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　　沒錯，正如(ru)妻(qi)子餅(bing)裏沒有(you)妻子，盲公(gong)餅裏沒有盲(mang)公，雞仔(zai)餅裏也沒(mei)有雞仔。表(biao)傳(chuan)它這名字的獨一出處(chu)是長得(de)像雞仔（我(wo)並(bing)不(bu)堅信）。

　　我還記(ji)得我第一次買雞仔餅的局(ju)麵。一個(ge)初(chu)中生(sheng)，下晝(zhou)下學(xue)，肚子(zi)很(hen)餓，正在回(hui)家(jia)途上(shang)經曆(li)平淡最(zui)愛(ai)去(qu)的便(bian)宜西餅屋，兜裏隻(zhi)要(yao)5毛(mao)，買(mai)不起1塊(kuai)1個的泡芙和腸(chang)仔包甜(tian)點(dian)，更買(mai)不起叉燒酥、三(san)明治、幼(you)蛋(dan)糕(gao)。於(yu)是正(zheng)在(zai)店(dian)裏兜(dou)兜轉(zhuan)轉，瞟到了(le)平淡從(cong)未(wei)提(ti)神(shen)過的(de)，角(jiao)落(luo)裏(li)至極不起(qi)眼(yan)的散裝(zhuang)雞(ji)仔餅。

　　然(ran)而(er)，我，一個無(wu)畏而鬥膽(dan)，貧寒(han)而減削(xue)的初中生，帶著對(dui)我短(duan)短13年人生的劇烈猜(cai)疑(yi)，還(hai)是硬(ying)著頭(tou)皮(pi)連接吃下去。

　　雞仔餅裏的肥豬肉，是用(yong)高(gao)度(du)白(bai)酒(jiu)和醃(yan)過(guo)數(shu)日(ri)的甜點。被酒統(tong)統浸(jin)透(tou)的肥(fei)豬(zhu)肉(rou)，一點豬腥(xing)味(wei)都(dou)不留(liu)，反(fan)而像(xiang)冰(bing)塊相同剔(ti)透，散(san)逸(yi)著濃烈(lie)酒香氣(qi)甜點，爽脆(cui)清甜甜點，肥而不膩。摻(can)進(jin)混了蜂(feng)蜜的麵糊(hu)沿途(tu)烘(hong)烤(kao)，甜絲(si)絲的，又(you)香得極(ji)端(duan)開胃(wei)，確(que)實跟同(tong)是(shi)鹹(xian)甜口(kou)的叉燒(shao)挺(ting)像的。

　　但(dan)誰(shui)人(ren)期(qi)間的我並不明(ming)白那(na)麽多，就(jiu)感(gan)覺(jue)內(nei)部放了叉燒。也(ye)不敢(gan)任性(xing)傳揚(yang)，怕(pa)大多(duo)都明白這(zhe)麽(mo)省(sheng)錢的東西裏放(fang)了上流的叉燒，惹起餅價(jia)飛(fei)漲，隻好悄(qiao)的吃甜點，然後暗(an)爽(shuang)。

　　總(zong)之，從那此後(hou)起源(yuan)，我就愛上吃雞仔餅了。直到(dao)現(xian)正在我再(zai)經曆那家西(xi)餅屋，依(yi)然會禁不住進去買一個雞仔餅品(pin)味甜點，也不是說什(shen)麽慨(kai)歎(tan)童年——即(ji)是省錢，好吃(chi)。

　　（怪(guai)異(yi)……明明是念正經(jing)先(xian)容來著(zhu)甜點，為什麽寫(xie)完回首(shou)一(yi)看通(tong)篇都是我自(zi)己(ji)的黑(hei)史書(shu)……）

　　念(nian)更(geng)好地(di)查(cha)找(zhao)、保藏(cang)、跟(gen)做焙(bei)忘(wang)錄(lu)的方劑(ji)和(he)教(jiao)程甜點，接待(dai)眷(juan)注微信(xin)訂閱(yue)號(hao)『焙忘錄的主頁(ye)君(jun)』，或查找(zhao)微信號：bakewl 。

　　我看(kan)大多說的多數是主(zhu)菜，給大(da)多說(shuo)說我正在土(tu)耳(er)其(qi)吃過的一種讓(rang)我振(zhen)動(dong)的甜點:Kazandibi

　　我是正在 Taksim 廣(guang)場(chang)旁(pang)邊(bian)一家百(bai)年(nian)邁(mai)店吃的，有機(ji)遇(yu)去土耳其，肯(ken)定要嚐(chang)嚐！有哪(na)些(xie)以「肉」為(wei)主料(liao)的甜食？甜點