(lei)跳舞家安娜·巴芙(fu)洛娃(wa)（Anna Pavlova）的名字定(ding)名的。

　　好正在最終(zhong)英國最具威望的《牛津英(ying)語大辭(ci)典》匯(hui)集(ji)版認(ren)定奶油生果卵白餅是新西蘭的發覺(jue)，才令這場紛爭(zheng)權(quan)且得以平息(xi)。

　　泰(tai)國常用泰國甜點正在吉慶的慶(qing)典上，而且常用些吉慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點。他們不單配方精造工序追究(jiu)，每一種甜點的名字(zi)都意味深長，蘊藏著(zhu)對受贈(zeng)者濃濃的慶賀。泰國的“本(ben)土甜品”應當是芒果糯(nuo)米(mi)飯(fan)、榴蓮飯、椰(ye)汁西米露(lu)、各式西米糕吧(ba)，五光(guang)十色，更加(jia)是配著椰汁吃。

　　芒果糯米飯是泰國最(zui)經典鮮味的甜點。芒果甜中帶(dai)酸(suan)，糯米裹上香濃(nong)的椰漿，酸(suan)酸(suan)甜甜軟軟彈(dan)彈的口感(gan)，絕對當屬最優(you)美(mei)的美食體驗！因為正在泰國的風行(xing)水準，以是大街(jie)弄堂，各餐廳飯館都有售，口感都不(bu)錯！

　　泰國常用泰國甜點正在吉慶的慶典上，而(er)且(qie)常用些吉(ji)慶的名字和名字中帶Thong（金）字的甜點。他(ta)們不單配(pei)方精造工序(xu)追究，每一種甜點的名字都意味深長，蘊藏著對受贈者濃濃的慶賀。

　　泰國食物正在成份及(ji)滋味上有怪(guai)異的作風(feng)，更加是甜點更(geng)是獨(du)具特性。據(ju)統(tong)計(ji)，泰國各地的甜點有兩(liang)百多(duo)種，創造簡易，其常用的質料有：雞蛋、綠豆(dou)、米粉、糯米、蓮子、棕櫚(lv)糖、木(mu)薯根(gen)和椰子。泰國人喜愛(ai)讓甜品有香味(wei)，所以，他們把(ba)茉(mo)莉(li)和其它清香的花浸正在水(shui)中，再(zai)用這種有了香味的水造成糖漿。再用少許種子和豆正在糖漿中煮，造成液(ye)態(tai)的甜食。

　　受了西餐的影響(xiang)，中部泰菜的甜品別有風韻，用料簡易，平常是季候生果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕(zong)櫚糖等，可是做工卻(que)至極講求，滋味芬(fen)芳，顏色絢麗(li)，極為誘人。最有代(dai)表(biao)性的要數(shu)“大菜糕”，紅綠相間(jian)，模(mo)糊中瞥見個中同(tong)化(hua)了蔬(shu)菜(cai)，狀如啫喱，吃起(qi)來可過(guo)癮(yin)了：爽如(ru)蒟(ju)蒻，吃著吃著還(hai)從(cong)鼻子裏排(pai)泄一股(gu)香味！Somsak說，這款糕點，就有如粵(yue)菜裏的千層糕，分裂(lie)三(san)層來創造，一層是紅(hong)糖水，一層是卵白，一層是香蘭葉水，以是吃的功(gong)夫會慢(man)慢品味到三種滋味。西米椰汁糕也相當搶手，出來不久(jiu)就總計“失(shi)落(luo)”了。甜點名字裏唯有兩種原質料的名字，可卻吃出芬芳的香味，並(bing)非椰汁所能炮(pao)造，正本師傅(fu)正在煮西米的功夫插足(zu)了“奧妙軍械(xie)”———芋頭粒(li)甜點、馬蹄(ti)絲(si)，待西米煮(zhu)熟(shu)，三者簡直都融(rong)正在一同了。

　　泰國百姓的口胃(wei)如故相當重的，對(dui)甜食的友好水準是咱們中國人無法企(qi)及，還可能配上這種黃色的米碎，一同吃起來有種脆脆的感應(ying)，口感加倍(bei)富厚！

　　榴蓮號稱是“生果之王”，以馬來西亞(ya)生產的為冠(guan)，頂(ding)級的種類(lei)為“金鳳(feng)”，排行第二的是“貓山王”，接下來的是“蘇(su)丹王(wang)”，然後是金枕，之後才研討泰國的“金手指”等。固然金枕(zhen)也算(suan)是好種類，可是跟前三名比擬(ni)，口胃卻不是差一點半點的。由於傳說國內吃的金枕日(ri)常都是泰國種，沒成熟就砍(kan)下來出口，然後放熟了再賣(mai)。而馬來西亞的頂級種類都是等其天然熟透(tou)明我方掉下來的。況且，為了維(wei)持其最佳(jia)的成甜頭(tou)境，日常都種正在斜地上，由(you)於水分(fen)會順著斜(xie)地而下，不會積(ji)攢正在榴蓮(lian)樹根部(bu)。

　　色彩口感方麵，“貓山(shan)王”色彩像黃薑(jiang)，滋味香甜，果有凝(ning)脂(zhi)似的質感，嫩滑細巧，表形，色澤，肉質(zhi)近乎完善。傳說“貓山(shan)王”榴(liu)蓮的由來是馬來西亞人將熟透明我方從樹(shu)上掉到地下，但沒有裂開的完好榴蓮，送到(dao)一隻(zhi)困(kun)正在籠(long)裏的“貓山”（馬來文“果子狸”musang的音譯）眼(yan)前，由它聞香區別優劣，倘(tang)使“貓山”聞完後興奮(fen)不已，這榴蓮便是極品的“貓山(shan)王”。

　　貓山王要效(xiao)力“瓜熟蒂落”的天然秩(zhi)序，樹上采摘或者開殼的貓山王是不行食用的，以是正在中國很難食用到別(bie)致(zhi)貓山王。國內能(neng)吃到的唯有冷凍貓(mao)山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來西亞進口的榴蓮果肉(rou)及由進口原料研造而成的甜品。正統的貓山王是極品榴蓮中的極品，一開蓋，芬芳的香味迎麵撲(pu)鼻(bi)，那種香味毫不是日常金(jin)枕能比擬的。香濃醇厚，沁人心(xin)脾(pi)！

　　買(mai)榴蓮最常見的畏懼之一便(bian)是被騙。少(shao)許(xu)不德行的賣家通過供應高貴代價的“假”種類捕(bu)食不知情的顧(gu)客。正在中國大陸境(jing)內添置(zhi)貓山王重要屬意“馬來西亞出口”和“冷(leng)凍”這兩個特質，不然就(jiu)100%是假(jia)的貓山王。

　　Nanaimo Bars甜點發源於卑詩省(sheng)最西端(duan)的溫(wen)哥(ge)華島上的Nanaimo市，是加拿大的一款非(fei)烘烤的傳(chuan)奇美食。用全麥薄脆碎屑、椰絲、核(he)桃(tao)、香草布丁和巧克力等創(chuang)造，很(hen)甜！Nanaimo Bars，華人們都管(guan)它叫“奶奶廟條”，愛吃甜點的必定要(yao)試試(shi)。

　　即使說起土耳其美食，許多人的第一響應是回(hui)旋烤肉，但我要負義務地說，實在甜品才是土耳其人的線點後去(qu)伊斯坦(tan)布爾的大街上兜一圈(quan)，正在這個烤肉架(jia)子總計被收起來的時光，甜品店(dian)卻全都是燈火(huo)明後，櫥窗裏的甜品應接不暇，簡單就能勾(gou)起人們(men)的食欲(yu)。

　　土耳(er)其人對甜品的熱愛越過咱們的遐(xia)思，他們允(yun)諾(nuo)正在甜食上挖空思思(si)，成立著名堂(tang)百變的種類，這種最受土(tu)耳其人友(you)好的甜品----Baklava，是將麵與黃(huang)油和正在一同，做成千層酥(su)的樣式烘烤，然後浸入蜂(feng)蜜(mi)糖水中，咬(yao)正在嘴(zui)裏茲(zi)茲地(di)冒油，香酥甜的口胃簡單就能給人帶來強大的知足感。

　　綢繆去土耳其遊曆的幼夥(huo)伴必定要試試這個讓人速笑感暴增(zeng)的甜點，紙一律(lv)薄的餅皮加上地中海(hai)區域(yu)的頂級(ji)堅果，暴好吃！酥鬆香脆的口感，又有黃油和蜜糖的幽香，實正在讓人無(wu)法(fa)不愛它。

　　因(yin)Lady M而火遍環(huan)球且被紐約雜誌《BON APPETIT》評(ping)為“美國十大蛋糕”之一的模範千層可麗蛋糕，已成為多數明星達人po過的最愛甜品，被譽為蛋糕中的愛馬(ma)仕.....正在紐約(yue)火起來的Lady M仍然開到新加坡和香港(gang)，主打各式(shi)鮮味的模範千層蛋糕，滋味甜而不膩，口感超細(xi)膩。

　　更加是帶著東方神韻的抹茶(cha)口胃千層可麗蛋糕，蛋糕皮相撒上了一層略帶心酸的抹(mo)茶粉。幽幽(you)的茶香讓(rang)人捉(zhuo)摸未必卻又難以忘懷(huai)。適可而止的甘美調解了一絲新鮮，讓純真的模範甜點多了幾分深奧的魅(mei)惑。比(bi)起普(pu)及的抹茶蛋糕，Lady M的千(qian)層可麗目標感更為分明，正在舌尖(jian)消融的一霎(sha)那(na)，還是可能經驗(yan)到如多米諾骨(gu)牌般的豪華傾注(zhu)。

　　阿裏他娘(niang)，是埃(ai)及最知名的甜食，阿(a)拉伯語叫(jiao)做烏(wu)姆(mu)·阿裏“，”烏(wu)姆“是母親(qin)的興趣。這道甜食由牛奶、果仁等造成，因為烹(peng)調講(jiang)求(qiu)、滋味美味，深(shen)受本地人青睞(lai)。

　　烏姆阿裏可謂是埃及最受迎接的甜食之一。當然，它不但贏(ying)正在好吃上，更贏正在故事上。往(wang)日埃及有個素丹(dan)娶了兩個妻子。第一個妻子(zi)叫烏姆阿裏。她至極嫉妒第二個妻(qi)子，於是殘(can)忍(ren)地把第二個妻子殺(sha)死(si)。為賀(he)喜第二個妻子的隕命，烏姆阿裏親手用麵粉、糖、雞蛋等質料(liao)創造(zao)甜點，並設席(xi)將所做的糕點供應給客人吃。而這種糕點便是現正在的烏姆阿裏。

　　Hotel Imperial（帝(di)國旅店）是奧地利最好的貴族(zu)旅店。公元(yuan)1873年，為了賀喜旅店開(kai)張(zhang)並彰(zhang)顯天子Franz-joseph的聲譽(yu)，糕餅師Xaver Loibner所烘焙(bei)的一款擁有特別口感的蛋糕，不但取得天(tian)子的友好，更被當時視為“甜密的問候”。

　　維也納巧(qiao)克力杏仁蛋糕擁(yong)有無與倫比的口感。正在您細細品位時，最先您會感應到蛋糕表層那黑巧克力伴跟著白雪(xue)般的甜粉正在舌(she)尖漸漸消融，接著蛋糕中的杏仁香味充(chong)滿了您的味蕾，並跟著香味釋(shi)出，完善而細膩的留(liu)住口中。

　　提拉(la)米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒(er)的意大利甜點。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、輕柔(rou)中帶有質感的轉(zhuan)化，滋味並不是一味的甜。正在意大利文裏提拉(la)米蘇（Tiramisu）的興趣(qu)是“立(li)時把我帶走”意指吃了此等鮮味，就會速(su)笑得(de)由由然、似(shi)乎(hu)登上瑤池(chi)。

　　提拉米蘇的發源(yuan)可能追(zhui)溯到17世紀(ji)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北(bei)方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代正在意大利威尼(ni)斯的西北方(fang)一帶入手下手映現(xian)。本地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡(ka)彭(peng)芝士）行為重要質料，再以手指(zhi)餅幹代替守(shou)舊(jiu)甜點的海綿蛋糕，插足咖啡、可可粉等其他元素。

　　一個意大利士兵即(ji)將開拔疆(jiang)場，但是家裏仍然什(shen)麽(mo)也沒有了，愛他的妻子為了給他綢(chou)繆(mou)幹糧(liang)，把家裏全(quan)數能吃的餅幹(gan)、麵包全做進了一個糕點裏，意為帶我走(zou)，誰人糕點就叫提(ti)拉米蘇。每當這個士兵(bing)正在疆場上吃到提拉米蘇就會思起他的家，思發跡(ji)中的戀(lian)人。正在意大利文裏，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的寓(yu)意，帶走的不光是鮮味，又(you)有愛和速笑(xiao)。

　　一個叫Fvan（繁(fan)）的男生愛上了一個叫Jane（珍(zhen)）的女生。男生相信(xin)名稱與Tianned似乎之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了很多個晝夜，我方照著提拉米蘇的創造措施，做出了一個至極細膩(ni)的蛋糕，並將(jiang)這個蛋糕定名為“提拉米蘇的愛”。女孩(hai)吃到了這個蛋糕，感覺到了濃濃的愛意後嫁給(gei)了男(nan)孩(hai)。之後這個故(gu)事(shi)便正在州裏上廣為散播。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情(qing)的代名詞。

　　傳說提拉米蘇（Tiramisu）正本叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由於這道(dao)甜點是為Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）發覺，況且深得公爵(jue)喜愛，隨(sui)之入手下手風行宮廷(ting)。但“公爵的甜羹”怎(zen)麽演形(xing)成Tiramisu，則映現講明上的斷層。

　　布丁是英國的一種守舊食物，英國人遵循(xun)季候(hou)對它舉(ju)行了清楚(chu)的劃分：炎(yan)天有以別致草莓(mei)造成的屈(qu)萊弗(fu)冷布丁，冬(dong)天多造的是充滿黃油味的太(tai)妃(fei)糖熱布(bu)丁。英國人熱愛布丁(ding)，布丁仍然成為他們餐桌上不行或缺(que)的一片麵，而糖漿鬆糕布丁應當(dang)是個中最為著名的一種。這款布丁便是以海綿蛋糕配上楓(feng)糖漿，多孔，口胃香甜芬芳(fang)，令人不能自(zi)歇。

　　正在英國百(bai)般各樣(yang)的布丁中，尤以這種多孔(kong)的或稱(cheng)之為糖漿鬆糕的甜味布丁最為知名。蛋奶沙司從糖漿鬆(song)糕上漸漸淌下，隻需思起這種畫麵，就會讓人禁不住(zhu)食指大動(dong)。

　　聖誕麵包，Stollen（中文一名“史多倫(lun)”），德國知名甜點，至今己有五百年史冊。因為浸(jin)過洪(hong)量黃油，所以聖(sheng)誕麵包的口感與蛋糕相稱親昵(ni)。德(de)國人至極偏(pian)重聖誕守舊，偏重到令Stollen（史多倫(lun)）這一守舊聖誕麵包，成了環球麵包嗜好者必嚐(chang)必做的一款(kuan)經典。經典的原(yuan)由，一個是正在於它(ta)的扮(ban)相——撒滿潔(jie)白糖粉的枕頭型，標誌著繈(qiang)褓中的純(chun)潔耶(ye)穌(su)；原由之二，則正在於其好久的史冊和優美的口胃——1474年就被記錄(lu)於文(wen)件中，經由一代又一代德國祖母們祖(zu)傳配方的革新，史多倫(lun)從一塊(kuai)沒什麽滋味的幹硬麵包，進化成配料富厚、芬清香甜、質感厚實的華麗甜點。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奧地利知名甜點，沙河(he)蛋糕是巧克力蛋糕的一種，發源於1832年克萊門斯·文策爾(er)·馮(feng)·梅(mei)特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家(jia)廚Franz Sacher所做的一種喜悅無比的巧克(ke)力餡。這種巧克力餡當時深受皇室友好。

　　其後，一家貴(gui)族常常收(shou)支的飯館(guan)便推(tui)出了以這種巧克力塗(tu)抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現正在，沙(sha)河蛋糕仍(reng)然成為了奧(ao)地利的國寶(bao)級點心。

　　薩(sa)芭(ba)雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋羼雜奶油，甜酒，澆(jiao)正在各式生果上知名的表率(lv)宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利知名甜品，更加濃稠(chou)柔細的蛋糊(hu)，掩(yan)蓋於應季生果上，再加上微微烤事後的所披發出來的焦香。也可能代表一種口胃，最重要的特質是酒香芬芳。

　　冷與熱(re)，甘(gan)美與別致，微薰與清洌(lie)之間的交揉，直叫人不飲也醉(zui)。正在一片(pian)輕柔的燈(deng)光下，伴(ban)跟(gen)著協和的音符(fu)，享用著薩芭雍所帶來的安靜與高雅(ya)，交雜著你(ni)的心思，你會覺得薩芭雍(yong)所帶來的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利知名甜點；濃稠柔細的蛋糊、各色應季生果再配合上Gianduia巧克力和剛(gang)才(cai)烤好時的焦香，冷與熱、甘美與別致、微醺(xun)與清洌交融。直叫人不飲也醉。正在一片輕柔的燈光下，伴跟著協(xie)和的音符，享用著薩芭雍所帶來的安靜與高(gao)雅，交(jiao)雜著你的心思，你會覺得薩芭雍所帶來的很多很多。

　　戚(qi)風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬(shu)海綿蛋糕類型，質地至極輕(qing)，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基(ji)礎(chu)質料。因為菜油不像牛油（守舊蛋糕都是用牛油的）那樣容易打(da)泡(pao)，所以須要靠(kao)把雞(ji)蛋清(qing)打成泡沫(mo)狀，來供(gong)應足夠的氣氛(fen)以維持蛋糕的體(ti)積。戚(qi)風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，所以質地至極的潮(chao)濕(shi)，不像(xiang)守舊牛(niu)油蛋糕那樣容(rong)易(yi)變(bian)硬。戚(qi)風蛋糕也含較少的飽和脂肪(fang)。可是因為缺乏牛油蛋糕的芬清香味，戚(qi)風蛋糕平常須要滋味芬芳的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚風蛋糕是1927年由加利福(fu)尼亞的一個名叫哈(ha)裏·貝(bei)克的保障經紀發覺，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配適才公諸於世。戚風蛋糕的造法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相近(jin)似（所謂分蛋攪拌，是指卵白和蛋黃分裂攪(jiao)打好後，再予以羼(chan)雜的措施），即是正在創造分蛋攪拌式海綿(mian)蛋糕的根蒂(di)上，調劑原料比例，而且正在攪拌蛋黃和卵白時，離別插足發粉和塔塔(ta)粉。戚風蛋糕機(ji)閉膨(peng)鬆，水分含量高，滋味平淡不膩，口感潤(run)澤(ze)嫩(nen)爽(shuang)，是目前最受迎接的蛋糕之一。這裏要詮(quan)釋的是，戚風蛋糕的質地格表鬆軟，倘使(shi)將同樣重量的全蛋攪拌(ban)式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麽戚風蛋糕的體積也許是前者的兩倍甜點。戚風蛋糕口感綿軟(ruan) ，香甜是表出遊曆的和片子院(yuan)必不行少的歇(xie)閑(xian)美食。

　　固然戚風蛋糕至極鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛(lan)的感應，吃時淋百般醬汁很美味。其它，戚風蛋糕還可做成百般蛋糕卷、波(bo)士頓(dun)派等。

　　歐培拉，法國著名甜點，是款有著數百年史冊的蛋糕，那芬芳的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都癡(chi)迷不已。守舊的歐(ou)培拉共有六(liu)層，個中囊括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油並以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。

　　對歐培(pei)拉的發源，則有兩種差其餘(yu)說法。一種說法以為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研(yan)發出的人氣甜點。由於超受迎(ying)接、店址又位正在歌(ge)劇(ju)院旁(pang)，以是羅(luo)唆(suo)將此(ci)甜點稱為Opera。由於“Opera”一詞(ci)正在法文裏的興趣便是“歌劇院”。而另一種說法卻以為，歐培拉蛋糕最先(xian)成立於1890年開業的甜點店Dalloyau，因為形式正正方方，皮相還淋(lin)著一層薄薄的巧克力，看(kan)起來很像歌劇院內的舞(wu)台，餅麵上裝點的金箔(bo)片，則代表著歌劇院加尼葉(ye)（原巴黎知名歌劇院的名字），它才所以而得名。

　　年輪(lun)蛋糕源自德國，它正在德國被(bei)稱為「蛋糕之王」，因其創造流程繁複，且具(ju)慶賀的涵意，是本地節慶如聖誕節、婚禮的必備食品。除(chu)了德海表甜點，正在瑞士(shi)、日本都可吃到年輪蛋糕，正在日本也至極受迎接，本地人會把年輪蛋糕看成賀禮。年輪蛋糕正在日本是一種相當時髦的點心，行為一種慶賀的賀禮(li)，正在日常的雜貨(huo)店也可買到。有百多年史冊的年輪蛋糕老字號Juchheim的出品很著名，其成立人KarlJuchheim來自德國，一次大戰時被日軍看成戰俘(fu)監(jian)管正在日本，戰(zhan)後獲(huo)釋，Karl就正在橫(heng)濱(bin)開設(she)首間以年輪蛋糕做主打的餅店Juchheim。

　　年輪蛋糕是一種多層蛋糕，當對其作橫斷(duan)切開時，年輪蛋糕展現了特質性的金色環圈，而使之得“年輪”之名——Baumkuchen直譯(yi)即為“樹木蛋糕”(Tree Cake)。要取(qu)得一圈圈的成果，需(xu)將一層薄薄的蛋奶糊勻稱地刷上炙(zhi)叉(cha)(spit)，讓它烤到金黃色。富經曆的烘培師傅會反複這項(xiang)行為多次，少許師(shi)傅以至可能做出三呎(chi)長的年輪蛋糕，切(qie)開來有25層，重量(liang)跨(kua)越100磅(45公斤)。

　　年輪蛋糕也可澆上糖汁(zhi)或者熔化的巧克力掩蓋皮相。年輪蛋糕的烘培須要手段(duan)，遵(zun)照守舊正在炙叉上的烘培法也許會弄(nong)得一團(tuan)糟(zao)；然而也有革新的食譜(pu)用到的是平底(di)鍋。 真正用手工(gong)創造的年輪蛋糕有著作惡規的角(jiao)落，蛋糕的粗(cu)細也不太勻稱。這是最好吃的年輪蛋糕了，唯(wei)有正在某(mou)些蛋糕店（konditorei）裏才有機遇(yu)品味。仍然很少有人用手工來作年輪蛋糕了，新穎化呆板的大宗分娩(mian)取代了人為的勞作。唯有少許喜愛保守的蛋糕師還正在我方作年輪蛋糕，他們的生意當然利害(hai)常的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪羼雜物倒入上麵，曆程烘(hong)烤、裝束而成的成品。產物囊括美式乳(ru)酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單(dan)從質料、創造工藝(yi)以及口感與其他幾(ji)種蛋糕比擬稍有差別，這類蛋糕介(jie)於蛋糕和甜點之間，因越來越受人閉心。

　　它大致分有兩類，一類需烘烤後才可食用的，須要入烤箱(xiang)隔(ge)水蒸(zheng)烤，烤好的奶酪蛋糕猶(you)如嫩豆腐般滑膩細膩，醇香宜(yi)人風韻(yun)怪異，烤好後的蛋糕不行直接脫(tuo)模或是倒扣(kou)，須要入冰箱冷藏後才可取出食用。另(ling)一類是詐騙凝聚劑(ji)凍(dong)結(jie)奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅幹或是以上幾種守舊的蛋糕聯結而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凍結後即可食用。

　　日常來說，奶酪(lao)蛋糕的麵層比其他蛋糕的麵層稍微硬一點，憑據所用幹酪和整(zheng)個做法的差(cha)別，奶酪蛋糕的表觀和口胃可能有許多轉化。有的奶酪蛋糕質地很密，有的鬥(dou)勁(jin)蓬鬆，有的詐騙明膠片/粉創造而成，有的則詐騙蛋黃或是卵白稍經處分後造成等等，總之這種蛋糕做法百變，風韻百變，色彩(cai)也加倍亮麗誘人。

　　慕斯蛋糕最早發源於美食之都—法國巴黎(li)，堪稱蛋糕中的至尊極品！莎莉文慕斯正在鮮奶油中插足擁有口感和風韻的十數類別致輔料，正在溫度的支(zhi)配、原料的配比、PH值(zhi)的駕(jia)禦，都有相稱苛峻的請(qing)求，使表型(xing)、色澤、構(gou)造轉化富厚、口胃加倍天然純粹，冷凍後食用風韻無盡。

　　慕(mu)斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可能直接吃或做蛋糕夾層。平常是插(cha)足cream與凝聚劑來形成濃稠凍狀的成果。慕斯是從法語音(yin)譯過來的。活(huo)著界(jie)西點寰宇杯上，慕斯蛋糕的競賽(sai)角逐(zhu)素來相稱激(ji)烈，其水準反(fan)響出行家們的真正功力和寰宇蛋糕發達的趨向。1996年美國十大西點師之一Eric Perez領導(dao)美國國度隊插手正在法國裏昂(ang)舉辦的西點寰宇(yu)杯大賽，得回銀(yin)牌(pai)。因為他們身分，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希(xi)拉裏50歲壽(shou)辰(chen)創造慕斯蛋糕。並邀(yao)請正在白宮(gong)現場閃(shan)現技(ji)能，當時振動烘焙界。

　　木柴蛋糕本來為法國人正在渡(du)過耶誕節(jie)必備的應景(jing)年節點心。法國人正在耶誕(dan)夜(ye)時，不管正在哪(na)裏職業的遊(you)子都市趕忙(mang)回籍聚會，就象中國人守歲(sui)一律，有全家聚(ju)合守夜的風俗。當守到午夜的功夫，平常會全家聚正在暖爐前(qian)，一同吃木柴(chai)蛋糕，配著咖啡或紅茶，一壁(bi)驅趕寒(han)意，另一方麵也借機聯(lian)絡家紅塵(chen)的熱情。

　　“那第一口浮有屑的暖和茶水正在遭(zao)受味蕾的一倏得，一陣(zhen)戰栗穿(chuan)過全身，茶水和餅幹屑(xie)的聯結為他帶來無上喜悅(yue)”。——普魯(lu)斯特Marcel Proust。

　　這句(ju)話便是正在描(miao)寫法國的瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕又稱貝殼(ke)蛋糕，是最能代表法國的餅幹之一，但是部分感應它吃起來更像蛋糕一類的幼點心。隻是正在法國守舊意思上來說它歸於餅幹類。

　　相傳，瑪(ma)德蓮蛋糕源於法國洛(luo)林區(qu)域。十八(ba)世紀，洛林公爵正在某次(ci)宴(yan)會上，因甜點師傅與大廚(chu)決(jue)裂，憤而告(gao)別。為顧全時勢(shi)，一位名叫瑪(ma)德蓮的侍(shi)女便毛(mao)遂(sui)自薦(jian)的烤了一大盤(pan)幼(you)蛋糕上桌(zhuo)，那誘人的香氣與適(shi)可而止(zhi)的色澤讓客人們紛紛(fen)叫好，公爵便把這款點心定名為“瑪(ma)德蓮”。

　　黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國知名甜點，是受德司司(si)法愛戴(dai)的甜點之一，正在德文裏全名Schwarzwaelder 即為黑(hei)叢(cong)林。它調解(jie)了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻(ying)桃酒的醇(chun)香。完善的黑叢林蛋糕經得起百般口胃的挑剔(ti)。黑叢林蛋糕被稱作黑叢林(lin)的特產之一，德文原意為“黑叢林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑叢林蛋糕，巧克力相比照(zhao)較少，更為非常的是櫻桃酒和奶油的味。

　　黑叢林蛋糕的雛形最早映現於南部黑叢林區域，黑叢林區是德國西南(nan)的一個山區，從巴登巴登（BadenBaden）往南向來到弗萊(lai)堡(bao)（Freiburg）這帶，都屬黑叢林區。相傳，每當櫻桃豐(feng)收時，農(nong)婦們除了將過剩(sheng)的櫻桃造收效醬表，正在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆(ke)顆塞正在蛋糕的夾(jia)層裏，或是行為裝束(shu)仔(zai)細地裝點正在蛋糕的皮相。而正在打造蛋糕的鮮奶油時，更會插足洪量櫻桃汁。創造蛋糕坯(pi)時，麵糊中也插足櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑叢林傳到邊疆後，也就形成所謂(wei)的“黑叢林蛋糕”了。

　　黑叢林蛋糕正在上個世紀三十年代入手下手出名，即日仍然成為德國最受迎接的甜點，美譽也已傳遍(bian)了全寰宇。正在歐洲(zhou)很多區域，無論是星級旅(lv)店，如故普及餐館，黑叢林蛋糕總能映現正在菜單上。而最為高等的黑叢林蛋糕，要用黑叢林產(chan)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。大片麵的糕餅師傅正在創造黑叢林時，會行使不少巧克力。蛋糕皮相的玄色巧克力碎屑讓人聯思起文雅的黑叢林，於是許多人以為的黑叢林所以得名。實(shi)在黑叢林蛋糕真正的主角，是那鮮美富厚的櫻桃。以前德國曾映現消(xiao)費者因某家黑叢林蛋糕的櫻桃含量太少而提出指控(kong)的案例。德國當局所以作出了閉係規則，黑叢林蛋糕的鮮奶油片麵中，起碼(ma)得含有80克的櫻桃汁。

　　閉(bi)於“黑叢林蛋糕”名稱的起源，有著多種差其餘觀念。一種觀念(nian)以為玄(xuan)色的巧克力碎末讓人聯思到玄色的叢林。另一種觀念以為黑叢林蛋糕的緊要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑叢林的特產。又有一種觀念則以為現今(jin)平常所見的黑叢林蛋糕最初(chu)並非起源於黑叢林，很有也許是由於蛋糕的格式酷(ku)似黑叢林區域的民(min)族衣(yi)飾(shi)而得名，玄色的巧克力碎末(mo)像玄色的表套，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯思到黑叢林所特有的白底紅珠(zhu)的大絨球帽(mao)（德語(yu)：Bollenhut，又稱“洋蔥(cong)帽”）。

　　櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合本質上很早就仍然正在黑叢林南部映現了，但不是以蛋糕的方法，而是一種甜點，用煮熟的櫻桃拌著奶油，有功夫也加些櫻桃酒。一種瑞士的蛋糕被以為也許是黑叢林蛋糕的前身，它同黑叢林蛋糕一律配有薄麵餅底托、櫻桃、果仁和奶油，但沒有櫻桃酒。

　　閉於誰是黑叢林蛋糕的創始人，廣(guang)大被給與的有兩種也許。個中一個是來自波恩(en)左(zuo)近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點師約瑟(se)夫·克勒(lei)爾（Josef Keller，1887年—1981年），他聲稱正在第一次寰宇大戰前的1915年第一個發覺確櫻桃、奶油和巧克力的組合(he)，以及用維也納(na)的薄麵餅做蛋糕底托(tuo)，用櫻桃酒填(tian)補奶油的香味，從而有了今朝(chao)的黑叢林蛋糕，真(zhen)相是否(fou)如他所說並無定論。

　　而遵循圖(tu)賓(bin)根都邑(yi)檔(dang)案(an)館約束員烏多·勞赫(he)（Udo Rauch）的商(shang)量申(shen)報(bao)，越來越多的證據標明，是圖賓根的糕點師埃爾溫·希爾德布蘭特（Erwin Hildenbrand）正在1930年發覺確黑叢林櫻桃蛋糕。

　　可能確定的是，對黑叢林櫻桃蛋糕的第一次正式記錄映(ying)現正在1934年埃裏希·韋貝爾的糕點書中。正在誰人期(qi)間，黑叢林蛋糕重要映現正在柏(bai)林和其他德國、奧地利、瑞士大都邑的高級糕點店中，以後很速成為德國最著名和最受迎接的蛋糕之一，而且出名寰(huan)宇，正在很多國度，黑叢林蛋糕的少許因素(su)被本地的特產所代替，或者去除了酒精(jing)因素。正在德國倘使甜點師沒有遵照固定的工藝去做黑叢林蛋糕，比方替(ti)代用香草海綿蛋糕和草莓來做，卻將其定名為黑叢林蛋糕，並行為商品味試出售，那麽你的店必定會被閉掉(diao)，況(kuang)且會正在監倉(cang)中待上一段日子，由於它是受愛戴的甜點。

　　位於安(an)達盧(lu)西亞區域的這個幼鎮分娩出來的果仁糖，是西班牙最為知名甜點，它最早是正在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯(bo)人操縱其創造蛋糕的特別技能，將糅(rou)合了砂糖、堅果碎密密(mi)實實的交錯(cuo)正在一同，這幼幼的一塊蛋糕中包羅著的但是原汁原味的“帕(pa)提歐”風情。

　　甜品界公認的最難做的甜品，是一種模範(fan)蛋糕。由麵粉、雞蛋的卵白片麵、牛奶和糖等因素調好後正在烤箱中烤熟。這種糕點正在烤的流程中漸漸(jian)膨脹(zhang)，所以烤好後又鬆又軟。Souffle可能熱吃，也可能凍冷後再吃。平常，烤這種糕點的幼敞口烤盤會同糕點一同送到餐桌上。大無數和Souffle中還加有蔬菜和生果等因素，常見(jian)的有蘋果Souffle、脆梨(li)Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙(cheng)汁Souffle等。

　　傳說，Souffle的起源，與當時歐洲社(she)會揮霍糜爛、貪得無厭(yan)的習慣閉係。因為社會日漸富饒，習俗(su)也趨(qu)於珍藏享笑，人們花正在吃喝上的時光比花正在職(zhi)業上的時光多好幾倍，時常舉辦華侈的宴會……終歸有人看然而眼了，發覺確這款含義“太甚(shen)膨脹的虛無物質主義(yi)，最終難逃(tao)傾圮(pi)的運(yun)氣”的點心，統統是憤(fen)世嫉俗的革(ge)命(ming)者的語氣(qi)。

　　不知是誰(shui)發覺確這麽一道擁有警(jing)世意思的鮮味：它的做法雲雲繁複(fu)，它的滋味卻雲(yun)雲虛無，像燈火衰(shuai)退(tui)處的寧(ning)靜(jing)，發達(da)落盡後的空(kong)虛(xu)。並不是全數的法國火頭都敢(gan)做舒芙裏的，由於稍(shao)有閃失，便一蹶(jue)不振(zhen)；也並不是每個門客都懂(dong)得吃舒(shu)芙裏的，由於稍慢一步(bu)，便錯過了它的鮮味。閉於舒芙裏的由來，莫(mo)衷(zhong)一是，有人以為它是19世紀的產品，有人卻考(kao)傳說正在中世紀的歐洲，就仍然有了這道美食的“原型”。傳說，舒芙裏的起源，與當時歐洲社會揮霍(huo)糜爛、貪(tan)得無厭的習慣味息閉係(xi)。因為社會日漸富饒(rao)，習俗也趨於珍藏(cang)享(xiang)笑，人們花正在吃喝(he)上的時光比花正在職業上的時光多好幾倍，時常舉辦(ban)華侈的宴會，動輒(zhe)創造幾十道菜，多得吃都吃不完，宴會了結後，一掃數下晝，打飽(bao)嗝的音響此起彼(bi)伏。這種“下晝打嗝(ge)”的社會氣象(xiang)撐持了半個世紀之久，終歸(gui)有人看然而眼了：於是，為了改(gai)進這種糜(mi)爛的飲(yin)食習(xi)慣，有廚師詐騙(pian)無色沒趣又無重的卵白，創設出這種名為“舒芙裏”的美食，含義“太甚膨脹的虛無物質主義，最終難逃傾(qing)圮的運氣”。

　　無論做舒芙裏或是吃舒芙裏，都不行錯過它的“致命時限”——也便是卵白還是撐持(chi)膨脹形態的時限。怎麽讓舒芙裏正在送抵客(ke)人眼前時還是撐持斯文蓬(peng)鬆的原貌，是對廚師們工夫的一大磨(mo)練(lian)，所以正在創造這道點心時，絕(jue)對阻(zu)擋許有任何一點疏失，不然的話(hua)，便難逃傾圮的運氣。正在巴(ba)黎有一家特意做舒芙裏的焦點餐廳——Le Souffle，為了包管百分之百的勝利率，苛(ke)峻規(gui)則每一位主廚專(zhuan)司一種口胃的舒芙裏的創造，的確把這道美點當掌(zhang)上明(ming)珠般嗬護(hu)。而行為門(men)客呢(ne)？待(dai)舒芙裏一上桌，便應攥(zuan)緊(jin)時光，拿(na)起勺(shao)子，趕(gan)正在它濃濃的香味散(san)盡(jin)、高高的“弁(bian)冕(mian)”塌(ta)陷(xian)之前，把它吃光！由於，舒芙裏“比如被父(fu)母(mu)甩掉的陌頭逃亡兒，敏(min)銳(rui)、虛虧(kui)，防衛(wei)心強(qiang)；倘使稍有失慎(shen)，便使吃力確(que)立起的收效付(fu)之東(dong)流(liu)”……電(dian)光石(shi)火的康(kang)笑——誰也錯過不起啊(a)！

　　長崎(qi)カステラ是日本知名西點。蜂蜜蛋糕最早發源於荷蘭古(gu)國，當時的貴族正在理睬(cai)使節時都市(shi)用它來向(xiang)客人表達主人最莊(zhuang)重(zhong)的敬意。約莫十六世紀時，因為當時的德川(chuan)幕(mu)府(fu)接納鎖(suo)國策(ce)略(lve)，僅正在局(ju)限(xian)綻放(fang)長(zhang)崎等少數位置做為表國船(chuan)隊(dui)訪(fang)日的口岸，所以生氣進入日本做生意的荷蘭市井便專程麵見天皇，並呈(cheng)上荷蘭皇室理(li)睬高朋用的細膩蛋糕。蛋糕特其餘香甜氣味與滑細的口感，即刻(ke)取得天皇的誇(kua)獎(jiang)。到了十七世紀，葡萄牙(ya)的宣教士和市井也遠(yuan)渡重洋(yang)來到長崎(qi)。他們為與本地人確立友好，便接納向貴族分送葡萄(tao)酒、向子民分送(song)甜點的戰術(shu)，生氣借(jie)此傳揚(yang)基督(du)教。這種用砂糖、雞蛋和麵粉做成的糕點登時正在群多間大受迎接，這便是長崎(qi)蜂蜜蛋糕的由來。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末起源於美國，20世紀上半(ban)葉於美國、加拿大廣受迎接，後成為美國度庭(ting)餐桌上的常客。傳說是一個胖胖的黑人老(lao)嬤嬤圍(wei)著圍裙(qun)正在廚房(fang)做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先囑(zhu)托奶油而做出的挫(cuo)折的蛋糕，這個蛋糕的潮濕綿密成了無意的鮮味，這個可愛的紕謬讓布朗尼成為現正在美國度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美國，布朗尼是常見的午(wu)餐，平常直接用手抓(zhua)取食用，並配以咖啡、牛奶。創造布朗(lang)尼可能正在皮相掩蓋冰淇淋、生奶油、杏(xing)仁糖或撒(sa)上粉狀(zhuang)白糖等等。布朗尼正在餐館裏尤為常見，並由此演變軼(yi)群種甜品列舉於菜單上。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅幹之間，它既(ji)有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可能有多種樣式。布朗尼的原料平常囊(nang)括(kuo)堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士頓派（BostonCreamPie）是一種蛋糕的名稱。是波士頓所正在麻省的星(xing)級甜品。也是寰宇級的知名甜點。所謂Pie，也便是夾餡的點心。波士頓派，便是正在兩片海綿蛋糕中夾入守舊的Crème Patissière，上麵再淋點巧克力ganache，和全數知名的歐式蛋糕一律，儉省大方，沒有任(ren)何(he)豪華的裝束。名字貌似繁雜(za)實在利害常簡易的根蒂烘焙，滋味卻是令(ling)人回味無盡。

　　波士頓派真相上是海綿蛋糕（鬆糕）。名稱由來傳說是正在1855年，一份紐約報紙印(yin)了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份(fen)食譜並沒有包(bao)羅現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後正在1856年一位(wei)名為Harvey D.Parker的人正在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，傳說這便是咱們即日所明白的波士頓派。

　　瑞士卷(juan)最先由瑞士傳入美國，台(tai)灣是正在民國50年代由“美國幼麥協會”為了增加美國的麵粉，才大肆增加此類糕點到台灣，因為增加已(yi)久，以是正在台灣是很廣大的糕點，簡直每(mei)間西點麵包店必備(bei)的長青產物。它不是瑞士的特產，隻然而台灣(wan)人最初挖掘(jue)它的位置正在瑞士，所以名“瑞士卷(juan)”。

　　瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。正在烤爐(lu)中將質料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混(hun)糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。其它可能加上混和的可可粉和咖啡粉，變成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。甜點宇宙(zhou)知名甜品大全