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　　烘焙甜點品類(lei)浩(hao)繁，遵(zun)從各(ge)國(guo)人的喜歡(huan)分別也分成(cheng)了許多(duo)派(pai)係(xi)，意(yi)式(shi)、德式、法度、日(ri)式……，若(ruo)是(shi)問起哪(na)個國度(du)的(de)甜點最精(jing)采(cai)、浪(lang)漫甜點，那(na)法國和日本(ben)必然(ran)榜上(shang)著名。

　　法(fa)國人是出了名的浪漫，而日自(zi)己(ji)的精密(mi)，行(xing)動鄰(lin)國國民(min)的咱們也是深有了解(jie)。法度甜點最擁(yong)有(you)代表性的時(shi)哪些？此日的作品(pin)裏(li)咱們就(jiu)來盤(pan)貨一下。

　　說到法度甜點，不(bu)行不提(ti)馬(ma)卡龍(long)，馬卡(ka)龍，又(you)稱作(zuo)瑪卡龍、法度幼(you)圓(yuan)餅(bing)，是一種(zhong)用(yong)卵白、杏(xing)仁粉(fen)、白(bai)砂(sha)糖和糖霜(shuang)造造(zao)，並夾(jia)有生果醬(jiang)或(huo)奶油的法度甜點。口(kou)感充足，表脆內柔，表觀(guan)萬(wan)紫(zi)千紅，精采幼巧。

　　馬卡龍行動一(yi)種法度甜點為(wei)人們(men)所熟知(zhi)，但本質(zhi)上，馬卡龍是意大利人創造的。馬卡龍剛傳入法國時，隻(zhi)要(yao)單(dan)片(pian)，沒有夾心。後(hou)經(jing)法國廚師校正，到場了果(guo)醬等夾心(xin)，才有了此日的馬卡龍。

　　瑪德琳(lin)蛋糕是一種法國風韻的幼甜點，又叫貝(bei)殼(ke)蛋糕。藍本用於家庭(ting)烹造。將其增(zeng)添到全寰(huan)宇蛋糕殿(dian)堂(tang)上的元(yuan)勳，那就要算(suan)是法國大文豪普(pu)魯斯(si)特。

　　普魯斯特(te)由(you)於(yu)對貝殼蛋糕(gao)的味(wei)覺回想(xiang)，令他寫(xie)出了(le)長篇(pian)文(wen)學巨著《追(zhui)思(si)似水時光(guang)》，是以也將(jiang)貝殼蛋糕推(tui)上了史(shi)乘(cheng)舞台。

　　相傳瑪(ma)德(de)琳蛋糕是由一個女(nv)仆(pu)創造的，取得(de)了主(zhu)人的鑒賞(shang)，便以她的名字定名(ming)了這(zhe)款蛋糕。

　　歐培拉(la)是款(kuan)有著數(shu)百年史乘的蛋(dan)糕，那濃厚的巧克(ke)力(li)與咖啡味令每個愛吃巧(qiao)克力的人都貪(tan)戀(lian)不已(yi)。

　　古(gu)代(dai)的歐(ou)培拉共(gong)有六層，個(ge)中包含三層浸(jin)過咖啡(fei)糖(tang)漿的海綿蛋糕和(he)牛(niu)油、鮮(xian)奶油和巧克力奶(nai)油並(bing)以(yi)此(ci)做成的餡，充滿咖(ka)啡與(yu)巧克力的香味，入口即化。

　　傳(chuan)說歐培(pei)拉因為形式正正方(fang)方，輪廓還(hai)淋(lin)著一層(ceng)薄(bao)薄的巧克力，看起來很像(xiang)歌劇院(yuan)內(nei)的舞台(tai)，餅麵上裝(zhuang)飾(shi)的金箔(bo)片甜點，則(ze)代表(biao)著歌劇(ju)院加(jia)尼(ni)葉（原巴黎(li)聞(wen)名歌劇院的名字(zi)），它才(cai)是以而得名。

　　固(gu)然這款蛋糕它叫拿破(po)侖酥，但它跟拿(na)破侖(lun)並沒有什(shen)麽幹(gan)係。法國人(ren)對拿破侖有著近乎狂熱的親(qin)愛甜點(dian)，最出(chu)色(se)的事物都要以拿破侖來(lai)定(ding)名。由此可遐念到(dao)拿破侖酥(su)的厚味。

　　拿破侖酥的法語(yu)趣味是“一千層”，因而(er)也叫千(qian)層酥。一共三(san)層焦(jiao)黃色的千層酥皮，中央(yang)塗滿(man)馥(fu)鬱(yu)香甜的香草奶油(you)和卡仕達(da)醬（也叫(jiao)蛋奶油，Custard），千層酥入(ru)嘴便碎(sui)，黃(huang)油濃(nong)香滿口亂(luan)竄(cuan)，美滿感(gan)但(dan)是如(ru)斯。

　　舒(shu)芙蕾，又稱蛋奶酥、梳(shu)乎(hu)厘(li)，是於中(zhong)世(shi)紀(ji)成立(li)的法國聞名甜點。法文的“Souffle”便(bian)是吹氣的趣味。它的質料(liao)便是鮮奶和卵白，但采用隔(ge)水(shui)烘烤，到卵白膨(peng)脹那倏(shu)得。

　　舒芙蕾(lei)剛烤好(hao)時，輪(lun)廓圓脹(zhang)充分，很是美麗(li)，可是一出爐很速(su)就會塌(ta)陷(xian)，領(ling)了風(feng)韻(yun)也會大(da)為減色，因(yin)而必然要趁熱吃(chi)。

　　慕斯最早顯露正在(zai)美食之都法國巴(ba)黎，正(zheng)在法語裏便是“泡沫”的趣味，出格質地依(yi)賴於正在鮮奶油或者(zhe)卵(luan)白霜裏攪(jiao)打出氣(qi)泡，口感既可輕淺(qian)如絮(xu)，入口即化，亦(yi)可綿(mian)密厚(hou)實，香滑充(chong)分。

　　冷凍(dong)後食用其(qi)味無盡(jin)，成為蛋糕中的極(ji)品。慕(mu)斯與布丁(ding)相(xiang)似屬(shu)於甜點的一種，其性(xing)子較布丁更(geng)優(you)柔，入口即化(hua)。

　　焦糖布丁是另(ling)一聞名的法度甜品，Creme是奶油的趣(qu)味，Brulee則是剛(gang)烘(hong)烤(kao)過(guo)的趣味。上層是琥珀(po)色酥脆(cui)的焦糖，吃時用幼銀(yin)勺輕敲(qiao)輪廓(kuo)，焦糖片分(fen)裂，下麵熱熱(re)的蛋奶布丁和焦糖片一塊(kuai)入口，醇(chun)香滑(hua)嫩，妙(miao)不成言(yan)。

　　布列(lie)塔尼開(kai)始於19世紀末(mo)的美(mei)食城布列塔尼的法國宮(gong)廷糕點。布列塔尼蛋糕可(ke)能說(shuo)是法度甜(tian)點裏的灰幼姐(jie)，它(ta)固然沒(mei)有壯麗的概(gai)況(kuang)，可是咬(yao)一口表皮(pi)鬆脆美味，實質軟(ruan)化似(shi)布(bu)丁，發生令人驚(jing)豔(yan)的搭配(pei)。

　　一種造變(bian)成積雪山嶽形(xing)式的栗(li)子(zi)蛋糕，活著(zhu)界(jie)各國的咖啡館中都(dou)屬於相當受迎(ying)接的經典(dian)甜品。傳說開始於疆域(yu)相鄰的法國薩(sa)瓦(wa)和意大利(li)皮埃(ai)蒙特，名稱來自與其形神(shen)猶如阿爾(er)卑斯山(shan)的勃(bo)朗峰。

　　是以它的法國名字也(ye)是寄(ji)義好像的“Mont Blanc”（即(ji)“白色山嶽(yue)”。或是意為“板栗勃朗(lang)峰(feng)”的“Mont Blanc aux marrons”）。

　　閃電泡芙是法國每(mei)家甜品店(dian)都邑(yi)有的點心，其特征(zheng)正在於口感細(xi)膩(ni)潤滑，吃掉(diao)第(di)一口就會(hui)被(bei)其所(suo)吸(xi)引而很(hen)速吃完(wan)，速率如閃(shan)電般迅(xun)猛(meng)。也有人以為是這種甜品正在剛烤出來的時刻(ke)，伴有閃電般的裂(lie)紋甜點，故(gu)得其名。

　　傳說奶油和蛋糕娶妻(qi)了，便有了奶油蛋糕，麵包(bao)從(cong)此失(shi)戀了，它把(ba)對(dui)奶油的愛深深(shen)藏(cang)進了心底，於是有了泡(pao)芙(fu)。

　　好了，十大最受(shou)迎接的法度甜點先(xian)容(rong)完畢(bi)，你最(zui)熱愛哪一款呢？迎接(jie)留(liu)言告訴(su)咱們，往(wang)後的作品裏咱(zan)們會接續(xu)來理(li)解這些(xie)幼可愛(ai)的故事(shi)。清(qing)點十(shi)大最受迎接的程(cheng)序(xu)甜點